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Top 10 Melhores Cervejas de Trigo em 2021 (Weiss, Witbier e mais)

A cerveja é uma das bebidas mais consumidas no mundo. E para aqueles que estão começando a apreciar novos estilos, a cerveja estilo Weiss, feita a partir do malte de trigo, é uma das melhores opções. Isso porque ela é, geralmente, leve, refrescante, de sabor frutado e pouco alcoólica, sendo fácil de agradar o paladar.


São diversas opções para escolher, de marcas como Paulaner, Wäls e Tupiniquim. Antes de comprar, é preciso considerar alguns fatores. Para ajudar você a conhecer melhor sobre esse produto, selecionamos dicas de como escolher e um ranking com os 10 melhores produtos do mercado. Confira!

  • Última atualização: 28/05/2021
Sumário

Conteúdo Revisado pela Sommelière de Cervejas Tamires Cirilo

Convidamos a Sommelière de Cervejas Tamires Cirilo para trazer as melhores informações e revisar cada um dos critérios de como escolher a melhor cerveja de trigo. A seguir um resumo do perfil profissional da especialista.

Conteúdo Revisado pela Sommelière de Cervejas Tamires Cirilo

Sommelière de Cervejas Tamires Cirilo


Tamires Cirilo é publicitária, técnica em nutrição, sommelière de cervejas e especialista em harmonização.


É docente do curso de sommelier de cervejas online do Science of Beer, consultora de bares, restaurantes e lojas especializadas e desenvolve cursos e palestras online para difundir a cerveja e a harmonização para grupos de pessoas interessadas em aprender e intensificar a vivência da cerveja.


Conheça mais sobre Tamires Cirilo no Instagram, Facebook e site atamirescirilo.

*Os produtos listados no ranking não foram selecionados pela especialista.

O Que É Cerveja Weiss?

O Que É Cerveja Weiss?

A cerveja Weiss, ou Weizenbier, é a cerveja de trigo produzida com malte de trigo, cevada, lúpulo e levedura. Segundo a tradição alemã, deve ser produzida com no mínimo 50% de malte desse cereal. Pertencente à família de fermentação Ale, possui subtipos que variam de acordo com o percentual de malte.


Tradicionalmente possuem cor amarela, alta carbonatação, além de espuma abundante e baixo amargor. Mas existem opções escuras e mais amargas. Geralmente não são filtradas e apresentam uma aparência turva devido aos sedimentos do fermento. O sabor do trigo se destaca com notas de banana e cravo.


O teor alcoólico é baixo, variando entre de 4 a 9% a depender do tipo de fermentação. Por esse motivo, são opções perfeitas para serem consumidas nos dias quentes e para quem está começando a experimentar cervejas especiais. Além disso, são leves, refrescantes, podendo ser tomadas em maior quantidade.

Como Escolher a Melhor Cerveja de Trigo

Para escolher a melhor cerveja Weiss é importante prestar atenção em alguns fatores como o subtipo, a filtragem, o teor alcóolico, o IBU e o volume ideal para a ocasião. Abaixo você vai conhecer todas as nossas dicas para comprar sem medo de errar. Vamos lá?

Escolha de Acordo com o Subtipo

Escolha de Acordo com o Subtipo

Existem diversos subtipos de cervejas de trigo, que variam de acordo com o percentual de malte, dando origem a bebidas clássicas, condimentadas, com diferentes níveis de amargor e teor alcoólico. Conheça agora alguns dos principais subtipos existentes e suas características:


  • Hefeweizen: é a tradicional receita alemã, que passa por um processo de acidificação durante a fermentação. Possui baixo amargor, sabor adocicado, espuma abundante, além de não ser filtrada. Os aromas de banana e de cravo se destacam.
  • Kristallweizen: é a variação filtrada da tradicional Hefeweizen, mantendo as características da receita. A diferença é que é mais leve e de aparência cristalina.
  • Witbier: receita típica da Bélgica, é produzida com diferentes lúpulos filtrados e adição de frutas cítricas e especiarias, como casca de laranja, coentro, camomila, cominho e até mesmo pimenta e gengibre. É super leve e refrescante.
  • Dunkelweizen: cerveja de trigo escura, pela adição de maltes caramelizados ou torrados. Contém de 60% a 70% de trigo, possui coloração amarronzada, notas de caramelo, castanha e chocolate. Também é bem refrescante e possui baixo teor alcoólico.
  • Weizenbock: produzida com maltes tostados podendo ser clara ou escura. Possui um teor alcoólico maior, chegando a 7% de volume. As escuras têm aroma de cravo, banana-passa e ameixa. Já nas claras, predomina o aroma de pão tostado.

  • American Wheat: cerveja de trigo clara da escola americana. Predominam os aromas do lúpulo americano (picante, cítrico e floral) e a doçura do malte. É mais leve e de baixo teor alcoólico, variando entre 4 e 5%.


Deu para perceber que existem cervejas de trigo para todos os gostos e ocasiões, não é mesmo? Das mais leves às encorpadas, condimentadas ou simples, escolha aquela que mais agrada o seu paladar e combina com a ocasião na qual irá ser consumida.

Cervejas Weiss Não Filtradas São mais Encorpadas

Cervejas Weiss Não Filtradas São mais Encorpadas

Uma das características da maioria das cervejas Weiss é o fato de não serem filtradas. Esse processo é eliminado para que as leveduras permaneçam na garrafa, agindo até o momento em que forem consumidas. Tudo isso para deixar a bebida com aromas e sabores diferenciados.


Além disso, a presença da levedura confere a cerveja Weiss uma aparência turva e um sabor mais encorpado. Se você prefere cervejas assim, opte pelas não filtradas como a Hefeweizen. As que possuem denominação Cristal geralmente são filtradas e são opções mais leves, suaves e menos turvas. 

Verifique o Nível de Amargor Através do IBU

Verifique o Nível de Amargor Através do IBU

Antes de escolher a sua cerveja Weiss, não deixe de conferir o número do IBU (International Biterness Unit) no rótulo. Esse número indica o nível de amargor da cerveja. Quanto maior ele for, mais amarga será a cerveja. Por isso, escolha de acordo com o que mais agrada o seu paladar.


As cervejas Weiss geralmente são pouco amargas e possuem IBU que varia de 10 a 30 IBU. Cervejas do subtipo Hefeweizen podem variar de 8 a 15 IBU. As intermediárias, como a Witbier e a Dunkelweizen possuem IBU indo de 10 a 20. As mais amargas como a Weizenbock e a American Wheat podem chegar a 30 IBU. 

Confira o Teor Alcoólico

Confira o Teor Alcoólico

O álcool é um elemento que confere destaque aos aromas da cerveja. Ele é produzido durante o processo de fermentação, no qual as leveduras consomem o malte e transformam seu açucares em álcool. Nas cervejas Weiss o malte é oriundo do trigo ou da cevada que confere aromas característicos.


As Weiss possuem um teor alcoólico baixo e moderado, facilitando seu consumo. A maioria, como a Hefeweizen, Witbier e Dunkelweizen, possui entre 4,3% a 5,6% de álcool por volume. Contudo, existem algumas cervejas como as do subtipo Weizenbock que podem chegar a 7% de volume alcoólico. Fique de olho!

Selecione o Volume de Acordo com a Ocasião

Selecione o Volume de Acordo com a Ocasião

Antes de comprar, saiba escolher o volume adequado para a ocasião. Existem cervejas Weiss de vários volumes, desde long necks com 330 ml, às garrafas maiores com 600 ml. Para ocasiões com os amigos, opte por volumes maiores. Caso queria apreciar sozinho, pode escolher rótulos menores de diferentes marcas.


Por serem mais leves e menos alcoólicas, as cervejas Weiss podem ser consumidas em maior quantidade. Contudo, não deixe de avaliar o subtipo, pois algumas opções são mais alcoólicas. Além disso, não se esqueça que consumir álcool em excesso pode prejudicar a sua saúde. Beba com moderação.

Top 10 Melhores Cervejas Weiss

Se você quer apreciar todo o sabor e complexidade da cerveja Weiss, que tal conferir uma lista com as melhores do mercado? Preparamos um ranking com 10 opções excelentes de cerveja Weiss para você escolher a que agrada o seu paladar e acertar na hora da compra. Confira!

10

CERVEJARIA CAMPINASCerveja Campinas American Wheat

A partir de R$ 17,88

SubtipoAmerican Wheat
ColoraçãoAmarela
Filtrada-
IBU25
Teor Alcoólico5%
Volume500 mL
9

TUPINIQUIMCerveja Tupiniquim Cristal

A partir de R$ 11,99

SubtipoKristallweizen
ColoraçãoAmarela
FiltradaSim
IBU10
Teor Alcoólico5%
Volume350 mL
8

HOEGAARDENCerveja Hoegaarden White

A partir de R$ 9,99

SubtipoWitbier
ColoraçãoAmarela
FiltradaNão
IBU15
Teor Alcoólico4,9%
Volume330 mL
7

DUVELCerveja Vedett Extra White

A partir de R$ 17,90

SubtipoWitbier
ColoraçãoAmarela
FiltradaNão
IBU4
Teor Alcoólico4,7%
Volume330 mL
6

CERVEJARIA WÄLSCerveja Wäls Belgian Witte

A partir de R$ 15,99

SubtipoWitbier
ColoraçãoAmarela
FiltradaNão
IBU20
Teor Alcoólico5%
Volume600 mL
5

FRANZISKANERCerveja Franziskaner Hefe Weissbier Hell

A partir de R$ 25,54

SubtipoHefeweizen
ColoraçãoAmarela
FiltradaNão
IBU12
Teor Alcoólico5%
Volume500 mL
4

ERDINGERCerveja Erdinger Pikantus Bock

A partir de R$ 32,10

SubtipoWeizenbock
ColoraçãoPreta
FiltradaNão
IBU12
Teor Alcoólico7,3%
Volume500 mL
3

PAULANERCerveja Paulaner Hefe-Weissbier Naturtrüb

A partir de R$ 15,30

SubtipoHefeweizen
ColoraçãoAmarela
FiltradaNão
IBU13
Teor Alcoólico5,5%
Volume330 mL
2

ERDINGERCerveja Erdinger Dunkel

A partir de R$ 26,50

SubtipoDunkelweizen
ColoraçãoMarrom
FiltradaNão
IBU14
Teor Alcoólico5,6%
Volume500 mL
1

WEIHENSTEPHANERCerveja Weihenstephaner Hefe Weissbier

A partir de R$ 25,90

SubtipoHefeweizen
ColoraçãoAmarela
FiltradaNão
IBU14
Teor Alcoólico5,4%
Volume500 mL

Comparação das Melhores Cervejas Weiss

Foto
1
WEIHENSTEPHANER Cerveja Weihenstephaner Hefe Weissbier  1

WEIHENSTEPHANER

2
ERDINGER Cerveja Erdinger Dunkel 1

ERDINGER

3
PAULANER Cerveja Paulaner Hefe-Weissbier Naturtrüb  1

PAULANER

4
ERDINGER Cerveja Erdinger Pikantus Bock 1

ERDINGER

5
FRANZISKANER Cerveja Franziskaner Hefe Weissbier Hell 1

FRANZISKANER

6
CERVEJARIA WÄLS Cerveja Wäls Belgian Witte 1

CERVEJARIA WÄLS

7
DUVEL Cerveja Vedett Extra White 1

DUVEL

8
HOEGAARDEN Cerveja Hoegaarden White 1

HOEGAARDEN

9
TUPINIQUIM Cerveja Tupiniquim Cristal 1

TUPINIQUIM

10
CERVEJARIA CAMPINAS Cerveja Campinas American Wheat 1

CERVEJARIA CAMPINAS

Nome

Cerveja Weihenstephaner Hefe Weissbier

Cerveja Erdinger Dunkel

Cerveja Paulaner Hefe-Weissbier Naturtrüb

Cerveja Erdinger Pikantus Bock

Cerveja Franziskaner Hefe Weissbier Hell

Cerveja Wäls Belgian Witte

Cerveja Vedett Extra White

Cerveja Hoegaarden White

Cerveja Tupiniquim Cristal

Cerveja Campinas American Wheat

Destaque

Uma das Melhores e Mais Antigas Cervejas do Mundo

Sabor Encorpado e Aromas Complexos

Uma Bock de Trigo com Tradição

Uma Tradicional Cerveja Alemã

Cerveja Cítrica Com Toque de Pimenta

Extremamente Refrescante e com Sutil Amargor

Uma Autêntica Witbier Belga

Cerveja de Trigo Super Leve e Acessível

Cerveja Refrescante com Notas de Limão e Chá

Preço a partir deR$ 25,90R$ 26,50R$ 15,30R$ 32,10R$ 25,54R$ 15,99R$ 17,90R$ 9,99R$ 11,99R$ 17,88
SubtipoHefeweizenDunkelweizenHefeweizenWeizenbockHefeweizenWitbierWitbierWitbierKristallweizenAmerican Wheat
ColoraçãoAmarelaMarromAmarelaPretaAmarelaAmarelaAmarela AmarelaAmarelaAmarela
FiltradaNãoNãoNãoNãoNãoNãoNãoNãoSim-
IBU1414131212204151025
Teor Alcoólico5,4%5,6%5,5%7,3%5%5% 4,7%4,9%5%5%
Volume500 mL500 mL330 mL500 mL500 mL600 mL330 mL330 mL350 mL500 mL
Link

Qual a Melhor Forma de Tomar a Cerveja Weiss?

Qual a Melhor Forma de Tomar a Cerveja Weiss?

Para apreciar sua Weiss da melhor forma é importante escolher o copo adequado. O modelo Weizen é o copo ideal para o consumo dessa cerveja. Isso porque além de seu formato evidenciar os aromas, sua boca larga permite a formação de uma espuma densa, comum em cervejas de alta carbonatação como a Weiss.


Outro ponto positivo desse copo é o seu tamanho que comporta 500 ml de líquido. Essa característica é fundamental para que todo o conteúdo da garrafa seja servido, inclusive os sedimentos do fermento que ficam no fundo, possibilitando a degustação completa.


Outro ponto importante é a temperatura. O ideal é que a cerveja Weiss seja apreciada gelada, entre 4° e 6°C. Mas isso vai depender do clima do local e do seu gosto pessoal. Lembre-se apenas de não deixar a cerveja abaixo dos 0°C para não estragar a percepção dos sabores e aromas.

Conheça Também Outras Opções de Cerveja

Após degustar sua cerveja Weiss, que tal conhecer outras opções de cervejas para apreciar? Confira nossos conteúdos sobre essa bebida tão popular no mundo e escolha as melhores do mercado de cada estilo. É só clicar nos links abaixo!

Conclusão

Agora que você já sabe como escolher a melhor cerveja Weiss, pode fazer sua compra com total confiança. Antes de tudo, lembre-se de avaliar aspectos como o subtipo, a filtragem, o número do IBU, o teor alcóolico e o volume do produto mais adequados para a ocasião.


Se precisar rever algum ponto, volte no nosso artigo, leia tudo antes de escolher e não deixe de conferir uma das opções do nosso ranking. Alguma delas com certeza vai agradar seu paladar. Por fim, que tal compartilhar esse conteúdo com aquele amigo que curte uma cerveja? Boas compras!

por Tatyara Figueiró

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