Top 10 Melhores Cervejas Artesanais em 2020 (Brasileiras e Internacionais)

Primeiro, é importante saber o que é a cerveja artesanal. As bases para essa definição são principalmente relacionadas com o volume de produção. A determinação de uma cerveja como artesanal seguem basicamente as seguintes características:

• Produção pequena: cervejas artesanais são produzidas em menor escala (até 6 milhões de barris ao ano, segundo o padrão americano)

• Produção independente (sem controle de um fabricante não-artesanal)

• Rigor na qualidade: o foco é a produção de cerveja de qualidade, num processo acompanhado por mestres cervejeiros desde a escolha das matérias-primas

Com essas características são elaborados diversos tipos de cerveja artesanal, algumas muito interessantes e exclusivas. O resultado são cervejas produzidas com muito cuidado e que agradam os mais diversos tipos de paladar.

Antes de comparar as melhores cervejas, vamos apresentar que pontos você deve considerar para escolher a sua favorita dentre as inúmeras artesanais que você vai encontrar no mercado. Existem estilos diferentes que podem agradar aos mais diversos paladares. Descubra qual o estilo que mais combina com você e muito mais a seguir.

Primeiro, você deve conhecer as famílias das cervejas. Existem três principais: Lager, Ale e de Fermentação Espontânea. Há subgrupos que derivam dos processos, regiões, sabores e ingredientes. A seguir, apresentamos os principais estilos das cervejas tipo Lager e Ale (mais comuns no nosso mercado).

As cervejas Lager são de baixa fermentação, as leveduras que morrem na fermentação se depositam no fundo da cuba. É o estilo mas comuns entre as cervejas mais populares e no Brasil. Só para ter uma ideia a famosa Pilsen é uma Lager. Com alta carbonatação, há bastante aceitação dessa família de cervejas.

Em geral, as Lager são claras, mas há as mais escuras como as Bock, Dunkel e as Schwarzbier. Existem diversos subtipos de cervejas dessa família, vamos entender as características de cada um deles e o que vai agradar ao seu paladar.

• O estilo Bock, que tem variações como Doppelbock, Eisbock, Maibock, Weizenbock, apresenta acentuado aroma e sabor de malte. Costuma ser robusta e com maior intensidade de álcool.
• As Dunkel são cervejas mais maltadas e com agradável sabor de torrado. Em alemão, a palavra Dunkel quer dizer escuro, uma característica dessas cervejas, que geralmente têm menos álcool.
• As Lagers mais claras, ou Pale Lagers, são as mais difundidas por aí. Apresenta muitos subtipos, dentre os quais podemos destacar os principais: Pilsener (a original Pale Lager, da famosa cerveja Pilsner Urquell, que possuem lúpulo bem evidente); American Lager (refrescante e corpo menos intenso, bem populares nos EUA e no Brasil, com maior consumo); Helles (com menor quantidade de lúpulo e mais malte); Dortmunder (também suave, original de Dortmund em 1873); e Dry Lager (chamada seca por sabor suave, com longo período de fermentação).
• A cerveja preta, Schwarzbier, apesar da cor forte, é suave e geralmente possui aroma de chocolate ou café e sabor de tostado do malte.
• Com origem na Áustria, o estilo Vienna é ligeiramente doce, suave e tem coloração marrom avermelhada.
• Não filtrada e com maior período de maturação na sua fabricação, a cerveja Keller costuma ser turva, com aroma de leveduras e ter amargor. Devido à sua forma de produção, podem ser armazenadas por maiores períodos.

São muitos estilos de cervejas da família Lager, não é mesmo? Com certeza algum deles vai te agradar.

Ao contrário das Lager, as cervejas Ale são de alta fermentação, quando terminado o processo, as leveduras sobem à superfície do líquido. Na fermentação são produzidos ésteres, moléculas perfumadas, que são identificadas pelo cheiro leve, que pode lembrar frutas ou flores.

Com seu processo de fermentação os sabores mais complexos da bebida, como de lúpulo e frutas são realçados, além de uma boa formação de espuma. Isso pode também influenciar a cor da cerveja. A família das Ales tem subtipos clássicos, confira as características dos principais.

• As cervejas belgas, ou Belgian Ale possuem os subtipos Abadia, Amber, Blond, Dubbel, Flemish Red, Saison, Quadrupel, Trapist e Tripel. São características: espuma branca densa, aroma e paladar de especiarias e malte. Bastante difundidas e apreciadas em todo o mundo.
• Com sabor marcante e forte, as Brown Ale são lupuladas e de intenso amargor. Sua cor vai desde um castanho mais claro até um marrom mais escuro. Têm espuma cremosa e sabor complexo.
• De espuma cremosa, as Dark Ales tem notas de condimentos e de frutas. São cervejas complexas feitas com maltes torrados ou cozidos. Seus subtipos são a Stout (fortes, cor escura e alto teor de álcool), ou a Porter (escura e mais suave que a Stout, menos alcoólica em geral em 1% a 2%).
• As cervejas Ale tipo Saison muitas vezes são comparadas a vinhos. Isso por possuírem em comum características de fermentação e também no sabor que compartilham. Existem desde as mais claras até as mais escuras, dependendo do malte utilizado.
• Bastante carbonatadas, as do estilo Kölsh são claras, cristalinas, refrescantes e mais suaves. Apresentam um paladar levemente seco.
• As famosas Pale Ale têm diversos subtipos (Altbier, American Pale Ale, English Bitter, India Pale Ale ou IPA, Scotch Ale). A tradução de seu nome seria “cerveja pálida”, o que está relacionado cor clara, dourada. Mas diante da diversidade de subtipos existem outras colorações. Em geral, seu amargor é de médio a alto, é encorpada e pode ser frutada. Um estilo bem versátil para diferentes paladares.
• As cervejas de trigo, ou Weissbier (Weizenbier ou Wheat beer), são consagradas pela escola alemã. Tem coloração característica opaca e clara, aroma e sabor de frutas, espuma densa e persistente e, em geral, são mais suaves, com graduação alcoólica entre 5% e 6%. Suas variantes são Hefeweizen, Kristallweizen, Sunkelweizen, Wizenbock, Blanche, Russ, Berilner Weisse e a Witbier.
• Com sabor e aroma de caramelo, as Old Ale possuem notas marcantes do malte, são mais escuras e, em geral, graduação alcoólica entre 6% a 8%, que, em alguns casos, pode ser mais elevado. São encorpadas e apresentam aroma frutado.

Diante de tanta diversidade de aromas e sabores fica mais fácil encontrar uma que vai te agradar, mas se ainda estiver na dúvida, prove várias até encontrar a melhor!

A força da cerveja não é medida somente pelo teor alcoólico. Um fator importante é o amargor, medido em uma escala chamada IBU (International Biterness Unit). Quanto mais amarga, maior será o índice IBU. Se tomarmos como exemplo uma cerveja comum brasileira, como a Brahma, seu índice varia entre 8 a 15 IBU.

Alguns estilos de contém um sabor intenso de lúpulo, o que tende a conferir mais amargor. Uma IPA (Indian Pale Ale) hiperlupulada, por exemplo, pode ter de 60 a 120 IBU. Já uma cerveja mais leve e sem a característica de amargor, como uma Weizenbier tem seu índice variando entre 10 a 20 IBU.

No mundo das cervejas artesanais, onde se preza por qualidade, o teor alcoólico da bebida é uma questão muito importante. Na produção da bebida, com a fermentação, é produzido álcool e este influencia na formação de ésteres, que ajudam a conferir o perfume da cerveja e ressaltam o amargor.

O teor alcoólico varia muito no mundo das cervejas. Numa pilsener fica entre 4,2 a 6%. Há cervejas com teor 70%, mas esses casos são exceção. Em cervejarias tradicionais e premiadas (mais caras), em geral as da escola alemã têm em torno de 5%, as belgas até 12% e as inglesas em torno de 3 a 6%.

No mercado de cervejas artesanais é possível encontrar diferentes volumes de envasamento. Todos conhecemos a recomendação de que para manter a boa saúde, devemos consumir álcool com moderação. Então uma boa dica é escolher o volume de acordo com a ocasião.

Em geral, encontramos cervejas artesanais em latas ou garrafas com volumes de até 500 mL, e outras que não passam de 350 mL. As com maior volume são melhores para compartilhar com os amigos. As artesanais são ótimas para se degustar, e consumindo menores volumes você poderá provar mais tipos.

Que tal conhecer as cervejas preferidas de quem entende sobre o assunto? Abaixo apresentamos os rótulos provados e aprovados pelos parceiros mybest. Confira!

Agora que você conhece mais sobre a cerveja e o que esperar de seus diferentes tipos, de acordo com o amargor e produtos utilizados para a sua fabricação, você já está pronto para escolher e desfrutar da mais indicada para seu paladar em nosso ranking. Primeiro, destacamos as nacionais!

Agora que você já conhece as melhores cervejas artesanais brasileiras, confira nosso ranking com as melhores internacionais. Saúde!

Se você gostou de descobrir um pouco mais sobre as cervejas artesanais, com certeza vai querer mergulhar ainda mais no universo das cervejas e conhecer outros rótulos. Existem muitas cervejas excelentes que são produzidas em larga escala, por isso, separamos mais 15 rótulos para você. Clique no link abaixo e confira.

Agora você sabe tudo sobre os estilos e características das cervejas artesanais, não é mesmo? Lembre-se de escolher aquela que mais combina com seu paladar e vai te agradar. Dessa forma, você terá uma experiência prazerosa ao saborear a bebida tão popular!

Então não perca tempo e escolha um (ou mais) produto de nosso ranking e aproveite uma deliciosa cerveja artesanal! E sempre que surgir aquela dúvida, volte aqui e verifique novamente as nossas dicas. Saúde!

por Rodrigo Santos