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Top 10 Melhores Facas de Peixe para Comprar em 2021

Receitas com peixe são uma verdadeira delícia, não é? Mas para prepará-las você precisa ter em mãos uma faca de peixe afiada e de qualidade. Esse utensílio facilita a limpeza, o corte e preparo dessa carne delicada sem prejudicar a sua textura. Com a variedade de opções, é comum surgirem dúvidas quanto a afiação, qualidade e durabilidade da faca, seja ela japonesa, para sushi ou para filetar.


Para esclarecer essas dúvidas, selecionamos dicas que ajudam a escolher uma faca de qualidade que irá te acompanhar por anos. Também elaboramos um ranking com os 10 melhores modelos de facas de peixe de marcas como Tramontina, Brinox e Sekiryu. Vamos lá?

  • Última atualização: 08/02/2021
  • 13.015 visualizações
Sumário

Agora que você já sabe como avaliar as facas de peixe considerando as dicas que explicamos acima, vai ficar mais fácil escolher o produto ideal. E para te ajudar, preparamos um ranking com as melhores facas para sushi ou sashimi do mercado. Confira!

Como Escolher a Melhor Faca de Peixe

A faca de peixe é uma aliada na hora de preparar a carne e fazer receitas deliciosas. Mas para escolher a ideal é preciso analisar o tamanho da faca, o material da lâmina e do cabo, o tipo de peixe e outros fatores. Confira abaixo nossas dicas de como avaliar esse tipo de faca e fazer a compra certa!

Conheça os Tipos de Faca de Peixe: Japonesa, Para Sushi e Para Filetar

No mercado existem três modelos de faca de peixe: japonesa, sashimi e filetagem. Cada uma delas tem suas características específicas e são indicadas para corte de peixes diferentes. Saiba mais sobre cada uma delas:

Faca Japonesa: Usada no Dia a Dia da Cozinha

As facas japonesas, também conhecidas como facas de peixe universal, são famosas no preparo de carnes, como o salmão e outras peças inteiras. Elas possuem uma lâmina larga e pontiaguda que auxilia na decapitação, limpeza e corte dos peixes com precisão e agilidade. 


Apesar de serem inspiradas nas espadas dos samurais, marcas como Brinox, Kataoka e Sekiryu criaram designs modernos para a cozinha ocidental. Esses modelos são resistentes e duráveis, capazes de cortar peixes congelados e crus com precisão. Embora sejam facas para peixe, elas também podem ser usadas no preparo de outras carnes ou legumes. 

Faca para Sushi: Ideal para Pratos Japoneses

As facas para sushi ou sashimi são ideais para preparar iguarias da culinária japonesa. Normalmente esse utensílio é forjado com o fio de apenas um lado, o que permite um corte preciso e ágil. Outra característica desta faca é a sua lâmina longa, pontiaguda e fina, parecida com uma espada. 


Para garantir uma boa ergonomia na hora de preparar o sushi ou sashimi, a faca possui uma concavidade no final da lâmina. Ela serve como apoio para o dedo e impede que os restos do peixe fiquem presos na faca. Os modelos japoneses possuem um cabo de madeira e lâminas longas, com mais de 20 cm. 

Faca para Filetar: Para Cortar Filés de Peixe Perfeitos

As facas para filetagem servem para retirar as escamas e cortar o filé do peixe. Elas se destacam das demais por terem um modelo diferenciado com lâmina fina e curvada, garantindo cortes precisos e suaves. As facas forjadas com aço são a melhor opção, pois são duráveis e resistentes. 


Porém, antes de iniciar a filetagem é recomendado afiar o fio. Por isso, na compra dessa faca considere também a compra de um afiador ou verifique se ela acompanha uma bainha com esse recurso. Outra dica de conservação é mantê-la isolada das demais facas, assim você não corre o risco dela perder a fiação.

Escolha o Tamanho da Lâmina de Acordo com o Propósito da Faca

Escolha o Tamanho da Lâmina de Acordo com o Propósito da Faca

O comprimento da lâmina é outro aspecto que deve ser analisado antes de comprar uma faca de peixe. Se diariamente você prepara peças de carne pequenas, como filés e postas, então uma faca com lâmina de 10 cm é uma boa opção para sua cozinha. Esse tamanho não danifica a textura da carne e é mais seguro para esses peixes. 


Já o preparo de peças maiores, como o bacalhau e a tilápia, exigem uma faca com comprimento maior de até 15 cm. Ela é recomendada para o uso diário na cozinha ou em restaurantes. Por fim, as facas maiores de 20 cm são indicadas para preparar sushi, sashimi ou corte de peças inteiras de peixe.

Para Cortes Precisos, Prefira Lâminas de Aço Inoxidável ou Damasco

Outra coisa que precisamos avaliar nas facas de peixe é o tipo da lâmina. De modo geral, as fabricadas com aço inoxidável são as mais recomendadas por serem forjadas com um material resistente que evita a corrosão e enferrujamento a longo prazo. Além disso, esse aço garante um corte preciso e afiado em carnes e legumes.


As facas confeccionadas com aço damasco também são recomendadas. Esse material é durável e a lâmina tem um poder de corte superior aos outros tipos de aço. Ela também tem a capacidade de manter-se afiada por mais tempo. Por ser um material nobre, o preço desta faca é mais alto, mas pode durar por anos. 

Facas com Cabo de Aço Inoxidável São Mais Resistentes

Facas com Cabo de Aço Inoxidável São Mais Resistentes

As facas com cabo de aço inoxidável são as melhores e mais higiênicas do mercado. Esse material é resistente contra a água e demais agentes externos, conseguindo retardar a ferrugem ou danos na estrutura. Isso faz com que o utensílio dure por mais tempo e não provoque acidentes durante o preparo do peixe. Além disso, elas podem ser esterilizadas e não acumulam sujeiras ou bactérias. 


Outra boa opção são os cabos de plástico ou de fibra de vidro que também são resistentes, leves e de fácil limpeza. Apesar de não terem a mesma durabilidade que o aço, esses materiais também podem durar mais tempo caso o usuário siga as indicações de uso e manutenção do fabricante.

Verifique a Direção do Fio: Para Destros ou Canhotos

Verifique a Direção do Fio: Para Destros ou Canhotos

Geralmente, a faca de peixe é confeccionada com a lâmina somente de um lado, para ser cortada com a mão direita. Mas isso não significa que é impossível usar a mão esquerda. Pelo contrário, hoje em dia existem também modelos confeccionados para canhotos. No entanto, esse detalhe pode aumentar o preço da faca.


Também existem facas de “dois gumes”, ou seja, com lâminas dos dois lados. Mas atenção: esses modelos não são tão afiadas quanto as de apenas um fio, porém podem ser usados tanto com a mão direita quanto com a mão esquerda. Essa opção é ideal para quem precisa compartilhar a faca com destros ou canhotos na cozinha.

Top 4 Melhores Facas para Sushi

4
Tamanho da Lâmina22,5 cm
Material da LâminaAço Inoxidável
Material do CaboAço Inoxidável
Preferência de Corte-
3

SEKIRYUFaca para Sushi e Sashimi Yanaguiba

A partir de R$ 118,80

Tamanho da Lâmina21 cm
Material da LâminaAço Inoxidável
Material do CaboPlástico
Preferência de Corte-
2

ARKHIPFaca de Sashimi Plus

A partir de R$ 242,91

Tamanho da Lâmina30 cm
Material da LâminaAço Inoxídavel
Material do Cabo-
Preferência de CorteDestro
1

TRAMONTINAFaca para Sushi e Sashimi Design Collection Yanagiba

A partir de R$ 1.011,00

Tamanho da Lâmina23 cm
Material da LâminaAço Damasco
Material do CaboFibra de Carbono
Preferência de Corte-

Tabela de Comparação das Melhores Facas para Sushi

Foto
1
TRAMONTINA Faca para Sushi e Sashimi Design Collection Yanagiba 1

TRAMONTINA

2
ARKHIP Faca de Sashimi Plus 1

ARKHIP

3
SEKIRYU Faca para Sushi e Sashimi Yanaguiba  1

SEKIRYU

4
Brinox Faca para Sushi e Sashimi 1

Brinox

Nome

Faca para Sushi e Sashimi Design Collection Yanagiba

Faca de Sashimi Plus

Faca para Sushi e Sashimi Yanaguiba

Faca para Sushi e Sashimi

Destaque

Resistente e de Alta Qualidade

Faca Ideal para Destros

Ideal para Preparar Pratos Japoneses

Afiada e com Bom Custo-Benefício

Preço a partir deR$ 1.011,00R$ 242,91R$ 118,80R$ 25,00
Tamanho da Lâmina23 cm30 cm21 cm22,5 cm
Material da LâminaAço DamascoAço InoxídavelAço InoxidávelAço Inoxidável
Material do CaboFibra de Carbono-PlásticoAço Inoxidável
Preferência de Corte-Destro--
Link

Top 3 Melhores Facas para Filetar Peixe

Agora vamos conferir as melhores opções de facas para filetar peixe. Elas conquistaram a preferência dos clientes por serem forjadas com materiais de alta qualidade e proporcionar cortes precisos. 

3

TRAMONTINAFaca para Filetar Peixe Century

A partir de R$ 91,90

Tamanho da Lâmina15 cm
Material da LâminaAço Inoxidável
Material do CaboPolicarbonato com Fibra De Vidro
Preferência de Corte-
2

MASTERCHEFFaca para Filetar Peixe

MCFG708

A partir de R$ 94,90

Tamanho da Lâmina23 cm
Material da LâminaAço Inoxidável
Material do CaboAço Inoxidável
Preferência de Corte-
1

GUEPARDOFaca para Filetar Peixe Gold Fish

CB0700

A partir de R$ 32,99

Tamanho da Lâmina 15,5 cm
Material da LâminaAço Inoxidável
Material do CaboCabo em ABS
Preferência de Corte-

Tabela de Comparação das Melhores Facas para Filetar Peixe

Foto
1
GUEPARDO Faca para Filetar Peixe Gold Fish 1

GUEPARDO

2
MASTERCHEF Faca para Filetar Peixe  1

MASTERCHEF

3
TRAMONTINA Faca para Filetar Peixe Century 1

TRAMONTINA

Nome

Faca para Filetar Peixe Gold Fish

Faca para Filetar Peixe

Faca para Filetar Peixe Century

Destaque

Garante Cortes Precisos e Ágeis no Peixe

Prepare Peixes como um Masterchef

Perfeita para Limpar e Cortar o Peixe

Preço a partir deR$ 32,99R$ 94,90R$ 91,90
Tamanho da Lâmina 15,5 cm23 cm15 cm
Material da LâminaAço InoxidávelAço InoxidávelAço Inoxidável
Material do CaboCabo em ABSAço InoxidávelPolicarbonato com Fibra De Vidro
Preferência de Corte---
Link

Top 3 Melhores Facas Japonesas para Peixe

As facas para peixe japonesa são ideais para o preparo de peixes no dia a dia da cozinha. Confira abaixo a nossa seleção das melhores opções disponíveis no mercado!

3
Tamanho da Lâmina11 cm
Material da LâminaAço Inoxidável
Material do CaboPolietileno Estilo Madeira
Preferência do Corte-
2

BRINOXFaca de Peixe Japonesa Santoku

A partir de R$ 82,90

Tamanho da Lâmina17,7 cm
Material da LâminaAço Inoxidável
Material do CaboAbs
Preferência do Corte-
1

TOJIRO PROFaca de Peixe Japonesa Deba

Vg10 F-616

A partir de R$ 1.412,40

Tamanho da Lâmina21 cm
Material da LâminaAço Inoxidável
Material do CaboAço Inoxidável
Preferência do CorteBilateral

Tabela de Comparação das Melhores Facas Japonesas para Peixe

Foto
1
TOJIRO PRO Faca de Peixe Japonesa Deba 1

TOJIRO PRO

2
BRINOX Faca de Peixe Japonesa Santoku 1

BRINOX

3
BRINOX Faca de Peixe Samurai 4.4 1

BRINOX

Nome

Faca de Peixe Japonesa Deba

Faca de Peixe Japonesa Santoku

Faca de Peixe Samurai 4.4

Destaque

Prepare Peixes sem Danificar a Carne

Perfeita para Fatiar e Picar Peixes

Faca Durável por um Bom Preço

Preço a partir deR$ 1.412,40R$ 82,90R$ 18,90
Tamanho da Lâmina21 cm17,7 cm11 cm
Material da LâminaAço InoxidávelAço InoxidávelAço Inoxidável
Material do CaboAço InoxidávelAbsPolietileno Estilo Madeira
Preferência do CorteBilateral--
Link

Confira Também Nossa Seleção das Melhores Facas para Churrasco

Que tal melhorar ainda mais o seu desempenho na cozinha com utensílios de qualidade? Preparamos uma seleção com as melhores facas para churrasco e de quebra ainda explicamos como escolher o produto ideal. Acesse nosso artigo através do link abaixo!

Conclusão

Ter uma faca para peixe afiada é o segredo para elaborar pratos com essa carne. Afinal, elas são confeccionadas para garantir um corte ágil e preciso que não prejudique a textura da carne e ainda torne o preparo mais fácil. E se você é um amante da culinária japonesa, então a compra desse utensílio é um bom investimento. 


Para não errar na hora de comprar sua faca, siga as nossas orientações e avalie os principais componentes do utensílio. Caso sinta alguma dúvida, pode optar por algum dos itens dos nossos rankings. Assim, você conseguirá ter uma faca de alta qualidade e uma boa experiência na cozinha. 

por Lays Tenório

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