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Top 10 Melhores Molhos Shoyu para Comprar em 2020 (Sakura, Daimaru e mais)

O shoyu é um tradicional molho de soja japonês, utilizado para temperar e dar sabor a diferentes pratos. Feito principalmente da soja, o shoyu é um molho de cor escura e que no Brasil possui algumas particularidades. Então, é preciso se atentar ao rótulo para escolher o melhor shoyu!


Marcas de shoyu como Sakura, Daimaru e Hinomoto são as mais populares aqui no Brasil, e o molho de soja Kikkoman é um dos shoyus mais tradicionais e mais parecidos com os japoneses. Neste artigo, saiba como escolher e conheça os 10 melhores molhos shoyu que irão entregar mais sabor às suas receitas!

  • Última atualização: 10/04/2020
  • 1.413 visualizações
Sumário

De que É Feito o Shoyu?

De que É Feito o Shoyu?

O shoyu é um tradicional molho japonês, feito com água, soja, trigo e sal. Ele é conhecido como molho de soja, que é o ingrediente principal. Tradicionalmente, o molho é produzido pela fermentação da soja e do trigo em salmoura, por meses, utilizando o koji, composto pelo fungo Aspergillus.


Muitas fabricantes nacionais utilizam o milho em vez do trigo, o que diferencia o sabor da receita original japonesa. Essa adaptação é feita pois aqui a maior parte do trigo é importada. Além disso, é usado açúcar e até mesmo álcool para realçar o sabor do molho shoyu feito no Brasil.


Rico em sabor e sal, o molho shoyu é utilizado como tempero em diversos pratos. Você pode usar o shoyu em pratos quentes ou frios, para temperar arroz, macarrão e principalmente as carnes. Os usos mais comuns do shoyu são com sushi e sashimi, além de pratos orientais, como o yakissoba!

Como Escolher o Melhor Molho Shoyu

As opções de molho shoyu no Brasil são mais restritas do que nos países asiáticos, que possuem um leque amplo de tipos e até mesmo sabores. Por aqui, você deve observar os ingredientes, se o molho contém glúten, quais aditivos são usados e também considerar o shoyu light, com menos sódio!

Prefira um Molho Shoyu com Menos Ingredientes

Prefira um Molho Shoyu com Menos Ingredientes

A formulação original do shoyu é muito simples, no entanto, algumas fabricantes adicionam ingredientes para regular o sabor e a acidez do molho. Isso padroniza o sabor do shoyu, uma vantagem em molhos industriais. Assim, não importa quantos vidros de shoyu Sakura você consumir, todos terão o mesmo gosto.


No entanto, para quem busca se aproximar mais do sabor do shoyu oriental, as formulações mais simples são as melhores. Nesse caso, quanto menos ingredientes melhor, então confira sempre o rótulo do shoyu! O molho de soja tradicional da Kikkoman é um dos que mais se aproxima desse sabor no Brasil.


Outro fator que deve ser observado na quantidade dos ingredientes é a ordem que eles aparecem no rótulo. O primeiro ingrediente citado é o que está presente em maior quantidade e assim por diante. Portanto, no rótulo de um shoyu de alta qualidade o primeiro ingrediente citado depois da água é a soja!

Escolha um Shoyu Feito com Milho se For Intolerante ao Glúten

Escolha um Shoyu Feito com Milho se For Intolerante ao Glúten

Atualmente muitas pessoas desejam evitar consumo de alimentos com glúten, e o trigo é um dos alimentos que contém glúten. O shoyu feito com milho não tem glúten, ideal para os intolerantes! Mas, se possuir uma doença séria, sempre fique de olho no rótulo, para conferir se não houve contaminação cruzada. 


O milho é usado no Brasil por ser um cereal de fácil fermentação e mais barato do que o trigo. Preste atenção à ordem dos ingredientes no rótulo, pois em um shoyu de qualidade a soja é listada antes do milho. Isso significa que o molho tem mais soja do que milho, como deve ser!

Priorize o Shoyu sem Corantes, Conservantes e Outros Aditivos

Priorize o Shoyu sem Corantes, Conservantes e Outros Aditivos

Os aditivos são usados para prolongar a validade do shoyu, dar cor e realçar o sabor. No entanto, muitas pessoas se preocupam com o consumo de aditivos como o corante caramelo, conservantes e glutamato monossódico, já que algumas pesquisas indicam que eles são prejudiciais para a saúde.


No Brasil, é comum acharmos que um shoyu bem preto e espesso é melhor. Só que o molho de soja fica mais escuro pela adição de corante, e mais espesso pela adição de açúcar. Você pode até achar que fica mais bonito e mais saboroso, é preferência, mas tradicionalmente o molho é mais translucido e ralo.


Como existem shoyus sem esses aditivos, priorize comprar uma marca que não utilize tais componentes na formulação. O shoyu sem aditivos é mais natural e saudável, mas geralmente é também mais caro. Ainda assim, existem opções com ótimo custo-benefício, como o shoyu Daimaru!

Considere o Shoyu Light, com Menos Sódio para Cuidar da Saúde

Quem está preocupado com a ingestão de sal, cloreto de sódio, deve escolher um shoyu light, que tem como característica a formulação com menos sódio. Em geral, o shoyu light é feito da maneira tradicional e o sódio é retirado na fase final do processo de fabricação. 


Existem também molhos shoyu sem sódio, fabricados com cloreto de potássio, que substitui o sal e proporciona sabor similar. Outra vantagem do shoyu light é conter menor quantidade de calorias do que um molho de soja tradional. Portanto, considere comprar um shoyu light ou totalmente sem sódio!

Escolha Embalagens de 500 mL ou Mais para Cozinhar

A escolha da embalagem do molho de soja também é importante. Especialmente se você faz pratos para muitas pessoas, como o yakissoba, não pode faltar molho shoyu enquanto você estiver cozinhando. Nesse caso, é melhor comprar um shoyu de 500 ml ou 1 L, uma quantidade que irá durar por um bom tempo.


Mas, se pretende usar o shoyu somente para temperar comida japonesa ou pequenos pratos, considere comprar embalagens menores, de 250 ml ou menos. Restaurantes, lanchonetes e deliverys podem contar com os sachês, já que muitas fabricantes disponibilizam o shoyu para uso individual!

Top 10 Melhores Molho Shoyu

Nesse momento você já sabe analisar melhor uma marca de shoyu e consegue tomar uma decisão muito mais acertada. Então, conheça quais são os 10 melhores shoyu para comprar online e escolha o seu!

10
IngredientesÁgua, sal, soja, milho, açúcar e aditivos
CorantesSim
ConservantesSim
LightNão
Volume150 ml, 500 ml e 1 L
9
IngredientesÁgua, sal, soja, milho, açúcar cristal, glucose de milho e aditivos
CorantesSim
ConservantesSim
LightNão
Volume200 ml, 500 ml, 1 L, 5 L e 20 L
8
IngredientesÁgua, sal refinado, soja, milho, açúcar e aditivos
CorantesSim
ConservantesSim
LightNão
Volume150 ml, 500 ml e 1 L
7
IngredientesÁgua, sal, soja, trigo, açúcar, álcool etílico, reguladores de acidez e aditivos
CorantesSim
ConservantesSim
LightNão
Volume500 ml e 1 L
6
IngredientesÁgua, sal, soja, trigo, açúcar, álcool etilico e aditivos
CorantesSim
ConservantesSim
LightNão
Volume500 ml e 1 L
5
IngredientesÁgua, soja, cloreto de potássio, vinagre, sal rosa do Himalaia e aditivos
CorantesSim
ConservantesSim
LightSim
Volume160 ml
4
IngredientesÁgua, soja, milho, açúcar, cloreto de potássio e aditivos
CorantesSim
ConservantesSim
LightSim
Volume150 ml e 250 ml
3
IngredientesÁgua, soja, trigo, sal, álcool, açúcar e reguladores de acidez
CorantesNão
ConservantesNão
LightSim
Volume250 ml e 1 L
2
IngredientesÁgua, soja, trigo e sal
CorantesNão
ConservantesNão
LightNão
Volume150 ml, 250 ml e 1 L
1
IngredientesÁgua, soja, milho e sal
CorantesNão
ConservantesNão
LightNão
Volume500 ml e 900 ml

Tabela de Comparação dos Melhores Molhos Shoyu

Foto
1
DAIMARU  Shoyu Especial 500 ml 1

DAIMARU

2
KIKKOMAN  Shoyu Tradicional 150 ml 1

KIKKOMAN

3
KIKKOMAN  Shoyu Less Salt 250 ml 1

KIKKOMAN

4
NUTRICARE  Shoyu Zerosodio 250 ml 1

NUTRICARE

5
MRS TASTE  Shoyu Light 160 ml 1

MRS TASTE

6
AZUMA  Shoyu Tradicional 500 ml 1

AZUMA

7
AZUMA Shoyu Premium 1 L 1

AZUMA

8
SAKURA  Shoyu Tradicional 1 L 1

SAKURA

9
HINOMOTO  Shoyu Tradicional 200 ml 1

HINOMOTO

10
SAKURA  Shoyu Premium 150 ml 1

SAKURA

Nome

Shoyu Especial 500 ml

Shoyu Tradicional 150 ml

Shoyu Less Salt 250 ml

Shoyu Zerosodio 250 ml

Shoyu Light 160 ml

Shoyu Tradicional 500 ml

Shoyu Premium 1 L

Shoyu Tradicional 1 L

Shoyu Tradicional 200 ml

Shoyu Premium 150 ml

DestaqueShoyu Clássico e Preço JustoProduzido como o Tradiciona...O Melhor Molho Shoyu LightMolho de Soja para Quem Pre...Shoyu Light com Ótimo PreçoQuase um Tradicional Molho ...Shoyu Nacional de 1 Litro c...O Shoyu Sakura Mais VendidoShoyu Hinomoto, para Temper...Shoyu Sakura Premium, Ótimo...
PreçoR$ 12,24R$ 41,10R$ 30,20R$ 14,70R$ 9,52R$ 10,30R$ 23,47R$ 15,74R$ 5,95R$ 9,85
IngredientesÁgua, soja, milho e salÁgua, soja, trigo e salÁgua, soja, trigo, sal, álcool, açúcar e reguladores de acidezÁgua, soja, milho, açúcar, cloreto de potássio e aditivosÁgua, soja, cloreto de potássio, vinagre, sal rosa do Himalaia e aditivosÁgua, sal, soja, trigo, açúcar, álcool etilico e aditivosÁgua, sal, soja, trigo, açúcar, álcool etílico, reguladores de acidez e aditivosÁgua, sal refinado, soja, milho, açúcar e aditivosÁgua, sal, soja, milho, açúcar cristal, glucose de milho e aditivosÁgua, sal, soja, milho, açúcar e aditivos
CorantesNãoNãoNãoSimSimSimSimSimSimSim
ConservantesNãoNãoNãoSimSimSimSimSimSimSim
LightNãoNãoSimSimSimNãoNãoNãoNãoNão
Volume500 ml e 900 ml150 ml, 250 ml e 1 L250 ml e 1 L150 ml e 250 ml160 ml500 ml e 1 L500 ml e 1 L150 ml, 500 ml e 1 L200 ml, 500 ml, 1 L, 5 L e 20 L150 ml, 500 ml e 1 L
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Tenha em sua Cozinha Outros Molhos, como de Pimenta e Ketchups

Se você gosta de agregar mais sabor a comida dever ter uma gama de opções de molhos e temperos. Os molhos de pimenta e ketchups são indispensáveis em toda cozinha, então confira nossas seleções com as melhores opções de cada um.

Conclusão

Agora que você já sabe a importância de ler o rótulo do shoyu fique sempre atento. Nesse artigo, explicamos do que é feito o molho shoyu e explicamos por que que o melhor shoyu é aquele que é feito com a menor quantidade de ingredientes, sem conservantes, corantes ou demais aditivos.


O shoyu light é uma ótima opção para quem quer diminuir a ingestão de sódio. Além disso, o molho de soja feito com milho em vez de trigo é bem comum no Brasil e não contém glúten. Agora que você já sabe como escolher o melhor shoyu, compartilhe esse artigo com alguém que você gosta!

por Helder Fernandes

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