Vinhos Chilenos: 10 Rótulos Indicados por Sommeliers e Enófilos (Brancos e Tintos)

Vinho Branco Complexo, Elegante e Muito Refrescante

O Chile foi um dos primeiros países do Novo Mundo a produzir vinhos, em 1548. Com 4.270 km de extensão, desde o Atacama até a Patagônia, tem em média 175 km de largura separando o oceano Pacífico das Cordilheiras dos Andes! Grande produtor e exportador de vinhos, lidera a preferência dos brasileiros para os vinhos importados, com 45% do mercado.

Estive no Chile por duas vezes e, na última, tive o prazer de conhecer a vinícola Casas del Bosque, localizada no Vale de Casablanca. Esse vale é muito conhecido pelo cultivo de uvas que melhor se adaptam a climas mais frescos. Por isso, aproveitando o momento de verão que vivemos em nosso país, deixo a dica do vinho Branco Casas Del Bosque Chardonnay Reserva.

Ele apresenta coloração amarelo palha e aromas que me remeteram a frutas brancas, baunilha, amanteigado, banana. Na boca é seco, com acidez refrescante e corpo médio, apresentando notas de frutas brancas, baunilha, amanteigado, caramelado. Sabores e aromas bem integrados, permitindo complexidade sem perder o frescor.

Algumas sugestões de harmonização são frutos do mar (lula, camarões, lagosta), bacalhau, lombo suíno, risoto de limão siciliano e massas com molhos leves.

A Versatilidade da Moscatel por um Projeto Inovador

Seja você um consumidor experiente de vinhos ou que ainda está começando a conhecê-los, certamente terá ouvido falar nessa uva, porque a Moscatel é uma das variedades mais difundidas no mundo. Com origem na Grécia antiga (Moscatel de Alexandria), a cepa foi ganhando novas versões nos países em que se ambientou: Moscatel, Moscato, Muscat. 

Seus nomes mudam e os vinhos que são feitos dela também: vão desde os espumantes produzidos no Brasil e na Itália (Asti Spumanti) a vinhos licorosos de alta estirpe na França ou vinhos fortificados, como o Moscatel de Setúbal. Todas essas versões geralmente apresentam alto teor de açúcar e aromas florais. 

O que me chamou atenção neste vinho foi revelar uma Moscatel diferente, fruto de um projeto ousado do consagrado produtor Miguel Torres no Valle de Itata, sul do Chile. O singular Moscatel La Causa tem cor amarelo ouro, aromas de abacaxi, marmelo, frutas amarelas secas e toque de especiarias. Na boca, surpreende: é um vinho seco, com certa austeridade, disfarçada pela acidez, que refresca no final. 

A fermentação com as cascas traz estrutura ao vinho e exige um paladar mais treinado para admirar sua dissonância gustativa, cheia de personalidade e com perfil gastronômico. A linha La Causa traz mais 2 rótulos interessantes: com a uva local chilena País e a uva Cinsault, muito plantada no sul da França.

Versátil, Típico e Acessível

Escolhi o Gato Negro Pinot Noir para indicar porque, durante a degustação, me fez lembrar dos mais baratos Pinot Noir da Borgonha, na França (que mesmo assim chegam a custar seis vezes mais). Por amor à verdade, depois de algum tempo na taça, revelou o famoso aroma de compota que caracteriza a maioria dos vinhos chilenos. Mas o desempenho do Gato Negro convenceu-me. 

Anos atrás era impossível encontrar um Pinot Noir ao alcance do bolso em lojas virtuais ou supermercados. Hoje, acontece justamente o contrário: encontramos este vinho sem nenhuma dificuldade nos e-commerce mais movimentados do Brasil. Mais uma vez, os chilenos largaram na frente. 

O Gato Negro Pinot Noir é um verdadeiro “best value for money”, com a cor típica que se espera de um Pinot Noir: vermelho-rubi de média intensidade com reflexo brilhante. Aromas complexos de frutas vermelhas frescas sobre um discreto fundo de compota e chão de bosque. É macio, leve, refrescante, de taninos redondos, textura fina, álcool integrado e boa acidez, bem ao estilo da variedade.

Aqui a fruta triunfa! Sem passagem por madeira, o Gato Negro Pinot Noir é o tipo de vinho para ser desfrutado no dia a dia. Dica de consumo: beba-o refrescado (10 a 12°C) e harmonize-o com massas, carnes vermelhas leves, brancas e até peixes, como salmão chileno assado ou grelhado.

Tradição e História, com Uva Símbolo do Chile

O 120 é um vinho chileno de que gostei muito e também achei a história do nome interessante. Segundo a lenda, 120 patriotas, exaustos depois de uma longa e difícil batalha na luta pela independência do Chile, chegaram às terras pertencentes a Santa Rita e ali receberam abrigo. 

Desde 1982, dentro da mesma vinícola, são feitos os vinhos Santa Rita 120 para homenagear esses personagens heróicos. Aliás, a vinícola é linda! Fiz a visita em 2019 e recomendo muito. Tanto o vinho quanto o local têm tradição e história!

O 120 Reserva Especial Carménère tem cor rubi profundo e brilhante, aromas de frutas maduras com toque de baunilha e um pouco de terra. Na boca, é muito agradável, com concentração de sabores de frutas maduras, especiarias, equilibrado nos taninos suaves e na acidez, além de um gostinho bom de compota no final. 

Minha dica de harmonização para este vinho, que foi muito bem, é com Lasanha à Bolonhesa, mas também harmoniza com risotos e queijos maduros. 

Misterioso, Moderno e Acessível

O Winemaker’s Secret Barrels é produzido pela Viña Punti Ferrer e possui características pra lá de interessantes. Em primeiro lugar, a garrafa de rótulo jovial – que foge dos tradicionais 750ml e comporta 1 litro da bebida –, por si só, já é um convite à confraternização com os amigos e familiares. 

Outro detalhe que confere um charmoso mistério ao Winemaker’s é que, como o próprio nome já diz, o corte elaborado pelo enólogo Raimundo Azócar é totalmente secreto. As uvas, regiões e as safras jamais serão reveladas – o que dá margem para aguçar e explorar a fundo os sentidos na hora da degustação –, tornando tudo mais divertido. 

E, por fim, o produto traz uma característica cada vez mais valorizada pelo novo público consumidor: o Winemaker’s Secret Barrels é um vinho acessível, com excelente custo-benefício. De cor vermelho rubi intenso e aroma de frutas vermelhas maduras, é um tinto meio seco, descomplicado e pronto para beber!

Na hora de harmonizar, pode acompanhar uma pizza de Domingo, uma massa saborosa ou aquele churrasco. No meu caso, a primeira vez que o degustei foi em um evento onde acompanhou – muitíssimo bem, diga-se de passagem – um saboroso hambúrguer artesanal de Angus. 

Prova que os Chilenos Também Fazem Ótimos Vinhos Malbec

Elaborado na região do Maipo Andes, este Perez Cruz Limited Edition é feito com a uva Cot, também conhecida como Malbec - variedade tinta emblemática da vizinha Argentina. Ainda vemos poucos vinhos feitos com a Malbec (ou Cot) no Chile, mas alguns exemplares, como este, provam que o país também tem potencial para explorá-la. 

O vinho em questão maturou 14 meses em barricas de carvalho francês e ganhou cor rubi brilhante e aroma de boa complexidade, com notas de ameixa, violeta, mentol e um toque de chocolate. Paladar encorpado e persistente, com harmonia entre taninos, acidez, álcool e madeira. Vai bem com carnes vermelhas.

Super Premiado e Delicioso Vinho Orgânico

O Coyam 2015 é um dos meus vinhos chilenos favoritos! Vinho orgânico certificado, é produzido pela excelente vinícola Emiliana, no Vale de Colchagua (região central do Chile), com um blend de 7 uvas, sendo as principais: Syrah, Carménère e Cabernet Sauvignon. 

Na taça mostra aromas de frutas vermelhas maduras, mentol e floral, aliado a notas de especiarias (canela e pimenta-do-reino) e chocolate, frutos de seu estágio de 14 meses em barricas de carvalho francês e americano. 

Muito equilibrado e macio na boca, tem corpo e taninos médios, com boa acidez, um toque mineral e longa persistência. Um vinhaço pra beber agora ou guardar por mais alguns anos. Harmoniza muito bem com carnes grelhadas, mas adoro ele “solo” também, com bons amigos e uma linda vista!

Vibrante e com a Tipicidade de uma das Uvas Mais Emblemáticas do Chile

O Chile é o principal país exportador de vinhos para o Brasil. Com isso, temos uma gama grande de vinhos para escolher e beber. Mesmo com uma boa quantidade de rótulos, é sempre possível ter os seus favoritos, aqueles que você sabe que, ano após ano, continuam sendo vinhos legais, de qualidade e com um bom preço. 

Para mim é assim com a Odfjell, vinícola orgânica de proprietários noruegueses que produz este belo Cabernet Sauvignon no Valle Central. Com aromas intensos e típicos, percebe-se uma rica variedade de frutas negras, com toques suaves de madeira, cedro e leves especiarias. 

É intenso no sabor, repetindo os aromas, mas sua força vem com uma maciez de taninos incrível, fazendo dele um excelente vinho para acompanhar carnes com molhos fortes e encorpados, e até levemente apimentados. É certamente um vinho que eu sempre tenho guardado na adega. Com ele, não tem erro!

Um Clássico com Todas as Características de um Cabernet Sauvignon de Alta Qualidade

Vamos falar um pouco deste clássico chileno Marques de Casa Concha Cabernet Sauvignon? Digo que é um clássico porque é elaborado com as uvas do mesmo vinhedo há mais de uma década. As uvas são escolhidas manualmente e o vinho passa pela mesma técnica de produção desde sempre. 

Fatos esses que trazem a nós consumidores segurança na compra de um vinho com garantia de qualidade. Lembrando que a Cabernet Sauvignon - que podemos traduzir de um francês antigo como "caves selvagens", pela carga de taninos que possui – necessita de um estágio em barricas e tempo de guarda na garrafa para que nos traga a plenitude de prazer que este vinho nos proporciona. 

A Cabernet Sauvignon tem seu berço na margem direita de Bordeaux, França, mais precisamente em Médoc, onde, pelas condições de solo e clima, alcança sua máxima magia. No Chile, onde se adaptou muito bem, tem em Maipo, nos arredores da capital Santiago, o seu brilho. As uvas deste exemplar são provenientes de vinhedos centenários da casa Concha y Toro. 

Este vinho possui todas as características de um Cabernet Sauvignon de alta qualidade. Potência, aromas de frutos vermelhos, taninos sedosos, corpo e sensação aveludada em boca, como os bons exemplares desta uva devem ser. Recomendo a compra deste vinho para que tenha o mesmo prazer que eu tive em apreciá-lo.

Um Vinho com Equilíbrio Perfeito

O Memórias me remete a lembranças no início dos anos 2000, quando o bebi pela primeira vez. Veio um chileno muito simpático aqui em Belo Horizonte chamado Jorge Fontaine e degustamos o vinho. Era uma parceria com o enólogo francês Jean Paul Valette, cuja família é dona do Chateau Pavie, em Bordeaux. 

Fiquei muito impressionado pela qualidade e pelo cuidado. A ideia era juntar o terroir chileno com a experiência dos franceses. Em 2005 eles venderam a vinícola ao empresário alemão Jochen Döhle. Hoje é conduzido pelo enólogo Gonçalo Cassanello com os mesmos cuidados e carinho. 

O Chile sempre nos apresenta essas maravilhas. O El Principal Memorias tem quatro uvas principais: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Syrah e Carmenére; e duas uvas que complementam: Malbec e Petit Verdot. Combina muito bem com carnes suculentas, como uma picanha, bife de chorizo ou mesmo um filet. 

O vinho tem muito o jeito que nós brasileiros gostamos: muito saboroso, encorpado, equilibrado e elegante. Estruturado e complexo, fica 22 meses em barricas de carvalho francês antes de ser engarrafado.