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Top 10 Melhores Molhos de Pimenta em 2021 (Tabasco, Kalassi e mais)

Se você adora se aventurar na cozinha, com certeza já arriscou colocar um molho de pimenta nas suas receitas. Muito mais do que ardência, a pimenta enriquece o sabor dos alimentos, desde carnes e petiscos até sobremesas. Mas com tantas opções disponíveis, você sabe escolher o melhor para o seu paladar?


Para acertar na escolha dessa especiaria bem popular, o mais importante é conhecer os ingredientes utilizados no molho, assim como o grau de ardência de cada opção. A seguir, confira nossas dicas, além de um ranking com os 10 melhores molhos de pimenta, de marcas como Tabasco, Fogo Mineiro e Mendez.

  • Última atualização: 08/02/2021
  • 26.049 visualizações
Sumário

Como Escolher o Melhor Molho de Pimenta

Os molhos de pimenta são superpopulares, utilizados para dar ainda mais sabor à culinária brasileira. Na hora de comprar, é importante verificar os ingredientes que compõem o molho, o grau de ardência e também ter certeza de que a opção escolhida combina com o seu gosto. Depois é só saborear!

Sabor Agridoce ou Picante? Verifique a Pimenta Utilizada no Molho

Sabor Agridoce ou Picante? Verifique a Pimenta Utilizada no Molho

Os molhos de pimenta podem ser diferenciados em duas categorias principais: os predominantemente doces e os salgados, com vários graus de picância. Essa diferença é explicada pelas especiarias adicionais e pela pimenta utilizada como base para produção dos molhos, pois é ela que definirá o sabor final. 


Nos molhos predominantemente doces, são incorporadas a pimenta biquinho, a dedo-de-moça e a própria pimenta vermelha. O molho doce é recomendado para quem gosta da especiaria, mas não tolera a ardência da pimenta. Combina com a culinária asiática, com carnes brancas, como frango e peixe, além de molhos e vinagretes.


Já os molhos salgados podem ter diferentes níveis de ardência e são compostos por pimentas como malagueta, caiena, jalapeño e tabasco. Eles são indicados para enriquecer pratos com carne, massas e até a feijoada. No geral, as pimentas são bem versáteis e se adaptam ao sabor de diversos alimentos.

Escolha o Molho pelo Grau de Picância na Escala Scoville

Escolha o Molho pelo Grau de Picância na Escala Scoville

Ao escolher um molho de pimenta, se preocupar com o grau de ardência é inevitável. Cada pessoa tem um paladar diferente, por isso, é importante verificar a escala Scoville, que mede a concentração do composto químico capsaicina no molho. A capsaicina é responsável por gerar a sensação de picância.


A escala é utilizada no mundo todo e consiste basicamente em dissolver uma solução do extrato de pimenta em água com açúcar até que a capsaicina não seja mais constatável. Com o resultado desse teste, o grau de picância é definido. Quanto maior o valor Scoville, maior será o grau de ardência do molho. 


A pimenta dedo-de-moça, por exemplo, possui sabor bem suave, com valor entre 5.000 e 15.000 SHU. Já a malagueta tem a classificação Scoville entre 50.000 e 100.000, ou seja, seu extrato foi diluído em até 100.000 vezes para que o composto capsaicina fosse indetectável. Bem picante! 


Então, se você quer uma opção com ardência moderada para agradar toda a família, opte por um valor de até 2.000 SHU.

Confira o Rótulo para Saber Quais Ingredientes Compõem o Molho

Confira o Rótulo para Saber Quais Ingredientes Compõem o Molho

Além das pimentas, os molhos são compostos por outros ingredientes, como azeite de oliva, vinagre, cebola, alho, tomate, água, sal e açúcar. Também há opções com várias especiarias, por exemplo, louro, canela, noz moscada, chimichurri, entre outros. Há muita variedade, não é mesmo?


Por isso, é muito importante consultar a lista de cada produto para entender qual é o ingrediente predominante. Isso porque eles estão listados de acordo com a quantidade colocada no molho. Os primeiros da lista são os que foram utilizados em maior quantidade e assim consecutivamente.


A maioria possui a pimenta em primeiro lugar da lista, mas desconfie daqueles em que a água e o vinagre aparecem antes de outros componentes. Isso significa que a pimenta está muito diluída, e assim, seu sabor será bem mais suave. Fique de olho em opções feitas com polpa de tomate, pois elas podem conter menos pimenta e ser menos picantes.

Prefira as Opções Produzidas Apenas com Ingredientes Naturais

Prefira as Opções Produzidas Apenas com Ingredientes Naturais

Na escolha do molho de pimenta deve-se também analisar o uso de aditivos e conservantes industrializados que tornam a opção menos saudável. Ao verificar a lista de ingredientes, opte pelo molho com a menor quantidade de aditivos artificiais, como fragrâncias, corantes artificiais, conservantes e estabilizantes.


Para apreciar o sabor original das pimentas, o melhor é selecionar um molho com ingredientes naturais, que enfatizam as pimentas ao invés de outros ingredientes. As especiarias também podem oferecer sabores variados e enriquecer os pratos, além de serem muito saudáveis. Aposte!

Opte por Molhos com Menor Quantidade de Sal

Opte por Molhos com Menor Quantidade de Sal

Se a sua intenção é utilizar o molho de pimenta constantemente ou se está preocupado com a ingestão de sal por motivos de saúde, é importante verificar o percentual de sódio presente no produto. Essa quantidade geralmente é calculada com base nos valores diários de uma dieta de 2.000 kcal ou 8.400 kJ. 


O principal componente do sal, o cloreto de sódio, contribui para retenção de líquidos e, consequentemente, leva a um aumento da pressão arterial, podendo até mesmo sobrecarregar os rins. Em geral, os molhos de pimenta possuem cerca de 3% de sódio em sua composição, mas esse valor pode chegar até 6%.


Para evitar problemas de saúde, não deixe de verificar a embalagem e sempre consuma esse produto com moderação!

Considere Também o Volume da Embalagem

Considere Também o Volume da Embalagem

Por fim, lembre-se de verificar o volume do molho escolhido. As opções variam muito, podendo ter entre 60 e 435 ml. Se você pretende usar o ingrediente com certa frequência, ou tem uma família bem grande, vale a pena ficar de olho nessa informação. Para isso, basta conferir a embalagem do produto.


Normalmente, os molhos de pimenta cremosos, que possuem menor concentração da especiaria, são vendidos em embalagens maiores. Já os frascos de 60 ml, comportam molhos mais concentrados e picantes. Nesse caso, o volume é menor porque a quantidade utilizada a cada refeição também é bem inferior.

Top 10 Melhores Molhos de Pimenta

Agora que você já sabe as principais recomendações para escolher um ótimo molho de pimenta, que tal deixar suas refeições ainda mais saborosas? Venha conferir o nosso ranking! Nele, consideramos os ingredientes que compõem o molho, o sabor e também demos atenção aos aditivos e conservantes. Confira!

10

TABASCOMolho de Pimenta Jalapeño

A partir de R$ 16,10

SaborPicante - suave
Valor Scoville600 - 1.200 SHU
IngredientesVinagre destilado, pimenta jalapeño, água e sal
Aditivos e ConservantesSim
Sódio6%
Volume60 ml
9

MENDEZMolho de Pimenta Cremoso Defumado Chipotle

A partir de R$ 21,40

SaborPicante
Valor Scoville5.000 - 15.000 SHU
IngredientesPolpa de pimenta especial defumada, vinagre de álcool, óleo e sal
Aditivos e ConservantesSim
Sódio3%
Volume215 ml
8

COLLECTA BRASILPior Molho do Mundo

A partir de R$ 12,76

SaborPicante
Valor Scoville 1.107.000 SHU
IngredientesPimenta moruga, vinagre, água, sal, especiarias e espessante goma xantana
Aditivos e Conservantes-
Sódio-
Volume79 ml
7

HUY FONG FOODSMolho de Pimenta Sriracha Hot Chili Sauce

A partir de R$ 65,90

SaborApimentado
Valor Scoville1.000 - 2.500 SHU
IngredientesPimenta vermelha, açúcar, sal, alho e vinagre
Aditivos e ConservantesSim
Sódio-
Volume740 ml
6

ROM'S SAUCEMolho de Pimenta Artesanal - Dragon's Bite

A partir de R$ 33,90

SaborPicante - suave
Valor Scoville5.000 – 15.000 SHU
IngredientesPimenta dedo-de-moça, vinagre, óleo vegetal, cebola, extrato de tomate e sal
Aditivos e ConservantesSim
Sódio-
Volume300 ml
5

ULTRA BRAVAMolho de Pimenta Malagueta Vermelha

A partir de R$ 9,90

SaborPicante
Valor Scoville50.000 – 100.000 SHU
IngredientesÁgua, pimenta malagueta vermelha, vinagre e cominho em pó
Aditivos e Conservantes-
Sódio-
Volume60 ml
4

KALASSIMolho de Pimenta Doce

A partir de R$ 22,15

SaborAgridoce
Valor Scoville-
Ingredientes Água, açúcar, pimenta vermelha chilli, alho e sal
Aditivos e ConservantesSim
Sódio3%
Volume370 g
3

COMPANHIA DAS ERVASMolho de Pimenta Defumada

A partir de R$ 10,80

SaborPicante - suave
Valor Scoville-
IngredientesPimenta defumada, vinagre de álcool, água, açúcar, sal e especiarias
Aditivos e ConservantesSim
Sódio-
Volume80 ml
2

FOGO MINEIROMolho de Pimenta Cayena

A partir de R$ 12,99

SaborPicante
Valor Scoville 30.000 - 50.000 SHU
IngredientesVinagre, pimenta caiena e sal
Aditivos e ConservantesNão
Sódio-
Volume60 ml
1

TABASCOMolho de Pimenta Vermelha Original

A partir de R$ 18,06

SaborPicante
Valor Scoville2.500 - 5.000 SHU
IngredientesVinagre, pimenta vermelha e sal
Aditivos e ConservantesNão
Sódio1%
Volume60 ml

Tabela de Comparação dos Melhores Molhos de Pimenta

Foto
1
TABASCO Molho de Pimenta Vermelha Original 1

TABASCO

2
FOGO MINEIRO Molho de Pimenta Cayena 1

FOGO MINEIRO

3
COMPANHIA DAS ERVAS Molho de Pimenta Defumada 1

COMPANHIA DAS ERVAS

4
KALASSI Molho de Pimenta Doce 1

KALASSI

5
ULTRA BRAVA Molho de Pimenta Malagueta Vermelha 1

ULTRA BRAVA

6
ROM'S SAUCE Molho de Pimenta Artesanal - Dragon's Bite 1

ROM'S SAUCE

7
HUY FONG FOODS Molho de Pimenta Sriracha Hot Chili Sauce 1

HUY FONG FOODS

8
COLLECTA BRASIL Pior Molho do Mundo 1

COLLECTA BRASIL

9
MENDEZ Molho de Pimenta Cremoso Defumado Chipotle 1

MENDEZ

10
TABASCO Molho de Pimenta Jalapeño 1

TABASCO

Nome

Molho de Pimenta Vermelha Original

Molho de Pimenta Cayena

Molho de Pimenta Defumada

Molho de Pimenta Doce

Molho de Pimenta Malagueta Vermelha

Molho de Pimenta Artesanal - Dragon's Bite

Molho de Pimenta Sriracha Hot Chili Sauce

Pior Molho do Mundo

Molho de Pimenta Cremoso Defumado Chipotle

Molho de Pimenta Jalapeño

Destaque

Molho Artesanal, Saboroso e Muito Popular

Ótima para Pratos com Sabor Forte e Picante

Molho com Gostinho Defumado

Especialmente para os que Gostam do Sabor Agridoce

Molho Saboroso e Versátil

Sabor Intenso, Molho Campeão

Molho Versátil com Sabor de Alho e Toque Adocicado

Ardência Total para os Sanduíches

Sabor Marcante, Ideal para Temperar Carnes

Molho Leve, mas Cheio de Sabor

Preço a partir deR$ 18,06R$ 12,99R$ 10,80R$ 22,15R$ 9,90R$ 33,90R$ 65,90R$ 12,76R$ 21,40R$ 16,10
SaborPicantePicantePicante - suaveAgridocePicantePicante - suaveApimentadoPicantePicantePicante - suave
Valor Scoville2.500 - 5.000 SHU 30.000 - 50.000 SHU--50.000 – 100.000 SHU5.000 – 15.000 SHU1.000 - 2.500 SHU 1.107.000 SHU5.000 - 15.000 SHU600 - 1.200 SHU
IngredientesVinagre, pimenta vermelha e salVinagre, pimenta caiena e salPimenta defumada, vinagre de álcool, água, açúcar, sal e especiarias Água, açúcar, pimenta vermelha chilli, alho e salÁgua, pimenta malagueta vermelha, vinagre e cominho em póPimenta dedo-de-moça, vinagre, óleo vegetal, cebola, extrato de tomate e salPimenta vermelha, açúcar, sal, alho e vinagrePimenta moruga, vinagre, água, sal, especiarias e espessante goma xantana Polpa de pimenta especial defumada, vinagre de álcool, óleo e salVinagre destilado, pimenta jalapeño, água e sal
Aditivos e ConservantesNãoNãoSimSim-SimSim-SimSim
Sódio1%--3%----3%6%
Volume60 ml60 ml80 ml370 g60 ml300 ml740 ml79 ml215 ml60 ml
Link

Você Sabia que a Pimenta Faz Bem para a Saúde?

Você Sabia que a Pimenta Faz Bem para a Saúde?

Diversos estudos já associaram a pimenta à melhora de inflamações, à redução de gordura corporal, ao equilíbrio do colesterol e do triglicérides e até ao aumento da expectativa de vida. As pimentas mais ardidas, ou seja, que têm mais concentração de capsaicina, estão entre as mais benéficas.


Isso acontece porque esse componente também tem ações antimicrobiana e anti-inflamatórias. Acredite se quiser, mas você também pode apostar nesse ingrediente para aliviar a congestão nasal e estimular a digestão, mas fique atento, pois a quantidade consumida deve ser equilibrada. 


Já as pessoas com estômago sensível devem ter atenção com o consumo do produto para evitar o desconforto estomacal e não desenvolver uma gastrite. Nesse caso, o ideal é adicionar esse ingrediente nas refeições ocasionalmente. Consuma com equilíbrio e garanta muitos benefícios para sua saúde!

Veja Também Como Escolher os Melhores Moedores de Pimenta

Como você já sabe, as pimentas dão muito sabor aos alimentos e ainda são benéficas à saúde. Se além do molho, você ficou interessado em consumir essa especiaria de outras formas, clique no link abaixo e confira nosso artigo sobre moedores de pimenta. Eles são ótimos para conservar seu aroma e frescor.

Conclusão

Como você percebeu, escolher o melhor molho de pimenta requer alguns cuidados. Lembre-se sempre de verificar o rótulo dos produtos para escolher uma opção mais saudável, com menor quantidade de sal, aditivos e conservantes químicos. E claro, considere também seus sabores preferidos.


Assim, você poderá dar um toque especial de picância nas suas refeições, com muito sabor! Volte ao nosso texto sempre que estiver com dúvidas, pois iremos te ajudar a garantir a melhor opção de molho de pimenta do mercado. E, caso conheça alguém que gosta da especiaria, compartilhe este artigo!

Redação e Atualização: Beatriz Assaf

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