Top 10 Melhores Adoçantes em 2021 (Stévia, Xilitol e mais)

Existem vários tipos de adoçantes e cada um possui diferentes quantidades de calorias, índice glicêmico, poder adoçante e texturas. Para te ajudar a analisar todos esses aspectos, explicaremos melhor sobre eles a seguir. Descubra como escolher o melhor adoçante!

Ao pesquisar por adoçantes você vai se deparar com uma série de opções. Dentre eles, os mais comuns são xilitol, eritritol, stévia, frutose, aspartame e sucralose. Entenda a partir de agora como decidir entre eles. 

A stévia é um adoçante derivado da planta stevia rebaudiana bertoni. Tal planta possui poder adoçante 300 vezes maior que o açúcar! Este sabor adocicado proporcionado por ela é decorrente de um de seus compostos, chamado glicosídeo de estevinol, principal substância do adoçante. 

Esse composto possui uma característica bem interessante: após ser consumido, ele não se modifica no trato intestinal. Graças a esta peculiaridade, o adoçante não altera o índice glicêmico no sangue, sendo a opção perfeita para diabéticos e adeptos da dieta low carb.

No entanto, é preciso ter em mente que a stévia deixa um leve residual amargo no alimento. Além disso, a maioria dos adoçantes feitos com a planta não podem ser usados no preparo de alimentos quentes, uma vez que ao ser aquecida perde as propriedades e se torna tóxica. 

O xilitol e o eritritol são os adoçantes mais semelhantes ao açúcar. Ambos possuem textura fina, cor branca e não deixam sabor residual nos alimentos. O poder adoçante também não deixa nada a desejar ao açúcar, enquanto o xilitol possui a mesma capacidade, o eritritol tem 70% do potencial do açúcar.

Em termos calóricos, quem leva a melhor é o eritritol. Além disso, apesar do xilitol ter baixo índice glicêmico, o que é excelente, o eritritol tem esse índice inferir a 1, o que é considerado 0. Contudo, tanto o xilitol como o eritritol podem ser usados por diabéticos e adeptos da low carb.

Tome cuidado apenas para não consumir uma quantidade superior a indicada pelo fabricante. O uso excessivo deles, principalmente do xilitol, pode causar desconforto abdominal em pessoas com sistema digestivo mais sensível.

O uso da frutose, açúcar advindo das frutas, como adoçante, é bem polêmico e divide opinião até mesmo entre os especialistas. Muitos afirmam que a frutose é bem-vinda apenas nas frutas, uma vez que elas também possuem fibras, nutrientes que tornam a absorção da frutose mais lenta.

No entanto, para transformar a frutose em adoçante é necessário retirar as fibras, o que, segundo muitos especialistas, tornam o produto prejudicial. Por outro lado, há quem defenda que apesar de alguns pontos negativos, esse adoçante é uma opção ao açúcar por ter menos calorias.

Uma solução interessante, seria utilizar a frutose apenas em alguns casos, como para uso culinário. Assim, a receita fica menos calórica. Inclusive, se os ingredientes utilizados forem ricos em fibras ou proteínas, a absorção da frutose será mais lenta. Diabéticos devem consultar o médico antes de consumir. 

Adoçantes artificiais são considerados, muitas vezes, bons substitutos para o açúcar, uma vez que contém uma quantidade reduzida de calorias. Sendo assim, são produtos que atraem principalmente aqueles que buscam perda de peso. Mas cuidado, pois eles possuem ingredientes danosos à saúde.

No aspartame, por exemplo, há a presença do metanol e da fenilamina. O primeiro, quando submetido à altas temperaturas, transforma-se em um radical livre muito perigoso. Já a fenilamina é uma substância que tende a ser prejudicial para diabéticos, bem como causar doenças sérias a pessoas sensíveis a ela.

Já a sucralose, apesar de não ser calórica nem alterar o índice glicêmico, também não pode ser aquecida, pois quando isso acontece se torna quimicamente instável no corpo, liberando substâncias toxicas. Além disso, pode causar disfunção nas glândulas da tireoide. 

Pessoas com intolerância à lactose, um açúcar presente no leite, devem ficar de olho na fórmula dos adoçantes. É comum que marcas utilizem este ingrediente para obter uma consistência adequada. Por se tratar de um açúcar, também deve ser evitada por diabéticos ou adeptos de dietas low carb.

Outro ingrediente bastante utilizado para este fim é a maltodextrina, um carboidrato de rápida absorção que, assim como a lactose, também altera os níveis de açúcar no sangue. Portanto, se a sua intenção é evitar a alteração da glicose, fuja desse compostos.

Tanto adoçantes em versão em pó como líquida possuem as mesmas características em termos de sabor, potencial adoçante e índice glicêmico. Portanto, ao fazer esta escolha você deve levar em conta apenas a sua preferência, considerando, é claro, a praticidade e versatilidade no dia a dia.

Uma dica interessante é optar pela versão em pó que vem em potes maiores para usar em casa. Assim, toda a família tem acesso a ele com facilidade. Já o adoçante em pó em sachês é perfeito para levar na bolsa. Já o adoçante líquido é mais simples para dosar e manusear.

Produtos orgânicos são opções mais interessantes para a saúde, uma vez que são cultivadas sem agrotóxicos e passam por uma rigorosa inspeção de qualidade antes de chegar na mesa do consumidor. Além disso, para um alimento ser considerado orgânico, também é necessário que seu plantio seja sustentável.

Tem também os produtos veganos que, apesar de nem sempre serem orgânicos, costumam ter uma fórmula mais natural e são livres de ingredientes animal. Portanto, os adoçantes orgânicos ou veganos são excelentes formas de consumir um alimento saudável que não agride o meio ambiente nem os animais.

A partir de agora você será apresentado às principais opções de adoçantes disponíveis no mercado. Use as nossas dicas acima e decida qual o melhor para você!

Além de retirar o açúcar da rotina alimentar, é importante implementar outros hábitos saudáveis. Aqui no site, temos vários artigos que abordam o tema, onde ensinamos como escolher sachês de chá, snacks saudáveis, cacau em pó, entre outros. Confira a seguir alguns deles! 

Muitos médicos recomendam eliminar o consumo de açúcar da dieta, afinal, trata-se de um produto que pode causar muitos prejuízos para o corpo. Conforme explicamos acima, os adoçantes são os mais utilizados para substituí-lo, no entanto é preciso ter alguns cuidados na escolha deles também.

Acontece que as versões artificiais dos adoçantes contém substâncias que também são danosas a saúde. Por isso, analise bem a origem desses produtos, a quantidade de calorias e o índice glicêmico. Confira ainda se possuem ativos orgânicos e são livres de ingredientes como lactose e maltodextrina. Boas compras!

por Rosângela Rodrigues