Top 10 Melhores Panelas de Ferro para Comprar em 2020 (Esmaltadas também!)

Logo de início queremos te mostrar as principais vantagens (e as poucas desvantagens) das panelas de ferro. Em termos de saúde, ela tem uma antiaderência natural, por isso, você não precisa usar muito óleo. Além disso, ela solta ferro na comida, uma ótima opção para pessoas com anemia!

Quem cozinha com frequência sentirá a diferença, pois esse é um modelo de panela que pode ser usado em diversas receitas, desde caldos à fritura de carnes ou mesmo doces. Além de usadas na boca do fogão, algumas delas podem ser levadas ao forno. É muita versatilidade para uma panela só! 

Ela tem a característica de esquentar muito e conservar o calor de forma muito eficiente. Ótima para manter a comida quente por mais tempo. Suas únicas desvantagens são ter um custo mais elevado do que as panelas comuns e serem mais pesadas. Porém, é uma panela muito resistente, para a vida toda!

Na hora de escolher a sua panela de ferro é importante ter em mente algumas características que podem variar entre as opções. O tamanho e a capacidade devem estar adequados à quantidade de comida que você faz normalmente. Veja também formato, alças, tampa e outras dicas a seguir.

A maioria das panelas de ferro que você encontrará são redondas, como os modelos tradicionais. Mas, haverá uma variação importante na altura e no formato delas. Algumas são como caçarolas, outras têm o formato de um caldeirão e há ainda as panelas mais baixas, como os tachos.

Além das panelas redondas, você também encontra modelos ovais. São ótimos para fazer receitas com bastante líquido, como guisados ou moquecas. Já a caçarola também é boa para o preparo de massas. Em restaurantes, o caldeirão é muito usado para servir caldos, feijão ou sopas.

As panelas de ferro podem variar entre capacidade de 500 ml até modelos com mais de 10 L. Assim, você pode preparar muitas receitas e para quantidades diversas de pessoas. No dia a dia, o ideal é contar com as panelas entre 1 e 3 L, elas terão entre 15 e 25 cm de diâmetro.

Para comidas principais como arroz e feijão, feitas em maior quantidade, mesmo em famílias menores, as panelas de 2 L são suficientes. Já para preparos secundários, até mesmo opções de 1 L dão conta. Agora, se a família ou o grupo de amigos é grande, você pode optar por opções de 5 L.  Modelos com mais de 5 L são mais raros.

 O ferro é, naturalmente, um material mais pesado do que outros encontrados em panelas como alumínio ou aço inox. Por isso, confira também o peso do produto. Altas capacidades terão também um peso maior, podendo variar de 1 a mais e 6 kg. Opções de 10 litros podem pesar mais de 10 kg. Fique de olho!

Alguns modelos de panela de ferro vem com um revestimento esmaltado. Além de o esmalte externo deixar a panela mais moderna e bonita, incluindo cores à sua cozinha, o esmalte interno ajuda a evitar que os alimentos grudem ou queimem no fundo da panela. 

Outras opções possuem uma camada que protege a panela da ferrugem e melhora a sua antiaderência. Essa proteção normalmente envolve o processo de cura do ferro, em que se passa uma camada de gordura na panela. Isso muitas vezes é feito pelo próprio fabricante, veja nas indicações de cada modelo!

O revestimento, cabe lembrar, é muito mais uma questão de gosto do que algo fundamental para a qualidade das panelas. Esse elemento, normalmente, também encarece um pouco as panelas. É, então, um diferencial estético e que melhora uma característica já natural do ferro, a antiaderência.

Outra característica importante no uso das panelas são as suas alças, cabos e tampas. As alças mais curtas normalmente vem em par, uma de cada lado para facilitar na hora de carregar a panela. Os cabos, mais longos, do mesmo modo, ajudam a carregar e também a movimentar a panela durante o preparo.

A maioria dos modelos de panela de ferro vem com tampa, a sua variação é maior no material. Algumas possuem tampas de ferro e outras em vidro. Essa variação do material também acontece nas alças e cabos, que podem ser de ferro, madeira, baquelite ou silicone. 

Panelas feitas totalmente em ferro podem ir ao forno, enquanto modelos com alças ou tampas em outro material não podem. Preste atenção nisso!

Agora que você conhece as principais características que trazem diferenciais na hora de comprar as panelas de ferro e que também já sabe sobre todas as suas vantagens, te trazemos os 10 melhores modelos do mercado. Confira opções com diversas capacidades e escolha a sua preferida!

As panelas de ferro são muito duráveis, mas precisam de alguns cuidados especiais. Na hora de lavar, utilize sempre esponjas com cerdas em nylon e não deixe de secar a panela antes de guardar! Passe um papel toalha, um pano que não solte fiapos ou coloque a panela no fogo para evaporar a umidade.

Quando você comprar a sua panela de ferro, pode ser importante realizar o procedimento de cura. Muitas delas já vem curadas, dê uma olhada nessa informação junto ao fabricante. A cura nada mais é do que impregnar os poros do ferro com gordura para protegê-lo da ferrugem e dar antiaderência. 

Para isso, leve a panela ao forno por cerca de 1 hora, após passar uma fina camada de gordura por toda sua extensão (óleo, azeite ou banha de porco). Se não puder usar o forno, passe a gordura de um lado por vez, colocando o lado oposto daquele com a gordura na boca do fogão, por cerca de meia hora. 

Para você que gostou das vantagens de ter uma panela de ferro em casa, aproveite também nosso artigo sobre as frigideiras feitas deste material! Agora, se você não está tão apegado ao ferro, mas precisa de panelas novas, também temos dicas com modelos em aço inox, alumínio e cerâmica. Confira!

As panelas de ferro praticamente só oferecem vantagens. Além do toque rústico, elas fazem bem à saúde e preparam os mais diversos alimentos com muita eficiência. Neste artigo, você conferiu várias dicas sobre as principais características que deve observar na hora de comprar a sua, não se esqueça!

Se ficou na dúvida e vai deixar para comprar depois, não deixe de voltar ao nosso ranking com as 10 melhores panelas de ferro. Se gostou das dicas e dos produtos, indique nosso texto aos amigos e desfrute de boas refeições feitas em panelas de ferro, em boa companhia!

por Isabela Rapizo