Top 15 Melhores Espumantes em 2021 (Salton, Chandon e Freixenet)

Convidamos a jornalista especializada em vinhos e azeites Andreia Debon para trazer as melhores informações e revisar cada um dos critérios de como escolher o melhor espumante. A seguir um resumo do perfil profissional da especialista.

*Os produtos listados no ranking não foram selecionados pela especialista.

O processo de como as uvas viram vinho espumante é interessante. Diferente dos vinhos convencionais, os espumantes passam por uma fermentação dupla, o que faz com que o gás carbônico se infiltre na bebida, formando as tão famosas bolhas e dando pressão à bebida. Confira abaixo como funciona o processo.

• Plantio e colheita das uvas usadas na fabricação do espumante.

• Processo de prensagem para extração do mosto.

• Primeira fermentação alcoólica com leveduras, para transformar o açúcar em alcoól e liberar o gás carbônico da bebida.

• Elaboração do vinho base com o mosto de uma ou várias uvas.

• Engarrafamento do licor de tiragem.

• Segunda fermentação alcoólica na garrafa de vinho, de acordo com o método Champenoise.

• Inclinação das garrafas em pulpitres e giros regulares para que as borras se concentrem na ponta do gargalo.

• Congelamento dos gargalos para que os sendimentos sejam expulsos no momento da abertura da garrafa.

• Adição do licor de tiragem e conservantes na bebida.

• Colocação das rolhas e coroas no espumante.

O espumante é feito através de processos específicos como Charmat, Champenoise e Caise, por exemplo. Cada um possui métodos de fermentação diferentes para adicionar gás carbônico ao espumante. No Champenoise, o processo é feito dentro da própria garrafa. Já no Charmat o vinho é depositado em cubas de aço.

Para escolher a bebida ideal para você, não basta apenas procurar o termo espumante no rótulo do produto. Logo abaixo, iremos te contar como o país de origem, o tipo e a uva são pontos super importantes na hora de fazer a sua escolha. Vem comigo!

Assim como na maioria dos vinhos, o país de origem do produto diz muito sobre a qualidade e sabor da bebida. Alguns países possuem nomenclaturas específicas que qualificam o seu tipo de espumante, além disso, a tradição e história do lugar também influenciam diretamente o produto final.

Diferentemente do que muita gente pensa, Champagne não é sinônimo de espumante. Na verdade, apenas espumantes produzidos na região de Champagne, no norte da França, podem ser chamados como tal. Esse tipo de bebida possui valores mais altos e passam por um controle rigorosíssimo de qualidade.

Porém, na França não são produzidos apenas o Champagne. Outras regiões do país também produzem espumantes de altíssima qualidade e preços mais competitivos. Por possuir tradição na produção de vinhos, as bebidas francesas são a escolha de quem quer garantir o alto padrão em sua taça.

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Com origem no século 19, o espumante Cava é o mais famoso na Espanha. Essa bebida teve origem na Catalunha, porém outras 6 regiões também podem produzir espumantes com essa nomenclatura. O espumante Cava é famoso por ser uma bebida mais suave, como um valor mais acessível e não tão ácida.

O Prosecco é o espumante feito na Itália, mais precisamente em 15 municípios que estão localizados no norte do país. Para ser um Prosecco, o espumante precisa ter, pelo menos, 85% da uva Glera em sua composição. Uma característica marcante da bebida são bolhas que duram por muito mais tempo.

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Embora o Brasil ainda seja novato na produção da bebida, os espumantes brasileiros estão se tornando cada vez mais famosos ao redor do mundo. Isso deve-se ao fato do clima e da geografia da região sul do país, local onde estão as melhores vinícolas, serem super propícias para o cultivo da uva.

As condições climáticas e o solo brasileiro permitem que a fruta amadureça de forma completa e no ritmo certo, resultando em espumantes fáceis de beber, refrescantes e leves. Mesmo com apenas cerca de 20 anos de tradição, os espumantes brasileiros já receberam prêmios e reconhecimento internacional!

Os espumantes podem ser classificados de diversas formas. De forma simplificada, ela é feita considerando a quantidade de açúcar presente na bebida. Logo abaixo, iremos te contar sobre as classificações principais e as suas caraterísticas. 

A principal característica do espumante com a classificação Brut é a baixa quantidade de açúcar presente na bebida. São produtos que possuem até 15 gramas de açúcar por litro. O espumante apenas com a classificação Brut possui entre 8 e 15 g de açúcar e é considerada uma bebida comum e versátil.

Já espumantes Brut Nature são bebidas com níveis baixíssimos de açúcar, até 3 g, normalmente esse açúcar é proveniente dos resíduos da própria uva utilizada na fabricação. São bebidas extremamente secas e com sabor mais acentuado.

Existe ainda os espumantes Extra-Brut, essas são um meio termo entre os 2 tipos acima, com teor de açúcar entre 3 e 8 g. Independentemente do tipo de Brut escolhido, esses espumantes são considerados os mais agradáveis ao paladar e a forma mais tradicional do espumante.

Diferentemente do que o nome sugere, os espumantes com a classificação Sec ou Seco possuem um teor de açúcar mais alto quando comparado ao tipo Brut. Na verdade, são vinhos espumantes que possuem valores acima de 15 g de açúcar por litro da bebida.

Os espumantes considerados secos possuem entre 15 a 20 g de açúcar. Já espumantes demi-sec ou semi-seco, possuem teor de açúcar que podem variar entre 20 até 60 g por litro. São bebidas ótimas para pessoas que gostam de um espumante nem tão seco, mas nem tão doce.

Também conhecido como espumante para sobremesa, o Moscatel é uma bebida extremamente doce, com teor de açúcar que ultrapassa 60 g por litro. Essa bebida é a escolha certa para pessoas que possuem preferência por doces ou têm dificuldade em beber espumantes secos.

Além disso, o Moscatel também é uma ótima escolha na hora da sobremesa, já que o sabor adocicado ajuda a acentuar as notas das comidas mais doces. Pode, também, ser uma boa escolha para fazer drinks que precisam de um toque adocicado.

Como todo mundo já sabe, a matéria-prima utilizada na produção do vinho é a uva, e com os espumantes não poderia ser diferente. Existem vários tipos de uvas diferentes no mundo, a seleção e combinação dessas frutinhas afetam e muito o sabor final do espumante.

Combinadas, as uvas Pinot Noir, Meunier e Chardonnay, formam o Champagne. A principal característica dessas frutas é a riqueza de sabor e aroma. Já as uvas Macaebo, Parellada e Xarel-lo são originárias da Espanha e a combinação delas produzem o Cava, famoso por sua acidez ideal.

A uva Glera é utilizada na produção do Prosecco. É uma fruta de alta acidez e sabor neutro. Já a uva Moscato Giallo é utilizada na produção do Moscatel e possui um sabor bem doce. Para fechar, a uva Riesling pode ser usada em espumantes e tem um sabor intenso e marcante.

O espumante é a bebida oficial para comemorações em datas especiais e com os amigos. Para celebrar com moderação é importante conferir o teor alcoólico no rótulo do espumante. Essa graduação influencia no sabor e também na sua experiência com a bebida. 

Em geral, os espumantes Brut e Rosé têm o maior teor alcoólico entre 11 a 12%. Por outro lado, os Moscatel têm uma graduação menor com cerca de 7%. São bebidas suaves que descem fácil pela garganta, ideal para iniciantes. Mesmo assim, beba com moderação. 

O espumante deve ser servido gelado, em uma temperatura que varia entre 4 a 10 ºC. Embora essa seja uma regra, cada produtor indica a temperatura de serviço certa para consumir a bebida. Portanto, é importante verificar essa informação no rótulo do produto ou site do fabricante. 

Em geral, os espumantes rosés devem ser servidos entre 6 e 8 ºC. Já no caso dos Bruts, o ideal é que estejam com 6 a 10 ºC. É importante ficar atento a isso, pois se o espumante estiver muito gelado, os aromas e sabores podem ser prejudicados. 

Uma forma muito utilizada de se gelar e manter a temperatura da bebida durante o consumo é depositá-la em um balde de gelo. Fazendo assim, você mantém a bebida geladinha por mais tempo, mesmo fora da geladeira. Assim, todos os seus convidados serão servidos com um espumante na temperatura certa. 

Antes de irmos para os rankings dos melhores espumantes internacionais e nacionais, veja as indicações dos parceiros da mybest. Eles são profissionais, especialistas e blogueiros que indicam rótulos degustados e aprovados por eles. Vale a pena conferir!

Como você já sabe, alguns países possuem forte tradição na produção de espumantes, de forma que as bebidas produzidas lá, têm nomenclatura e características específicas. Logo abaixo, listamos os 5 melhores espumantes internacionais disponíveis no mercado brasileiro. Confira!

Agora que você já sabe que os espumantes nacionais possuem alta qualidade e estão ganhando espaço entre os melhores do mundo, que tal investir em um espumante brasileiro? A seguir, iremos te contar quais são os espumantes nacionais que você definitivamente deve experimentar. Vem comigo!

Os espumantes são bebidas super versáteis e combinam com vários tipos de pratos e sobremesas. Mas, você sabe como harmonizar espumantes? Confira a seguir algumas recomendações para vinhos dos tipos Brut, Demi-sec e Moscatel e acerte na escolha.

• O espumante Brut é uma bebida que combina com massas, molhos brancos, ostras, saladas e inclusive queijos e embutidos. 

• O sabor doce dos espumantes Demi-sec harmoniza com sobremesas leves a base de frutas e cremes sutis como o de vanilla.

• O espumante moscatel é ideal para acompanhar panetones, bolos e outros doces cremosos.

Para arrasar no seu jantar, sempre consulte as recomendações de harmonização indicadas pelo fabricante. Investir em um espumante para pratos quentes e outro para sobremesa pode deixar a sua refeição mais sofisticada.

Os espumantes são bebidas complexas, ricas em sabor, texturas e aromas. Embora possa parecer besteira, a escolha da taça influencia muito na hora do consumo desta bebida, já que é ela que permite a circulação do líquido em combinação com o ar e exalta as suas propriedades.

De acordo com especialistas, a melhor taça para servir o espumante é a tulipa. Essa taça possui fundo afunilado e topo levemente menor do que o corpo e permite a degustação perfeita da bebida. Na falta dessa opção, taças como a “coupe” e a “flûte” poderão dar conta do recado.

A escolha do melhor espumante pode gerar muitas dúvidas. Por isso, selecionamos 3 das mais frequentes entre os consumidores e perguntamos para a sommelier Andreia Debon. Confira a seguir.

A acidez e a efervescência desse vinho harmonizam muito bem com uma tábua de queijos, não importa quais estilos você tenha escolhido. O espumante cai bem com todos os tipos de queijo, desde os frescos até os mais duros e curados.

Siga as dicas da harmonização entre vinho e alimento: queijos suaves, delicados e jovens, um espumante mais fresco, leve. Queijos amadurecidos caem bem com espumantes elaborados pelo método champenoise e que tenham características gastronômicas.

Espumante moscatel combina com praticamente todas as frutas. O destaque, claro, são as frutas vermelhas, que caem bem sempre. Uma boa pedida é combinar uma salada de frutas com moscatel espumante. Outra dica é misturar as frutas e o moscatel em uma deliciosa sangria ou clericó.

Antes de mais nada é importante que você tenha em casa um acessório para manter o espumante depois de aberto.

Existem algumas tampas específicas, de diversos materiais que permite a armazenagem do produto por alguns dias. Estas tampas não permitem que o gás carbônico se “desprenda”, assim a bebida se conserva com as deliciosas borbulhas.

Depois de aberta a garrafa, o espumante não será mais o mesmo. A oxidação da bebida ocorre em dias e em alguns casos, até em horas. Então é bom lembrar: o espumante deve ser apreciado em até dois dias depois de aberto. E isso com a tampa, viu?

Ficou com vontade de aprender mais sobre outros tipos de vinhos? Nos nossos artigos sobre os melhores vinhos brancos, tintos e rosés iremos te contar tudo o que você precisa saber na hora de fazer a escolha certa! É só clicar nos links abaixo e conferir as indicações da mybest!

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Temos certeza que depois de ler o nosso artigo você já se tornou um expert sobre os melhores espumantes. Lembre-se que os termos Champagne, Prosecco e Cava são utilizados para classificar produtos de alto padrão e de origem específica.

Sempre que pintar alguma dúvida, ou quiser consultar quais são os melhores produtos no mercado, é só voltar aqui, ler nosso artigo e consultar o nosso ranking que foi dividido em espumantes nacionais e internacionais.. Agora, é só abrir o seu espumante favorito e celebrar! Tim-tim!

Redação: Camila Ogawa

Atualização: Lays Tenório