Top 10 Melhores Cervejas Puro Malte em 2021 (Heineken, Bohemia e mais)

Convidamos a Beer Sommelière Rafaelle Rosso para trazer as melhores informações e revisar cada um dos critérios de como escolher a melhor cerveja puro malte. A seguir um resumo do perfil da profissional.

*Os produtos listados no ranking não foram selecionados pela especialista.

A cerveja puro malte é a que possui em sua composição apenas água, lúpulo, malte e fermento. As que não seguem esse princípio levam também cereais não maltados, como o milho e o arroz, e aditivos que ajudam a baratear e acelerar a produção. Essa receita é a mais comum nas cervejarias que produzem em larga escala.

Contudo, esses adjuntos acabam produzindo uma cerveja com sabor mais leve e suave, e perde muitas das nuances complexas proporcionadas pela fabricação com 100% de cereais maltados. Isso acontece porque o malte é que dá cor, sabor, corpo e aroma a cerveja.

Os cereais maltados mais utilizados são a cevada e o trigo. A função deles é servir como fonte de açucares para as leveduras produzirem o álcool e o gás carbônico. Para aqueles que buscam cervejas mais encorpadas e fortes, as opções puro malte são excelentes. 

Agora que você conhece as características da cerveja puro malte, está na hora de descobrir os detalhes importantes na hora de decidir a melhor opção para você. O tipo de malte, o IBU, o teor alcoólico e o volume são um dos pontos que você deve considerar. Confira!

Existem centenas de tipos de cerveja puro malte, classificadas de acordo com o malte utilizado na composição. Esse ingrediente é que vai conferir cor, aroma e corpo a cerveja a depender da torra. Destacamos aqui os principais tipos de malte para você escolher o que mais combina com seu paladar:

• Pilsen: O mais comum, utilizado na produção de cervejas Lager e Pilsen, de sabor mais leve e refrescante. Possui cor clara e aroma de cereal.
• Pale Ale: Utilizado na produção do estilo Ale. Possui coloração mais escura, que confere sabor e aroma levemente adocicado.
• Caramelo: Mais tostado, proporciona coloração que varia desde o âmbar claro ao marrom escuro. Possui aroma caramelizado, estilo açúcar queimado. Usado na produção de cervejas Bock e Oktoberfest.
• Chocolate: Confere uma cor marrom escura e aromas de café, caramelo queimado e chocolate amargo. Bastante utilizado em cervejas do estilo Porter, Brow Ale entre outras.
• Escuros: Torrado em altas temperaturas, que deixam o amido, o açúcar e as enzimas carbonizados, esse malte proporciona sabor e cor bastante característicos. Utilizado na Stout, Red Ale, Brown Ale e Porter.
• Pretos e Torrados: Possuem amargor intenso e aroma de café queimado. Bastante utilizados na produção dos estilos Stout, Old Ale, Porter entre outras.
• Defumados: Defumados com madeira ou turfa, adquirindo um aroma amadeirado. Costuma ser usado na produção de Scottish Ale, Smoked e Rauchbier.
• Trigo, Centeio e Aveia: Usado para dar mais sabor, textura e aroma em diferentes estilos. Quando a quantidade predomina, a cerveja é classificada com o nome do cereal, como as de trigo, Weissbier e Weizenbier.

A maioria das cervejas são produzidas com uma mistura desses maltes. Alguns estilos se caracterizam por usar especificamente um malte como base e outro especial para conferir cor, aroma e sabor destacados. Escolha de acordo com o que mais agrada o seu gosto.

Antes de comprar a sua cerveja puro malte, verifique o número do IBU (International Bitterness Units) no rótulo para identificar o nível de amargor. Essa medida, que varia de 0 a 120, é feita em laboratório através de minuciosas análises químicas. Quanto maior for esse número, mais amarga será a cerveja.

Nem sempre o IBU vem no rótulo, mas o grau de amargor pode ser deduzido pelo estilo da cerveja. Cervejas mais leves, como as Pilsen e American Lager, apresentam medidas em torno de 10 a 20. Esse número pode chegar a 60 IBU em cervejas mais encorpadas e com maior teor de lúpulo como as do estilo Stout e India Pale Ale.

O teor alcoólico é uma característica muito importante nas cervejas. Na produção da bebida, durante a fermentação alcoólica, há a formação dos ésteres que irão conferir perfume à cerveja. Além disso, o álcool faz com que outros aromas e sabores sejam mais perceptíveis ao paladar.

Os estilos costumam ter um teor alcoólico característico a depender do malte utilizado. Cervejas pilsen, fermentadas em baixas temperaturas, possuem entre 4% a 6%. Já cervejas produzidas com maltes mais tostados, e fermentadas em temperaturas altas, podem ter acima de 10%.

Cada cerveja tem o seu momento e é importante escolher o volume de acordo com a ocasião. Lembre-se de que existem vários estilos de cerveja puro malte e cada uma vai harmonizar com diferentes situações. O mais importante é consumir álcool com moderação e responsabilidade.

Os volumes variam muito, e é possível encontrar latas ou garrafas que possuem de 269 ml até 600 ml. As mais volumosas são perfeitas para os momentos de confraternização com os amigos. Mas, se você pretende degustar diferentes estilos, pode optar por volumes menores para saborear um pouco de cada uma. 

Agora que você já sabe quais fatores deve considerar na hora de escolher sua cerveja puro malte, chegou a hora de conferir o nosso ranking com as melhores do mercado. Selecionamos as 10 melhores de marcas e estilos variados e certamente uma delas vai aguçar o seu paladar!

Agora você já sabe que as melhores cervejas puro malte do mercado são:

• WÄLS - Cerveja Wäls Session Citra
• BIERBAUM - Cerveja Bierbaum Bock
• BADEN BADEN - Cerveja Baden Baden IPA
• HEINEKEN INTERNATIONAL - Cerveja Heineken
• BRASIL KIRIN - Cerveja Kirin Ichiban

A escolha de uma cerveja puro malte pode gerar muitas dúvidas. Por isso, selecionamos 3 das mais frequentes entre os consumidores e perguntamos para a beer sommelière Rafaelle Rosso. Confira a seguir.

Não há adição de açúcar na maioria das cervejas. No entanto, é importante ressaltar que o álcool é o resultado do processo de fermentação. A fermentação nada mais é do que as leveduras consumindo os açúcares do malte, que converte em álcool e libera gás carbônico.

Sim. O malte seja de cevada, aveia ou trigo são cereais que contém glúten.

As cervejas puro malte também podem ser pilsen e vice e versa. A diferença é que a puro malte não utiliza nenhum adjunto de cereais não maltados em sua composição.

Depois de provar uma boa cerveja puro malte, que tal conhecer opções artesanais indicadas por quem entende do assunto? Existem excelentes produtos nacionais e internacionais, por isso separamos as 10 melhores cervejas artesanais para comprar online. Confira no link abaixo!

Se você gosta de curtir um happy hour com os amigos e não abre mão de uma boa cerveja, não deixa de escolher uma em nosso ranking. Existem diversos estilos de cerveja puro malte e certamente tem uma que combina com seu bolso e o seu paladar!

Antes de escolher, não deixe de conferir os maltes envolvidos na produção, o IBU, o teor alcoólico e o estilo. Se pintar uma dúvida na hora da compra, não deixe de acessar novamente o nosso artigo. Ah, e se tiver um amigo que também curte uma boa breja, compartilhe nossas dicas com ele! 

por Tatyara Figueiró