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Top 15 Melhores Chairas em 2021 (Diamantadas, Lisas, Estriadas e mais)

Quem nunca viu em um restaurante ou açougue o profissional afiando as facas em uma chaira, não é? Esse instrumento tão emblemático ainda é mistério para muita gente, principalmente sobre sua diferença para as pedras de amolar. E você, já sabe como uma usar uma chaira ou escolher uma para sua rotina?


Para tirar não restar dúvida, criamos um guia de compra com tudo que você precisa saber. Também selecionamos as 15 melhores chairas lisas, estriadas, diamantadas e de cerâmica, de marcas como a Tramontina, Zwilling e Wüsthof. Mas antes, descubra a diferença entre a chaira e as pedras de amolar.

  • Última atualização: 15/02/2021
  • 170 visualizações
Sumário

Para que Serve a Chaira?

Para que Serve a Chaira?

É comum para quem já tem uma pedra de amolar se questionar se realmente existe a necessidade de comprar uma chaira. Na prática, as pedras mais porosas são capazes de desbastar (ou desgastar) a lâmina das facas, alterando o ângulo para devolver o corte às facas cegas.


Então, onde entra a chaira nessa história? Elas servem para manter o resultado obtido com a pedra por mais tempo, diminuindo a frequência de amolação, e por consequência, aumentando a durabilidade da faca. Por isso é tão comum ver chefs e açougueiros as utilizando antes de começar o trabalho.


As chairas são úteis tanto para uso doméstico e reuniões com os amigos, como para profissionais de açougues, restaurantes e cozinhas industriais. Seja qual for seu caso, é um item indispensável se você quer manter suas ferramentas em bom estado. Então que tal descobrir como escolher a ideal?

Como Escolher a Melhor Chaira

É possível diferenciar as melhores chairas a partir do nível de eficiência para cada etapa de afiação, a durabilidade do material e as dimensões. Neste tópico, explicamos tudo o que você precisa saber sobre cada um desses critérios, a começar dos tipos de revestimento. Aproveite!

Conheça os Tipos de Chaira e Escolha de Acordo com a Funcionalidade Buscada

O primeiro passo para comprar a chaira certa é descobrir qual tipo de haste você precisa para suas facas. Existem modelos tanto para o desbaste, como para aperfeiçoar o fio. Por isso, vamos começar nosso guia de compra falando sobre a diferença entre esses modelos. Confira!

Chaira Estriada: Bom Custo-Benefício para Desbaste em Facas Domésticas

Chaira Estriada: Bom Custo-Benefício para Desbaste em Facas Domésticas

A chaira estriada é a mais comum para uso doméstico. Ela é capaz de desbastar a lâmina e manter o efeito obtido pela pedra de amolar, embora não seja a mais eficiente entre todos os tipos de revestimento. Para identificar este modelo, basta observar se a haste tem linhas na vertical.


Esse tipo de chaira costuma oferecer o melhor custo-benefício, pois não são tão caras quanto as diamantadas, mas dão um efeito bem parecido. Nos modelos imantados, as lascas retiradas da faca ficam na própria chaira, fazendo menos sujeira e evitando contaminação nos alimentos.

Chaira Diamantada ou de Cerâmica: Uso Profissional com Maior Poder de Desbaste

Chaira Diamantada ou de Cerâmica: Uso Profissional com Maior Poder de Desbaste

As chairas diamantadas têm a mesma função das estriadas, mas com maior poder de desbastação. A diferença está na composição que consiste em aço revestido de pó de diamante. Esse é o melhor modelo de chaira profissional, mas também o mais caro.


Por desgastar muito a lâmina, não é para uso contínuo e deve ser passada delicadamente na faca. A única desvantagem a longo prazo das chairas de diamante é que elas não são tão duráveis, pois ao passo que você usa uma determinada parte da haste, seu revestimento acaba sendo perdido.


Já as chairas de cerâmica também oferecem maior poder de desbaste que as estriadas, mas não no nível das diamantadas. Com elas, é preciso ter um cuidado extra durante o uso, pois a cerâmica não é resistente a impactos e tombos.

Chaira Lisa: Ideal para Assentar o Fio

Chaira Lisa: Ideal para Assentar o Fio

A chaira lisa é a mais dispensável para a maioria das pessoas e não é tão popular para uso doméstico. Como o nome sugere, sua haste é completamente lisa, por isso ela não é capaz de desbastar ou causar qualquer tipo de desgaste na lâmina das facas.


Então para que serve a chaira lisa? Basicamente, elas servem para assentar o fio, sendo usadas após as estriadas ou diamantadas para finalizar a afiação. Por isso, é mais comum encontrar esse modelo sendo usado em cozinhas profissionais ou frigoríficos, para suavizar o ângulo da lâmina.

Quanto Maior o Comprimento da Haste, Mais Confortável Será o Uso

Quanto Maior o Comprimento da Haste, Mais Confortável Será o Uso

Quando se trata de chairas, tamanho é sim documento. Ter um modelo maior vai facilitar muito a sua vida, principalmente com facas grandes. Por isso é comum que chairas profissionais sejam mais extensas, enquanto as domésticas são mais compactas.


A medida adotada para o comprimento da haste (parte utilizada diretamente nas facas) é a polegada ("). Você irá encontrar modelos entre 8" e 12". Vale a pena considerar também o espaço que você tem para guardar esse utensílio, ainda mais se costuma carregá-lo em um estojo para o trabalho ou churrasco.

Descubra as Vantagens do Material e do Revestimento das Hastes

Descubra as Vantagens do Material e do Revestimento das Hastes

Além da textura, o material da haste também faz toda a diferença na eficiência e durabilidade dessa ferramenta. As chairas de aço inox se destacam por não enferrujarem e serem acessíveis, enquanto o aço carbono se sai melhor no quesito resistência, mas não é à prova d'água.


Já as chairas feitas de cerâmica são muito duráveis e resistentes para o uso com facas, mas como já mencionado, não apresentam a mesma resistência a tombos e impactos. Por isso, é algo a considerar, principalmente se várias pessoas forem utilizar a mesma peça.


O revestimento tem um papel importante na durabilidade e agilidade ao desbastar facas. Chairas com cromo-duro, por exemplo, demoram para desgastar, são rápidas para afiar e ainda têm um acabamento mais bonito. Já o diamantado, como já mencionado, tem maior poder de desbaste, mas não são tão duráveis.

Para Garantir Durabilidade, Confira Também o Material do Cabo

Para Garantir Durabilidade, Confira Também o Material do Cabo

No cabo das chairas caseiras o material mais comum é o plástico em suas várias versões, como o ABS, polipropileno e sintético. Ele é mais resistente ao acúmulo de bactérias, fácil de lavar por não possuir poros e ainda é acessível. Por isso, é um bom custo-benefício para chairas domésticas.


cabos de madeira são mais firmes para segurar com as mãos úmidas, além de terem um ar rústico que agrada os amantes de cutelaria. Como ponto negativo podemos citar que não é um material tão resistente à água, então para aumentar sua vida útil é preciso secá-la imediatamente após a limpeza.

Top 10 Melhores Chairas para Desbaste

Se o que você precisa é uma chaira que consiga desbastar o fio, as opções a seguir são as melhores que você encontrará. Elas foram organizadas considerando os critérios já mencionados e a opinião de usuários em vários países. Continue lendo para conhecer cada uma!

10
TipoEstriada
Comprimento da Haste8"
Material da HasteAço inox
RevestimentoNão
Material do CaboPlástico ABS
9
TipoEstriada
Comprimento da Haste8"
Material da HasteAço carbono
RevestimentoCromo-duro
Material do CaboPolipropileno
8
TipoEstriada
Comprimento da Haste10"
Material da HasteAço carbono e inox
RevestimentoCromo-duro
Material do CaboPolipropileno
7
TipoCerâmica
Comprimento da Haste9"
Material da HasteCerâmica
RevestimentoNão
Material do CaboPolipropileno
6
TipoDiamantada
Comprimento da Haste10"
Material da HasteAço inox
RevestimentoDiamantado
Material do CaboPlástico
5
TipoCerâmica
Comprimento da Haste9"
Material da HasteCerâmica
RevestimentoNão
Material do Cabo-
4
TipoEstriada
Comprimento da Haste10"
Material da HasteAço carbono imantado
RevestimentoCromo-duro
Material do Cabo-
3
TipoCerâmica
Comprimento da Haste10"
Material da HasteCerâmica
RevestimentoNão
Material do CaboSintético
2
TipoEstriada
Comprimento da Haste10"
Material da HasteAço imantado
RevestimentoNão
Material do CaboSintético
1
TipoDiamantada
Comprimento da Haste10"
Material da HasteAço inox
RevestimentoDiamantado
Material do CaboPlástico ABS

Tabela de Comparação das Melhores Chairas para Desbaste

Foto
1
TRAMONTINA Chaira Tramontina Profio 1

TRAMONTINA

2
WÜSTHOF Chaira Redonda 1

WÜSTHOF

3
WÜSTHOF Chaira Cerâmica 3000 1

WÜSTHOF

4
STARRETT Chaira Estriada 1

STARRETT

5
ZWILLING Chaira para Afiação 1

ZWILLING

6
ZWILLING Chaira para Afiação Diamante 1

ZWILLING

7
KYOCERA Chaira de Cerâmica 1

KYOCERA

8
TRAMONTINA Chaira Tramontina Century 1

TRAMONTINA

9
TRAMONTINA Chaira Estriada Tramontina Plenus 1

TRAMONTINA

10
BRINOX Chaira Infinity 1

BRINOX

Nome

Chaira Tramontina Profio

Chaira Redonda

Chaira Cerâmica 3000

Chaira Estriada

Chaira para Afiação

Chaira para Afiação Diamante

Chaira de Cerâmica

Chaira Tramontina Century

Chaira Estriada Tramontina Plenus

Chaira Infinity

Destaque

Melhor Custo-Benefício em Chaira Diamantada

A Melhor Chaira Estriada

A Maior Chaira de Cerâmica

Barata e com Haste Imantada

Uma das Favoritas Internacionalmente

Chaira Diamantada Gourmet

A Chaira de Cerâmica Mais Acessível

Versátil para Uso Profissional

Pequena e Fácil de Lavar

Modelo Menor com Boa Durabilidade

PreçoR$ 209,90R$ 248,16R$ 413,11R$ 33,70R$ 414,39R$ 479,60R$ 202,50R$ 145,59R$ 35,60R$ 41,09
TipoDiamantadaEstriadaCerâmicaEstriadaCerâmicaDiamantadaCerâmicaEstriadaEstriadaEstriada
Comprimento da Haste10"10"10"10"9"10"9"10"8"8"
Material da HasteAço inoxAço imantadoCerâmicaAço carbono imantadoCerâmicaAço inoxCerâmicaAço carbono e inoxAço carbonoAço inox
RevestimentoDiamantadoNãoNãoCromo-duroNãoDiamantadoNãoCromo-duroCromo-duroNão
Material do CaboPlástico ABSSintéticoSintético--PlásticoPolipropilenoPolipropilenoPolipropilenoPlástico ABS
Link

Top 5 Melhores Chairas Lisas

As chairas lisas são ótimas para dar aquela assentada final após o desbaste. Então não perca tempo e conheça as 5 melhores nessa categoria. Depois, é só comparar todas as opções em nossa tabela para tomar a decisão final. Esperamos que encontre a sua!

5
Comprimento da Haste12"
Material da HasteAço carbono
RevestimentoNão
Material do CaboPolipropileno
4
Comprimento da Haste12"
Material da HasteAço carbono
RevestimentoCromo-duro
Material do Cabo-
3
Comprimento da Haste8”
Material da HasteAço carbono
RevestimentoNão
Material do CaboMadeira de Guajuvira
2
Comprimento da Haste12"
Material da HasteAço imantado
RevestimentoNão
Material do CaboSintético
1
Comprimento da Haste10"
Material da HasteAço carbono
RevestimentoCromo-duro
Material do CaboPolipropileno

Tabela de Comparação das Melhores Chairas Lisas

Foto
1
TRAMONTINA Chaira Lisa 1

TRAMONTINA

2
WÜSTHOF Chaira Profissional Oval Lisa 1

WÜSTHOF

3
D'ÁVILA Chaira D'Ávila 1

D'ÁVILA

4
STARRETT Chaira Lisa 1

STARRETT

5
MUNDIAL Chaira Lisa 1

MUNDIAL

Nome

Chaira Lisa

Chaira Profissional Oval Lisa

Chaira D'Ávila

Chaira Lisa

Chaira Lisa

Destaque

A Melhor entre as Mais Acessíveis

Boa Procedência, Feita com Aço Imantado

Chaira Lisa Artesanal

Consenso entre os Usuários

Bom Comprimento de Haste

PreçoR$ 64,71R$ 568,88R$ 409,54R$ 51,96R$ 72,83
Comprimento da Haste10"12"8”12"12"
Material da HasteAço carbonoAço imantadoAço carbonoAço carbonoAço carbono
RevestimentoCromo-duroNãoNãoCromo-duroNão
Material do CaboPolipropilenoSintéticoMadeira de Guajuvira-Polipropileno
Link

Como Afiar Facas com a Chaira?

Independentemente de ter uma chaira lisa ou estriada, o sucesso da afiação depende do uso correto do utensílio. Por isso, no vídeo a seguir do canal Manual do Macho Alpha você aprenderá como usar a chaira com as suas facas, assim como as formas de higienizá-la sem danificar o revestimento. Veja!

*Esse vídeo não foi produzido em parceria com a mybest

Para Manutenção Periódica, Escolha uma Boa Pedra de Amolar

Como mencionamos no início do artigo, as chairas servem para manter o corte da lâmina por mais tempo, mas não dispensam o uso periódico de uma pedra de amolar. Para isso, é preciso descobrir a quantidade de grãos para o tipo de uso. No link abaixo está o guia completo da mybest sobre elas. Confira!

Conclusão

E aí? Conseguiu encontrar a chaira lisa ou estriada que procurava? Dependendo da sua rotina, vale a pena comprar os dois modelos, para desbastar e manter o fio alinhado por mais tempo. Não se esqueça de comparar o comprimento da haste com o de suas facas e a durabilidade do material. Boa compra!


A mybest está à disposição para te ajudar a fazer a melhor escolha em qualquer categoria de produto. Assim, mesmo ao pesquisar em e-commerces e não ver o item pessoalmente, você vai conseguir identificar os principais critérios e acertar na compra. Esperamos te ver de volta em breve!

por Thainá Fernanda

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