O saquê é uma bebida muito popular no Japão, que é apreciada por muitos brasileiros! Esse delicioso fermentado alcoólico pode ser tomado em doses ou misturado para criar coquetéis, como a caipirinha de saquê. Se você quer saber mais sobre essa tradicional bebida japonesa, vem com a gente!
Existem diversos tipos de saquê, escolher o melhor pode ser desafiador especialmente com os nomes em japonês. Mas está tudo sob controle, vamos explicar o que é um saquê seco ou suave, junmai, guinjo ou honjozo. Também será fácil escolher uma nova bebida para apreciar, com a nossa seleção dos 10 melhores saquês!
O saquê é uma bebida tradicional japonesa feita com 3 ingredientes: água, koji e arroz. Essa é uma bebida fermentada onde o álcool é obtido a partir do arroz, o koji é usado para acelerar esse processo. Por fim, é utilizado água para equilibrar o saquê, que em média possui 15% de teor alcoólico.
Muitas pessoas acham que o saquê é um destilado, mas no Japão essa bebida é até mesmo produzida em cervejarias. Se por lá o consumo é regular, assim como as cervejas, por aqui o saquê é a base para muitos coquetéis. Então, conheça e aproveite todos os sabores dessa deliciosa bebida fermentada!
Escolher o melhor saquê para apreciar e curtir bons momentos é mais fácil do que parece, especialmente com as nossas dicas a seguir. Considere a origem, o polimento do arroz, o tipo e também escolha entre seco e suave. Por fim, explore diferentes aromas nos saquês.
Se você está disposto a tomar uma bebida com tanta história quanto o saquê, o primeiro passo é avaliar a sua origem. A criação do saquê remota ao Japão do século III, ou seja, essa bebida milenar possui muita tradição! Avalie o local de origem para conhecer um pouco mais sobre o saquê.
É claro que a referência são os saquês japoneses, no entanto, não desconsidere os saquês nacionais. Vários saquês nacionais são feitos com ingredientes nobres e conforme os padrões tradicionais japoneses, então avalie também comprar pelo menos um deles para experimentar!
Em alguns rótulos o polimento do arroz não é nem citado, mas especialmente nos saquês importados esse atributo é valorizado. O polimento é o processo que retira as gorduras e proteínas da casca do arroz, para dar prioridade ao amido na fermentação, isso valoriza o aroma e suaviza os sabores do saquê!
O polimento na produção do saquê, garante a utilização da melhor parte do arroz. Quanto mais polido for o arroz, maior será a proporção do amido e mais nobre fica a bebida, com mais aromas e sabores delicados. Entenda melhor cada categoria:
• Daiguinjo (super premium): 50% ou mais de polimento do arroz;
• Guinjo (premium): entre 40 e 50%;
• Tokubetsu (especial): entre 30 e 40%;
• Honjouzou e Junmai (tradicional): menos de 30%.
Existe uma infinidade de tipos de saquês conforme o método de produção, fique atento aos nomes de cada um. Por exemplo, as duas últimas denominações relacionadas à categoria e ao polimento também se referem a tipos de saquês. Quando o álcool é proveniente 100% do arroz o saquê é chamado de junmai-shu!
Já quando é adicionado até 10% de álcool destilado durante a fermentação, é denominado honjouzou - por aqui também citado como honjozo. Com até 20% de adição de álcool destilado é chamado futsushu. Se você procura uma bebida mais pura e tradicional, dê preferência para os saquês do tipo junmai-shu!
Assim como todas as bebidas, existem versões secas, suaves ou doces de saquês. No entanto, no Brasil é mais difícil encontrar qualquer tipo de saquê doce. Então, se está começando considere as opções secas, mas com escala leve. Os valores de classificação vão de -10 (extra doce) até +10 (extra seco).
Os saquês bem secos (de +3 pra cima) são para quem é bom de copo e gosta de sabores marcantes, sendo ideais para apreciar! Se está começando a degustar saquê busque bebidas com escalas mais leves (até +3) e até mesmo neutras (+-0), pois serão mais fáceis de tomar!
Os aromas fazem parte da degustação do saquê. Ao explorar novas experiências, vale a pena considerar as bebidas que valorizem o aroma como um atributo de destaque. Uma boa dica para experimentar são os aromas cítricos, que oferecem leveza e melhoram a experiência de beber saquê em dias quentes!
Conheça agora quais são os melhores saquês para beber em doses puras ou misturar em coquetéis, escolha a bebida mais adequada ao seu gosto e aprecie!
R$ 37,43
Origem | Brasil |
---|---|
Polimento | 30% |
Tipo | Honjozo |
Classificação | Seco (+3) |
Aroma | Frutado |
Teor alcoólico | 14% |
Volume | 745 ml |
R$ 31,02
Origem | Brasil |
---|---|
Polimento | - |
Tipo | Junmai-shu |
Classificação | Seco (+3) |
Aroma | - |
Teor alcoólico | 14% |
Volume | 740 ml |
R$ 155,90
Origem | Japão |
---|---|
Polimento | 30% |
Tipo | Honjozo |
Classificação | Levemente seco (+1) |
Aroma | - |
Teor alcoólico | 14,9% |
Volume | 720 ml |
R$ 74,85
Origem | USA/Japão |
---|---|
Polimento | - |
Tipo | Junmai-shu |
Classificação | Muito seco (+6) |
Aroma | Cítrico |
Teor alcoólico | 14,6% |
Volume | 750 ml |
R$ 68,00
Origem | Brasil |
---|---|
Polimento | 30% |
Tipo | Junmai-shu |
Classificação | Seco (+3) |
Aroma | Frutado |
Teor alcoólico | 18% |
Volume | 600 ml |
R$ 99,99
Origem | Japão |
---|---|
Polimento | 70% |
Tipo | Honjozo |
Classificação | Levemente seco (+1) |
Aroma | - |
Teor alcoólico | 15,9% |
Volume | 720 ml |
R$ 145,58
Origem | USA/Japão |
---|---|
Polimento | 60% |
Tipo | Junmai-shu |
Classificação | Neutro (+-0) |
Aroma | Frutado |
Teor alcoólico | 15,6% |
Volume | 750 ml |
R$ 81,00
Origem | Brasil |
---|---|
Polimento | 40% |
Tipo | Junmai-shu |
Classificação | Seco (+3) |
Aroma | Cítrico |
Teor alcoólico | 15% |
Volume | 740 ml |
R$ 279,90
Origem | Japão |
---|---|
Polimento | 60% |
Tipo | Junmai-shu |
Classificação | Muito seco (+7) |
Aroma | Frutado |
Teor alcoólico | 17,5% |
Volume | 720 ml |
R$ 179,90
Origem | Japão |
---|---|
Polimento | 70% |
Tipo | Junmai-shu |
Classificação | Muito seco (+5) |
Aroma | - |
Teor alcoólico | 15% |
Volume | 720 ml |
Foto | 1 ![]() KIKUMASAMUNE | 2 ![]() WAKATAKE | 3 ![]() AZUMA KIRIN | 4 ![]() GEKKEIKAN | 5 ![]() HAKUSHIKA | 6 ![]() CACHAÇA SAPUCAIA | 7 ![]() GEKKEIKAN | 8 ![]() HAKUSHIKA | 9 ![]() STOLISKOFF | 10 ![]() THIKARÁ |
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Nome | Tokkuri | Saquê Onikoroshi | Saquê Guinjo | Saquê Black & Gold | Saquê Honjozo Shu | Saquê Florida | Saquê Silver | Saquê Yamadanishiki | Saquê Fuji | Saquê Gold |
Destaque | Ótimo Custo-Benefício | Para os Verdadeiros Apreciadores de Saquê | O Melhor Saquê Nacional Premium | Apreciado pela Família Imperial Japonesa | Ideal para Começar a Apreciar | O Saquê Nacional Mais Interessante | O Saquê Mais Vendido do Mundo | Saquê Refinado e com Sabor Mais Suave | Melhor Custo-Benefício para Caipirinha de Saquê | Opção Nacional Bem Refrescante |
Preço | R$ 179,90 | R$ 279,90 | R$ 81,00 | R$ 145,58 | R$ 99,99 | R$ 68,00 | R$ 74,85 | R$ 155,90 | R$ 31,02 | R$ 37,43 |
Origem | Japão | Japão | Brasil | USA/Japão | Japão | Brasil | USA/Japão | Japão | Brasil | Brasil |
Polimento | 70% | 60% | 40% | 60% | 70% | 30% | - | 30% | - | 30% |
Tipo | Junmai-shu | Junmai-shu | Junmai-shu | Junmai-shu | Honjozo | Junmai-shu | Junmai-shu | Honjozo | Junmai-shu | Honjozo |
Classificação | Muito seco (+5) | Muito seco (+7) | Seco (+3) | Neutro (+-0) | Levemente seco (+1) | Seco (+3) | Muito seco (+6) | Levemente seco (+1) | Seco (+3) | Seco (+3) |
Aroma | - | Frutado | Cítrico | Frutado | - | Frutado | Cítrico | - | - | Frutado |
Teor alcoólico | 15% | 17,5% | 15% | 15,6% | 15,9% | 18% | 14,6% | 14,9% | 14% | 14% |
Volume | 720 ml | 720 ml | 740 ml | 750 ml | 720 ml | 600 ml | 750 ml | 720 ml | 740 ml | 745 ml |
Link |
O saquê é uma bebida versátil, além de ser usado na culinária para preparação de pratos, também pode ser servido de diferentes maneiras. Você pode beber o saquê em doses geladas ou mesmo misturar em uma "saquerinha", nossa tradicional caipirinha de saquê.
Para evidenciar os aromas e apreciar o saquê de maneira tradicional prefira beber em doses geladas, entre 8 e 13°C. Aqui no Brasil você pode considerar beber a dose em temperatura ambiente, especialmente no inverno. Sirva em um copo de cerâmica ou de vidro bem fino, como os cálices de vinho e aprecie lentamente!
O saquê é naturalmente mais doce do que outras bebidas usadas em coquetéis, especialmente os levemente secos (mais suaves). Por isso, ao misturar na saquerinha considere nem adicionar açúcar na receita. Aprenda agora a preparar uma deliciosa caipirinha de saquê de kiwi e morango!
Você irá precisar de: 1 kiwi, 3 morangos, 180 ml de saquê, 1 colher de sopa de açúcar (a partir do saquê seco +3) e gelo picado. Descasque o kiwi e coloque junto com os morangos no copo, adicione o açúcar e macere. Coloque o gelo, o saquê e misture com uma colher fina, de baixo para cima. Agora é só curtir!
É fã de uma caipirinha, coquetéis e deliciosos drinks? Então, confira também o link abaixo! Nele há uma explicação sobre o processo de fabricação da vodka, dicas de como escolher e beber, além de um ranking com as 18 melhores vodkas do mercado. Confira e garanta os melhores drinks!
Agora você já conhece mais sobre essa tradicional bebida japonesa. O saquê remete tradições que regem a cultura do Japão, por isso, para quem curte uma bebida alcoólica cheia de história, é a escolha certa. É ideal saber sobre o polimento do arroz e também a classificação do saquê, entre seco e suave.
Nesse artigo explicamos o que você deve considerar para escolher o melhor saquê. Também listamos os top 10 do momento, para você abastecer a sua adega ou presentear alguém. No fim, ainda apresentamos uma deliciosa receita de caipirinha de saquê. Então, compartilhe esse interessante artigo com os seus amigos!
por Helder Fernandes
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