Top 10 Melhores Saquês em 2021 (Japonês, Nacional e mais)

O saquê é uma bebida tradicional japonesa feita com 3 ingredientes: água, koji e arroz. Essa é uma bebida fermentada onde o álcool é obtido a partir do arroz, o koji é usado para acelerar esse processo. Por fim, a água é utilizada para equilibrar o saquê, que em média possui 15% de teor alcoólico.

Muitas pessoas acham que o saquê é um destilado, mas no Japão essa bebida é até mesmo produzida em cervejarias. Se por lá o consumo é regular, assim como as cervejas, por aqui o saquê é a base para muitos coquetéis. Então, conheça e aproveite todos os sabores dessa deliciosa bebida fermentada!

Escolher o melhor saquê para curtir bons momentos pode ser mais fácil do que parece, principalmente se considerar as dicas que a mybest preparou. Entre elas, observar a origem e o polimento do arroz, além de escolher entre seco e suave. Veja todos os detalhes sobre esses e outros critérios a seguir!

Se você está disposto a tomar uma bebida com tanta história quanto o saquê, o primeiro passo é avaliar a sua origem. A criação do saquê remonta ao Japão do século III, ou seja, essa bebida milenar possui muita tradição! Então, avalie o local de origem para conhecer um pouco mais sobre o saquê.

É claro que a referência são as bebidas japonesas, no entanto, não desconsidere os saquês nacionais. Vários saquês nacionais são feitos com ingredientes nobres e conforme os padrões tradicionais japoneses, então avalie também comprar pelo menos um deles para experimentar! Você pode se surpreender!

O polimento garante a utilização da melhor parte do arroz na produção do saquê. Nesse processo são retiradas as gorduras e proteínas da casca dos grãos para dar prioridade ao amido na fermentação, o que valoriza o aroma e suaviza os sabores. Entenda melhor cada uma das categorias:

• Daiguinjo (super premium): 50% ou mais de polimento do arroz;
• Guinjo (premium): entre 40 e 50%;
• Tokubetsu (especial): entre 30 e 40%;
• Honjouzou e Junmai (tradicional): menos de 30%.

Em alguns rótulos o polimento do arroz não é citado, mas especialmente nos saquês japoneses esse atributo é muito valorizado. Em geral, quanto mais polido for o arroz, maior será a proporção do amido e mais nobre fica a bebida, com isso, os aromas e sabores se tornam mais delicados. Fique atento!

No mercado a variedade de tipos de saquê é bem grande, o que pode gerar algumas dúvidas na hora de escolher a bebida. Vale destacar que a classificação está ligada à forma de produção, portanto, é algo que reflete no sabor e no quão tradicional será o saquê. Veja a seguir os tipos mais famosos:

• Junmaishu: esse é o saquê mais tradicional, feito apenas de arroz, koji e água. Como todo o álcool é obtido através da fermentação do arroz, o resultado é uma bebida de aroma adocicado e sabor suave e equilibrado.
• Honjouzoshu: também chamado de honjozo, nesse saquê é adicionado até 10% de álcool durante a fermentação. O resultado é um sabor mais refrescante e com aroma leve. Geralmente esse saquê usa arroz com pelo menos 30% de polimento.
• Futsushu: com adição de até 20% de álcool na fermentação, essa é uma bebida com sabores mais variados. Dessa forma, são saquês que costumam trazer características aromáticas e de sabor próprias de sua fabricante.
• Ginjoshu: mais refinado, essa é uma opção que costuma usar arroz com pelo menos 40% de polimento. Além disso, ela pode ou não conter adição de álcool. É uma bebida com sabor mais puro e complexo, que remonta a flores e frutas.
• Namazake: pouco comum no Brasil, esse é um saquê que não é aquecido no processo final de produção, em que se faz a pasteurização. Com isso, é uma bebida muito leve e refrescante.
• Genshu: esse é um saquê com teor alcoólico maior, que pode chegar a 20%. Isso acontece porque ele pode ser envasado sem a diluição final em água, resultando em um sabor mais intenso e rústico.
• Koshu: esse é um saquê que passa por um processo de envelhecimento, geralmente de 2 a 5 anos. Dessa forma, nunces de castanhas e outros ingredientes se tornam evidentes.
• Taruzake: essa também é uma bebida que passa por envelhecimento, mas nesse caso, em barris. Com isso, sabores e aromas amadeirados trazem uma complexidade maior a bebida.

É possível ainda encontrar outras opções, como o saquê frisante, que remete ao champanhe. Contudo, no mercado brasileiro os mais populares são os Junmaishu e honjozo. Os demais, embora muito interessantes, dificilmente são encontrados a venda. Mas, é bem legal conhecê-los, não é mesmo?

Assim como em outras bebidas, há opções de saquês secos, suaves e doces. Essa informação é dada através de uma escala de -10 a +10. Nesse caso, a referência 0 é equivalente à água, ou seja, quando mais baixo o valor, maior é a quantidade de açúcar e essências, e consequentemente, mais doce é a bebida.

Por outro lado, valores acima de 0 indicam que o saquê é mais leve que a água. Isso significa que ela possui baixas quantidades de açúcares e essências, o que dá um sabor mais puro e amargo a bebida, que são as principais características dos saquês secos.

Bebidas com classificação +3 ou superior costumam ser bem marcantes, por isso, são mais indicadas para paladares mais experientes. Se está começando a degustar saquê busque bebidas com escalas mais leves, de até +3, ou mesmo neutras, próximas a 0. Elas são as mais fáceis de beber!

O teor alcoólico do saquê é um dos grandes atrativos da bebida. Diferente dos destilados comumente usados em drinks, que podem ultrapassar os 40% de teor alcoólico, o saquê varia de 14 a 18%, já que é uma bebida fermentada. Com isso, é uma opção que pode oferecer um sabor marcante, mas equilibrado.

Em alguns tipos mais específicos de saquê a concentração pode chegar a 20%, como o genshu, mas eles são raros no mercado brasileiro. Sendo assim, escolha a bebida conforme o seu paladar, ou seja, teor alcoólico mais baixo caso prefira uma opção mais suave, ou maior, se quer um saquê mais forte!

Os aromas fazem parte da degustação do saquê. Ao explorar novas experiências, vale a pena considerar as bebidas que valorizem esse quesito como um atributo de destaque. Uma boa dica para experimentar são os aromas cítricos, que oferecem leveza e melhoram a experiência de beber saquê em dias quentes!

Já os aromas frutados ajudam a estimular o paladar, sendo boas opções para os momentos de descanso e relaxamento. Contudo, nem todas as garrafas trazem essa especificação. Ainda assim, vale a pena conferir, já que o aroma ajuda a tornar a experiência ainda mais prazerosa.

Assim como em outras bebidas, as garrafas de saquê podem ter volumes variados dependendo da marca. Em geral, as opções vão de 600 a 750 ml. Se atentar a isso é importante para que não falte bebida na sua confraternização ou mesmo no seu barzinho pessoal. Fique atento!

A recomendação de um especialista faz toda a diferença na hora de escolher uma bebida, concorda? Então, veja essa super dica do Denis Bueno, que além de barman profissional também é parceiro da mybest. Nela ele fala sobre o saquê Azuma Kirin Soft e como é possível usá-lo no preparo de um drink delicioso.

Agora que você já sabe quais fatores são importantes na hora de escolher uma boa bebida, chegou a hora de conhecer os 10 melhores saquês do mercado! A seguir você encontra opções para beber em doses puras, como saquês secos, ou misturar em coquetéis. Escolha a bebida mais adequada ao seu gosto e aprecie!

Para evidenciar os aromas e apreciar o saquê de maneira tradicional prefira beber em doses geladas, entre 8 e 13°C. Você pode considerar beber a dose em temperatura ambiente, especialmente no inverno. Em ambas, sirva em um copo de cerâmica de vidro bem fino, como os cálices de vinho e aprecie lentamente!

Também é possível beber o saquê quente. Nesse caso, o mais indicado é usar o saquê seco, já que o aquecimento torna a bebida mais equilibrada. No Japão, quando se bebe dessa forma com outra pessoa, é costume que um sirva o outro, que segura o copo com as 2 mãos e sempre agradece pela bebida.

O saquê é naturalmente mais doce que outras bebidas usadas em coquetéis, especialmente os levemente secos (mais suaves). Por isso, ao misturar na saquerinha considere nem adicionar açúcar na receita. Aprenda agora a preparar uma deliciosa caipirinha de saquê com kiwi e morango! Veja os ingredientes:

• 1 kiwi
• 3 morangos
• 180 ml de saquê
• 1 colher de sopa de açúcar (considerando um saquê seco +3)
• Gelo picado

Para preparar é bem simples! Primeiro descasque o kiwi e coloque junto com os morangos no copo, adicione o açúcar e macete para extrair a poupa das frutas. Em seguida acrescente o gelo, o saquê e misture com uma colher fina, de baixo para cima. Pronto, agora é só curtir!

É fã de uma caipirinha, coquetéis e deliciosos drinks? Então, confira também os artigos abaixo! Neles há uma explicação sobre o processo de fabricação da vodka, dicas de como escolher e beber, além de um ranking com as melhores vodkas do mercado. Acesse os links abaixo e garanta os melhores drinks!

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Agora você já conhece mais sobre essa tradicional bebida japonesa. O saquê remete tradições que regem a cultura do Japão, por isso, é a escolha certa para quem curte uma bebida alcoólica cheia de história. É ideal saber sobre o polimento do arroz e também a classificação do saquê, entre seco e suave.

Nesse artigo explicamos o que você deve considerar para escolher o melhor saquê. Também listamos os top 10 do momento, para você abastecer a sua adega ou presentear alguém. No fim, ainda apresentamos uma deliciosa receita de caipirinha de saquê. Então, compartilhe esse interessante artigo com os seus amigos!

Redação: Helder Fernandes / Revisão: Sara Berwian / Atualização: Vinícius Nascimento