Top 10 Melhores Proseccos em 2021 (Salton, Garibaldi, Freixenet e mais)

Convidamos a jornalista especializada em vinhos e azeites Andreia Debon para trazer as melhores informações e revisar cada um dos critérios de como escolher o melhor prosecco. A seguir um resumo do perfil profissional da especialista.

*Os produtos listados no ranking não foram selecionados pela especialista.

O prosecco é um espumante que tem esse nome pois começou a ser produzido em 1868 a partir da uva prosecco (hoje chamada de Glera), originária de Vêneto, na Itália. Com o passar dos anos, a uva começou a ser exportada para outros países, entre eles o Brasil, que começaram a produzir seu próprio prosecco.

Em 2009 foi decidido pela legislação italiana que só os espumantes produzidos na Itália poderiam levar o nome de prosecco. Porém, como nem todos os países aderiram a essa norma, muitos espumantes brasileiros ainda possuem a permissão de colocar o nome Prosecco em seus rótulos.

Além de ser feito na Itália e com a uva Glera, a segunda fermentação do prosecco deve ser em tanques de aço inox (método charmat) e não na própria garrafa, como acontece com outros espumantes. É essa fermentação que produz as borbulhas, que perduram ainda mais no prosecco do que em outras bebidas.

Agora que você sabe um pouco sobre a origem do prosecco, vai ficar mais fácil entender os critérios para se escolher esse tipo de espumante. Que tal se aprofundar um pouco mais nesse assunto? É só continuar lendo!

Nós já vimos que os proseccos originais são os produzidos na Itália, mas que o Brasil também possui seus próprios proseccos. Eles não são feitos na mesma região, mas são feitos com a mesma variedade de uva. Vamos entender então um pouco mais sobre cada região produtora desse espumante tão famoso.

A região de Veneto, na Itália, foi onde surgiu a uva prosecco, da qual são produzidos os espumantes do local desde o séc. XIX. Hoje a uva foi rebatizada de Glera e o termo prosecco passou a se referir somente aos espumantes daquela região. É por isso que o verdadeiro prosecco é feito na Itália.

A importância do espumante prosecco para a Itália e para o mundo é tanta que, em 2007, as colinas produtoras desse tipo de espumante receberam o título de Patrimônio Mundial da Humanidade, concedido pela Unesco. Não é à toa que o prosecco é o vinho italiano mais vendido no mundo!

Ser um prosecco brasileiro não significa ter qualidade inferior. Os proseccos brasileiros seguem todos os padrões de produção definidos pelos proseccos italianos, como a utilização da uva Glera (antiga prosecco) e a fermentação feita pelo método Charmat. 

A maioria dos proseccos brasileiros vêm da Serra Gaúcha (RS) ou de São Roque (SP), e sua qualidade é reconhecida em países como Itália, Espanha, Argentina e Chile. Alguns também já entraram para a lista dos 10 melhores espumantes do mundo. Foi o caso do Salton Prosecco, em 2018.

Todo prosecco deve ser feito com a uva Glera. Essa uva é branca, produz muito sem perder a qualidade, possui alta acidez e um paladar bastante neutro, ideal para ser fazer espumantes refrescantes, perfeitos para dias quentes.

Ao escolher o prosecco fique de olho no rótulo da garrafa: a bebida deve ser feita com pelo menos 85% de uva Glera. Os 15% restantes podem ser de Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Pinot Noir, Bianchetta Trevigiana, Perera e Glera Lunga. Mas é claro que, quanto maior a presença da variedade Glera, melhor.

Os diferentes níveis de açúcar do prosecco vão definir se ele é Brut, Extra Seco, Seco ou Demi Sec (meio seco). Os mais conhecidos proseccos são Brut, um estilo mais moderno, com aroma de frutas cítricas, notas vegetais e toques de pão. O açúcar residual varia entre 0 e 12 g/l. 

O extra seco é a versão clássica e tem notas de maçãs, peras e frutas cítricas, com açúcar entre 12 e 17 g/l. O mais raro é o seco, com notas florais e de frutas como pêssegos e maçãs. Seu açúcar varia entre 17 e 32 g/l. Já o demi sec (meio seco) é o preferido no Brasil e varia entre 32 g/l de açúcar até 50 g/l.

Se você for experimentar um prosecco pela primeira vez, preste atenção na localização da vinícola. Se a vinícola for da região de Veneto, isso já indica que ela é especializada. O renome do produtor também conta muito: ainda que não seja italiana, procure saber se a vinícola é conhecida e de boa reputação.

Além disso, vinícolas que se destacam pela qualidade costumam ganhar prêmios. Mesmo que não a conheça por nome, se ela possuir algum prêmio nacional ou internacional (se o prêmio for para o prosecco, melhor ainda) isso indica que vinhos dessa marca possuem um bom padrão de qualidade.

Que tal escolher um prosecco indicado por uma enófila? É a melhor opção, não é verdade? Então, confira abaixo os prossecos indicados pela Ana Flavia Abreu e os comentários dela sobre as bebidas. Vale a pena!

Vamos ver agora os melhores proseccos para comprar online aqui no Brasil. É claro que existem muitos outros que infelizmente não estão à venda nos sites brasileiros, mas todos estes são muito bem avaliados e de ótima qualidade. Aproveite!

A escolha do melhor prosecco pode gerar muitas dúvidas. Por isso, selecionamos 3 das mais frequentes entre os consumidores e perguntamos para a sommelier Andreia Debon. Confira a seguir.

Existem várias classificações para o Prosecco, desde o Brut (que possui até 12 g/l de açúcar) até o Demi-sec (acima de 32 g/l de açúcar até 50 g/l). Portanto, os proseccos mais doces são chamados Demi-sec.

O melhor Prosecco para elaborar um aperol é o Brut. Com isso, elabora-se um saboroso spritz, bebida muito famosa na Itália. O drink traz sensações de doçura e amargos, e é muito refrescante.

O Prosecco é um curinga na hora da harmonização. Harmoniza muito bem com comidinhas de happy hour ou de entrada. Pode-se citar uma tábua de queijos, mix de embutidos, frutos-do-mar, comida japonesa, massas e risotos. Pode ser também uma boa opção para aquela pizza!

Gostou desse artigo de proseccos? Eles dão água na boca! Então, se você aprecia espumantes, precisa ler também nosso outro texto sobre essa bebida tão refrescante e deliciosa. É só clicar para conhecer outras variedades.

Agora você sabe que existe diferença entre prosecco e espumante, mas que é somente uma questão de onde eles são produzidos. Então, pode ficar tranquilo: os espumantes brasileiros tipo prosecco são realmente muito bons e mais acessíveis!

Da próxima vez que você for experimentar um novo prosecco, siga nossas dicas para a escolha. E, se ainda assim estiver na dúvida entre qual escolher, volte aqui e confira nossos top 10 melhores proseccos. E prosecco é bebida pra se compatilhar com o amigos, por isso, compartilhe esse artigo!

por Sandra Evangelista