Top 10 Melhores Cervejas Pilsen em 2021 (Wäls, Dama e mais)

Convidamos a Sommelière de Cervejas Tamires Cirilo para trazer as melhores informações e revisar cada um dos critérios de como escolher a melhor cerveja pilsen. A seguir um resumo do perfil profissional da especialista.

*Os produtos listados no ranking não foram selecionados pela especialista.

A cerveja pilsen, também chamada de pilsener ou pilsner, é um estilo de cerveja da família Lager. Essa cerveja é feita com baixa fermentação, cuja maior parte acontece no fundo de um tanque em temperaturas que variam entre 7 a 15 °C. A cerveja pilsen é leve, por isso é muito fácil de tomar!

Criada em 1842 na atual República Tcheca, na cidade de Pilsen, essa cerveja de coloração dourada ganhou fama por ter baixo teor alcoólico (até 6%) e sabor refrescante, uma combinação que fica deliciosa em dias quentes. Não por acaso é um dos tipos de cerveja mais consumidos no Brasil e no mundo.

Mas é preciso atenção, pois muitas fabricantes de cervejas incluem no rótulo a denominação Pilsen, mas não utilizam os ingredientes e métodos de produção tradicionais. A seguir vamos explicar como você pode identificar uma cerveja pilsen e escolher a melhor para tomar e se refrescar!

Escolher uma ótima cerveja pilsen não precisa ser um desafio tão grande. Verifique se é puro malte e o nível de amargor, considere as opções sem glúten e com teor alcoólico um pouco mais elevado. Além disso, escolha o volume certo de cerveja para a ocasião!

A cerveja pilsen deve ser feita de acordo com a lei de pureza alemã (Reinheitsgebot), que determina que podem ser usados somente água, malte de cevada, lúpulo e levedura. As cervejas que levam cereais não maltados, como milho e arroz, não são puras, portanto, não podem ser chamadas de pilsen!

Existe uma confusão no mercado brasileiro, já que grandes fabricantes incluem cereais não maltados e chamam a cerveja de pilsen. É uma pena, pois para ser um rótulo tradicional de cerveja pilsen ela deve ser feita com puro malte de cevada e ainda utilizar o lúpulo saaz, de origem tcheca.

Como muitas fabricantes não descrevem o lúpulo utilizado, considere o saaz como um atestado de tradição da cerveja pilsen. Uma puro malte com lúpulo saaz é certamente uma ótima escolha para quem aprecia um boa cerveja, mas não descarte as marcas que não indicam o tipo de lúpulo utilizado.

O nível de amargor da cerveja é medido pela escala IBU (International Biterness Unit). As cervejas pilsen clássicas são um pouco amargas para o paladar da maioria dos brasileiros, portanto, elas têm uma escala IBU considerada mediana, entre 25 e 45 IBU. 

Se você gosta de cervejas mais amargas, prefira as pilsen importadas. Elas geralmente utilizam formulação e método de produção que proporcionam mais amargor. Mas se beber cerveja amarga não faz o seu estilo, considere as pilsen nacionais, com IBU menor que 20.

Como as cervejas do tipo lager (o qual a pilsen faz parte) são as mais populares do mundo, o investimento em pesquisa e desenvolvimento de novos produtos é mais intenso. Hoje em dia, quem tem intolerância ao glúten pode contar com opções de cervejas pilsen sem essa proteína.

O malte de cevada é a principal fonte de glúten nas cervejas, mas ele pode ser filtrado até diminuir a concentração dessa proteína. O método de filtragem minimiza expressivamente o glúten sem alterar os ingredientes da cerveja pilsen, uma grande vantagem para quem tem intolerância a essa proteína!

O teor alcoólico valoriza o amargor e ainda confere mais aroma para a cerveja, ressaltando os cheiros mais intensos dos ingredientes utilizados. Se você gosta da experiência de tomar cerveja e quer algo mais elaborado, procure por uma pilsen com mais de 5% de teor alcoólico.

Essa é uma quantidade equilibrada de álcool, em linha com o estilo da cerveja pilsen. Mas como o teor alcoólico é um pouco mais elevado do que os rótulos tradicionais (que variam entre 4,5 e 5%), você poderá ter uma experiência mais aromática. É ideal para quem aprecia cervejas! 

Você deve consumir álcool com responsabilidade, por isso, a moderação é importante. Se você pretende tomar a cerveja sozinho prefira as long necks, latas até 350 ml ou garrafas com no máximo 500 ml, assim você irá apreciar sem exagerar.

Se for comprar a cerveja para uma confraternização entre a família e amigos, considere a cerveja pilsen em garrafa, com 600 ml ou mais. Você poderá servir mais de uma pessoa por vez, tranquilamente. Lembre sempre de considerar a ocasião para escolher o volume da cerveja!

Confira essa ótima indicação feita por um sommelier de cervejas, Luís Celso Jr, parceiro da mybest! Ele é profissional, entende do assunto, já provou dezenas de cervejas e escolheu suas pilsens preferidas para recomendar aqui. Prove você também!

Agora chegou a hora de você conhecer quais são as 10 melhores cervejas pilsen. Tem opções para todos os paladares e bolsos, entre cervejas nacionais e importadas. Então confira e garanta a sua próxima cerveja para apreciar!

A cervejaria tcheca Plzensky Prazdroj foi a responsável pela criação da primeira cerveja pilsen do mundo, a Pilsner Urquell. Quer saber mais sobre isso? Clique no vídeo curtinho abaixo que Fernando Russell, do canal Na Minha Humilde Opinião, degusta essa lager e fala mais sobre sua história.

Se você ama tomar uma cervejinha gelada, precisa dos melhores equipamentos e acessórios. Então, você certamente irá adorar saber mais sobre como escolher as melhores cervejeiras, baldes e copos de cerveja. Confira nos links abaixo os artigos da mybest com os melhores produtos!

Nesse momento você sabe que uma cerveja pilsen deve ser puro malte. E se você deseja algo mais tradicional, deve procurar pelas marcas que utilizam o lúpulo saaz na composição. Além disso, pode escolher cervejas sem glúten, mais ou menos amargas, conferindo o IBU.

Com as explicações desse artigo você certamente fará uma ótima escolha, especialmente se escolher um rótulo do ranking apresentado. Mas se você conhece alguém que ama cerveja e acha que essa pessoa irá adorar saber mais sobre a pilsen, compartilhe!

por Helder Fernandes