Top 10 Melhores Cutelos em 2021 (Tramontina, Victorinox e mais)

Os cutelos são conhecidos por terem a lâmina extensa em formato retangular. É comum que ele seja usado para atividades leves, como cortar carne no churrasco ou substituir a faca do chef. Mas existem versões próprias para trabalhos pesados, como separar e quebrar ossos.

Cutelos costumam ser mais caros que outras facas, a depender do material, mas duram muito com os devidos cuidados. Além disso, por terem a lâmina mais larga, os dedos ficam longe da parte cortante, por isso são relativamente seguros. Continue lendo para descobrir os critérios a considerar na hora da compra!

Para acertar na compra e escolher um modelo que não vai te deixar na mão, é importante considerar o material, as dimensões e a firmeza do cabo. Mas primeiro, você precisa saber se precisa de um cutelo chinês ou europeu. Confira a seguir a diferença entre eles e escolha o seu preferido!

A dúvida mais frequente ao escolher um cutelo é saber qual modelo comprar. Um é mais versátil para várias texturas, enquanto o outro tem uma função bem específica. Para te ajudar a descobrir qual você precisa, vamos começar falando do cutelo chinês.

O modelo chinês (ou oriental) é conhecido como o cutelo dos vegetais, pois tem a precisão e corte ideais para isso. Ele costuma ser mais leve, afiado e fácil de manusear do que a outra versão, e é usado por muitos como uma alternativa à tradicional faca do chefe, que é a coringa da cozinha.

O cutelo chinês é eficiente para cortar ou fatiar carnes macias, como filés e peixes. Mas nada de tentar desossar um frango ou algo parecido, pois ela não tem a estrutura ou dureza para isso. Pelo formato e agilidade, você pode realizar várias funções com ele, como cortar ervas e esmagar o alho.

O cutelo europeu (ou cutelo inglês) é mais específico. Ele é mais pesado e resistente para desossar, quebrar, separar articulações e peças congeladas. Ele não é tão afiado quanto o chinês, pois o foco é a força e não a precisão. Já a lâmina é bem mais espessa, para aguentar os impactos.

Justamente por não ser tão preciso e fácil de usar, o cutelo inglês não é uma faca para uso frequente, a não ser que você trabalhe com peças inteiras de carne. Alguns, o utilizam também para cortar queijos duros, mas será necessário usar outra faca para cortes mais precisos.

A principal forma de identificar um cutelo inglês à primeira vista é pelo furo na lâmina, que serve para pendurá-lo quando não estiver sendo usado. Como o furo está na parte afiada e não no cabo, o risco de soltar e causar acidentes é menor, e por conta do vácuo, evita-se que o produto grude no queijo ao cortar, por exemplo.

Uma boa forma de identificar qual o melhor cutelo para você é também pelo tamanho. A maioria dos fabricantes indica o comprimento da lâmina, que varia entre 15 e 20 cm. A vantagem de ter uma faca maior é que ela será mais prática para cortar grandes pedaços de carne, por exemplo.

Você também pode verificar as dimensões totais da peça, para conferir se ela cabe na sua gaveta ou em seu compartimento de facas. O comprimento total costuma ficar entre 28 e 31 cm, enquanto a largura vai de 6 a 9 cm. Com todas essas informações, vai ficar bem mais fácil acertar na escolha!

O aço inox é o material que oferece melhor custo-benefício nas lâminas, pois não enferruja, é fácil de limpar, tem durabilidade razoável e preço acessível. Já o aço carbono ou manganês demoram para precisar afiar e são resistentes a impactos, mas não são inoxidáveis em contato com a água.

O peso faz toda a diferença para o tipo de atividades que você irá desempenhar. Por exemplo, ao comprar um cutelo europeu para quebrar ossos, queijos duros, carnes congeladas, entre outros trabalhos pesados, o ideal é ter uma faca pesada, que vai diminuir seu esforço.

Por outro lado, ter um cutelo leve vai garantir maior agilidade ao cortar legumes e temperos, por isso é um ponto positivo ao comprar um cutelo chinês. Nos dois modelos, o peso varia entre 100 e 600 g, então vai ser fácil encontrar um que atenda bem as suas necessidade.

Se você tem uma máquina lava-louças, é imprescindível comprar um cutelo que possa ser usado nela. Por serem feitas de material especial, dependendo da finalidade, nem sempre esse tipo de faca pode ser colocada em contato com outros utensílios, produtos ou na temperatura da água da lava-louças.

Boa parte dos fabricantes informa na descrição de seus cutelos chineses a forma correta de realizar a limpeza, mas isso não é comum no modelo europeu. Nesses casos, o ideal é não arriscar, ainda mais se você tiver investido em um cutelo mais caro.

Para quem precisa de um bom cutelo chinês, abaixo estão as melhores opções. Eles estão organizados considerando os critérios que já mencionamos e as avaliações dos usuários. Fique à vontade para usar nossa tabela de comparação ao final.

A seguir estão também os 4 melhores cutelos europeus, para quem precisa de uma faca resistente para trabalho pesado. Você pode usar a tabela de comparação para considerar qual é a opção que mais se adéqua às suas necessidades. Boa pesquisa!

Além de escolher um cutelo de boa qualidade, saber como cuidar dele e mantê-lo afiado é muito importante para ter uma faca sempre eficiente à disposição. Então, que tal aprender como amolar em casa? No vídeo abaixo do canal BBQ Em Casa - Receitas De Churrasco estão todas as dicas que você precisa!

Agora que você já sabe como escolher um bom cutelo e mantê-lo afiado, só falta escolher uma boa pedra de amolar. No artigo da mybest sobre esse assunto, você vai conhecer as melhores opções e aprender a escolher uma que seja compatível com as suas facas. É só clicar no link abaixo!

E aí, conseguiu escolher a faca certa para a sua cozinha? Não se esqueça de conferir as instruções do fabricante para manter o bom acabamento e o corte por mais tempo. Esperamos que escolha o modelo certo, para cortar legumes ou para trabalhos pesados, e que sua vida na cozinha fique ainda mais fácil!

Se o artigo foi útil para você, não deixe de nos visitar sempre que estiver em dúvida de qual produto escolher. Independente da categoria, a mybest sempre tem artigos atualizados com dicas incríveis para te ajudar na escolha, e ainda as melhores opções disponíveis. Esperamos te ver de volta em breve!

por Thainá Fernanda