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Top 10 Melhores Molhos de Pimenta para Comprar em 2020

Se você é daquelas pessoas que adoram se aventurar na cozinha, com certeza já arriscou colocar um molho de pimenta nas suas receitas. Muito mais do que ardência, a pimenta enriquece o sabor dos alimentos, desde carnes e petiscos até sobremesas. Mas com tantas opções de molhos de pimenta disponíveis, você sabe como escolher o melhor para o seu paladar?


Para acertar em cheio na escolha dessa especiaria bem popular no Brasil o mais importante é conhecer os ingredientes utilizados para produção do molho, assim como o grau de ardência de cada opção. A seguir vamos apresentar várias dicas de como escolher o molho de pimenta ideal, além de um ranking com as 10 melhores opções do mercado, como Tabasco, Fogo Mineiro e Mendez. Confira!

  • Última atualização: 26/12/2019
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Sumário

Como Escolher o Melhor Molho de Pimenta

Os molhos de pimenta são um dos ingredientes mais populares usados para dar ainda mais sabor à culinária brasileira. Tanto em casa como nos restaurantes, eles enriquecem as refeições dando um toque sofisticado ao paladar. Na hora de comprar é importante verificar os ingredientes que compõem o molho, o grau de ardência e também ter certeza de que a opção escolhida combina com o seu gosto e com os alimentos que você pretende combiná-la. Depois é só saborear!

Sabor Agridoce ou Picante? Verifique a Pimenta Utilizada no Molho

Sabor Agridoce ou Picante? Verifique a Pimenta Utilizada no Molho

Os molhos de pimenta podem ser diferenciados em duas categorias principais: os predominantemente doces e os salgados, com vários graus de picância. Essa diferença é explicada pela pimenta utilizada como base para produção dos molhos, pois é ela que definirá o sabor final. Além disso, as especiarias adicionais também podem fazer diferença no gosto do molho.


Predominantemente doces, as principais pimentas incorporadas nesse tipo de molho são a pimenta biquinho, a dedo-de-moça e a própria pimenta vermelha. O molho doce é recomendado para quem gosta da especiaria, mas não tolera a ardência da pimenta. Esse tipo de molho combina com a culinária asiática, com carnes brancas, como frango e peixe, além de molhos e vinagretes.


Já os molhos de pimenta salgados podem ter diferentes níveis de ardência e sua base é composta por pimentas como a malagueta, caiena, jalapeño e tabasco. A criatividade e a imaginação para combinar esses molhos é que determinarão seu uso, mas são indicados para enriquecer pratos com carne, massas e até a feijoada. As pimentas de maneira geral são bem versáteis e podem se adaptar ao sabor de diversos alimentos.

Escolha o Molho pelo Grau de Picância na Escala Scoville

Escolha o Molho pelo Grau de Picância na Escala Scoville

Ao escolher um molho de pimenta certamente você se preocupará com o grau de ardência do produto. Cada pessoa tem um paladar diferente, por isso, é importante verificar a escala Scoville, responsável por medir a concentração do composto químico capsaicina presente no molho. A capsaicina é responsável por gerar a sensação de picância.


A escala é utilizada no mundo todo e consiste basicamente em dissolver uma solução do extrato de pimenta em água com açúcar até que a capsaicina não seja mais constatável. Com o resultado desse teste é que o grau de picância é definido. Quanto maior o valor Scoville, maior será o grau de ardência do molho. 


A pimenta dedo-de-moça, por exemplo, possui sabor bem suave, com valor entre 1.000 - 1.500 SHU. Já a Malagueta tem a classificação Scoville entre 50.000 e 100.000, ou seja, seu extrato foi diluído em até 100.000 vezes para que o composto capsaicina fosse indetectável, bem picante! Se você quer uma opção com ardência moderada para agradar toda a família, opte por um valor de até 2.000 SHU.

Confira o Rótulo para Saber Quais Ingredientes Compõem o Molho

Confira o Rótulo para Saber Quais Ingredientes Compõem o Molho

Além das pimentas, os molhos são compostos por outros ingredientes, como azeite de oliva, vinagre, cebola, alho, tomate, água, sal e açúcar. Também há opções com várias especiarias, por exemplo, louro, canela, noz moscada, chimichurri, entre outros. Há muita variedade, então fique atento à lista de ingredientes exibida no rótulo dos produtos.


Como os molhos são compostos por diversos ingredientes, consulte a lista de cada produto para entender qual é o predominante, isso porque eles estão listados de acordo com a quantidade colocada no produto. Os primeiros da lista são os que foram utilizados em maior quantidade. 


A maioria possui a pimenta em primeiro lugar da lista, mas desconfie daqueles em que a água e o vinagre aparecem antes de outros componentes, pois isso significa que a pimenta está muito diluída ou em pouca quantidade, portanto, o sabor será bem mais suave. As opções compostas por polpa de tomate também merecem atenção, pois dependendo da ordem que foi listada, o molho pode conter menos pimenta e ser bem menos picante.

Prefira as Opções Produzidas Apenas com Ingredientes Naturais

Prefira as Opções Produzidas Apenas com Ingredientes Naturais

A escolha do molho de pimenta deve também considerar o uso de aditivos e conservantes industrializados que tornam a opção menos saudável. Ao verificar a lista de ingredientes, opte pela opção com a menor quantidade de aditivos artificiais, como fragrâncias, corantes artificiais, conservantes e estabilizantes.


Para apreciar o sabor original das pimentas, o melhor é selecionar um molho com ingredientes naturais que enfatizam as pimentas ao invés de outros ingredientes. As especiarias podem oferecer sabores variados e enriquecer o sabor dos pratos, além de serem super saudáveis. Aposte!

Opte por Molhos com Menor Quantidade de Sal

Opte por Molhos com Menor Quantidade de Sal

Se a sua intenção é utilizar o molho de pimenta constantemente ou se está preocupado com a ingestão de sal por motivos de saúde, é importante verificar o percentual de sódio presente no produto. Essa quantidade geralmente é calculada usando como base os valores diários de uma dieta de 2.000 kcal ou 8.400 kJ e são apresentados no rótulo.


Isso acontece porque o principal componente do sal, o cloreto de sódio, contribui para retenção de líquidos e, consequentemente, leva a um aumento da pressão arterial, podendo até mesmo sobrecarregar os rins. No geral, os produtos possuem cerca de 3% de sódio em sua composição, mas esse valor pode chegar até 6%. Para evitar problemas de saúde, não deixe de verificar a embalagem e consuma com moderação!

Top 10 Melhores Molhos de Pimenta

Agora que você já sabe as principais recomendações para escolher um ótimo molho de pimenta, que tal deixar suas refeições ainda mais saborosas? Venha conferir o nosso ranking! Nele consideramos os ingredientes que compõem o molho, o sabor e também demos atenção aos aditivos e conservantes. Com certeza você ficará com vontade de provar novas opções!

10

LA PIMENTARIAMolho de Pimenta Cão Chupando Manga

R$ 14,90

SaborPicante
Valor Scoville800.000 - 1.041.427 SHU
Ingredientespimenta bhut jolokia, vinagre, sal, açúcar mascavo, cebola, alho
Aditivos e ConservantesSim
Sódio6%
9
SaborPicante
Valor Scoville-
IngredientesPolpa de pimenta especial defumada, vinagre de álcool, óleo e sal
Aditivos e ConservantesSim
Sódio3%
8
SaborAgridoce
Valor Scoville-
Ingredientes Água, açúcar, pimenta vermelha chilli, alho e sal
Aditivos e ConservantesSim
Sódio3%
7
SaborApimentado
Valor Scoville1.000 - 2.500 SHU
IngredientesPimenta vermelha, açúcar, sal, alho e vinagre
Aditivos e ConservantesSim
Sódio4,2%
6

ROM'S SAUCEMolho de Pimenta Artesanal - Dragon's Bite

R$ 24,50

SaborPicante - suave
Valor Scoville1.000 – 1.500 SHU
IngredientesPimenta dedo-de-moça, vinagre, óleo vegetal, cebola, extrato de tomate e sal
Aditivos e ConservantesSim
Sódio-
5
SaborPicante
Valor Scoville50.000 – 100.000 SHU
IngredientesPimentas, vinagre e sal
Aditivos e ConservantesNão
Sódio-
4

VICIADO EM PIMENTASMolho De Pimenta Carolina Reaper Com Azeite - Caveira

R$ 129,99

SaborPicante
Valor Scoville2.200.00 SHU
Ingredientespimenta pura, azeite grego, vinagre de álcool
Aditivos e ConservantesNão
Sódio-
3

CAPITÃO ARDÊNCIOMolho de Pimenta Plancha

R$ 21,90

SaborPicante - suave
Valor Scoville-
IngredientesPimenta jalapeño verde, vinagre branco, água, cebola roxa, tomate italiano, pimenta dedo de moça, limão, alho, sal marinho, salsa, orégano.
Aditivos e ConservantesNão
Sódio3%
2
SaborPicante
Valor Scoville 30.000 - 50.000 SHU
IngredientesVinagre, pimenta caiena e sal
Aditivos e ConservantesNão
Sódio-
1
SaborPicante
Valor Scoville2.500-5.000 SHU
IngredientesVinagre, pimenta vermelha e sal
Aditivos e ConservantesNão
Sódio1%

Tabela de Comparação dos Melhores Molhos de Pimenta

Foto
1
TABASCO Molho de Pimenta Original 1

TABASCO

2
FOGO MINEIRO Molho de Pimenta Cayena 1

FOGO MINEIRO

3
CAPITÃO ARDÊNCIO Molho de Pimenta Plancha 1

CAPITÃO ARDÊNCIO

4
VICIADO EM PIMENTAS Molho De Pimenta Carolina Reaper Com Azeite - Caveira 1

VICIADO EM PIMENTAS

5
JATOBÁ Molho de Pimenta Malagueta Orgânica 1

JATOBÁ

6
ROM'S SAUCE Molho de Pimenta Artesanal - Dragon's Bite 1

ROM'S SAUCE

7
HUY FOND FOODS Molho de Pimenta Sriracha Hot Chili Sauce 1

HUY FOND FOODS

8
KALASSI Molho Tailandês de Pimenta Doce 1

KALASSI

9
MENDEZ Molho de Pimenta Cremoso Defumado Chipotle 1

MENDEZ

10
LA PIMENTARIA Molho de Pimenta Cão Chupando Manga 1

LA PIMENTARIA

Nome

Molho de Pimenta Original

Molho de Pimenta Cayena

Molho de Pimenta Plancha

Molho De Pimenta Carolina Reaper Com Azeite - Caveira

Molho de Pimenta Malagueta Orgânica

Molho de Pimenta Artesanal - Dragon's Bite

Molho de Pimenta Sriracha Hot Chili Sauce

Molho Tailandês de Pimenta Doce

Molho de Pimenta Cremoso Defumado Chipotle

Molho de Pimenta Cão Chupando Manga

DestaqueMolho Artesanal, Saboroso e...Ótima para Pratos com Sabor...Molho com Especiarias e Sab...Molho com a Pimenta mais Ar...Molho Saboroso e VersátilSabor Intenso, Molho CampeãoMolho Versátil com Sabor de...Especialmente para os que G...Sabor Marcante, Ideal para ...Para quem Adora Molhos Supe...
PreçoR$ 21,80R$ 12,99R$ 21,90R$ 129,99R$ 14,16R$ 24,50R$ 32,75R$ 32,63R$ 18,79R$ 14,90
SaborPicantePicantePicante - suavePicantePicantePicante - suaveApimentadoAgridocePicantePicante
Valor Scoville2.500-5.000 SHU 30.000 - 50.000 SHU-2.200.00 SHU50.000 – 100.000 SHU1.000 – 1.500 SHU1.000 - 2.500 SHU--800.000 - 1.041.427 SHU
IngredientesVinagre, pimenta vermelha e salVinagre, pimenta caiena e salPimenta jalapeño verde, vinagre branco, água, cebola roxa, tomate italiano, pimenta dedo de moça, limão, alho, sal marinho, salsa, orégano.pimenta pura, azeite grego, vinagre de álcoolPimentas, vinagre e salPimenta dedo-de-moça, vinagre, óleo vegetal, cebola, extrato de tomate e salPimenta vermelha, açúcar, sal, alho e vinagre Água, açúcar, pimenta vermelha chilli, alho e salPolpa de pimenta especial defumada, vinagre de álcool, óleo e salpimenta bhut jolokia, vinagre, sal, açúcar mascavo, cebola, alho
Aditivos e ConservantesNãoNãoNãoNãoNãoSimSimSimSimSim
Sódio1%-3%---4,2%3%3%6%
Link

Você Sabia que a Pimenta Faz Bem para a Saúde?

Você Sabia que a Pimenta Faz Bem para a Saúde?

Diversos estudos já associaram a pimenta à melhora de inflamações, à redução de gordura corporal, ao equilíbrio do colesterol e do triglicérides e até ao aumento da expectativa de vida. As pimentas mais ardidas, ou seja, que têm mais concentração de capsaicina, estão entre as mais benéficas, uma vez que esse componente também tem ações antimicrobiana e anti-inflamatórias, por exemplo.


Você também pode apostar nesse ingrediente para aliviar a congestão nasal e estimular a digestão, mas fique atento, pois a quantidade consumida deve ser equilibrada. Já as pessoas com estômago sensível devem ter atenção com o consumo do produto para evitar o desconforto estomacal e não desenvolver uma gastrite ou uma úlcera gástrica, sendo ideal adicionar esse ingrediente nas refeições somente de vez em quando. Consuma com equilíbrio e garanta muitos benefícios para sua saúde!

Veja Também Como Escolher os Melhores Moedores de Pimenta

Como você já sabe, as pimentas dão muito sabor para os alimentos e ainda são benéficas para saúde. Se você ficou interessado em consumir essa especiaria de outras formas além do molho, veja também o artigo que a mybest preparou sobre moedores de pimenta. Eles são ótimos para conservar o aroma e o frescor das pimentas. Clique no link abaixo e aproveite!

Conclusão

Como você percebeu, escolher o melhor molho de pimenta requer alguns cuidados. Lembre-se sempre de verificar o rótulo dos produtos para escolher uma opção mais saudável, com menor quantidade de sal, aditivos e conservantes químicos. Considere também seus gostos para que assim você possa dar um toque especial de picância nas suas refeições, com muito sabor!


Lembre-se de voltar ao nosso texto sempre que estiver com dúvidas, pois iremos te ajudar a garantir a melhor opção de molho de pimenta do mercado. E caso conheça alguém que gosta de pimenta, não deixe de compartilhar esse artigo!

por Beatriz Assaf

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