Top 15 Melhores Chairas em 2021 (Diamantadas, Lisas, Estriadas e mais)

É comum para quem já tem uma pedra de amolar se questionar se realmente existe a necessidade de comprar uma chaira. Na prática, as pedras mais porosas são capazes de desbastar (ou desgastar) a lâmina das facas, alterando o ângulo para devolver o corte às facas cegas.

Então, onde entra a chaira nessa história? Elas servem para manter o resultado obtido com a pedra por mais tempo, diminuindo a frequência de amolação, e por consequência, aumentando a durabilidade da faca. Por isso é tão comum ver chefs e açougueiros as utilizando antes de começar o trabalho.

As chairas são úteis tanto para uso doméstico e reuniões com os amigos, como para profissionais de açougues, restaurantes e cozinhas industriais. Seja qual for seu caso, é um item indispensável se você quer manter suas ferramentas em bom estado. Então que tal descobrir como escolher a ideal?

É possível diferenciar as melhores chairas a partir do nível de eficiência para cada etapa de afiação, a durabilidade do material e as dimensões. Neste tópico, explicamos tudo o que você precisa saber sobre cada um desses critérios, a começar dos tipos de revestimento. Aproveite!

O primeiro passo para comprar a chaira certa é descobrir qual tipo de haste você precisa para suas facas. Existem modelos tanto para o desbaste, como para aperfeiçoar o fio. Por isso, vamos começar nosso guia de compra falando sobre a diferença entre esses modelos. Confira!

A chaira estriada é a mais comum para uso doméstico. Ela é capaz de desbastar a lâmina e manter o efeito obtido pela pedra de amolar, embora não seja a mais eficiente entre todos os tipos de revestimento. Para identificar este modelo, basta observar se a haste tem linhas na vertical.

Esse tipo de chaira costuma oferecer o melhor custo-benefício, pois não são tão caras quanto as diamantadas, mas dão um efeito bem parecido. Nos modelos imantados, as lascas retiradas da faca ficam na própria chaira, fazendo menos sujeira e evitando contaminação nos alimentos.

As chairas diamantadas têm a mesma função das estriadas, mas com maior poder de desbastação. A diferença está na composição que consiste em aço revestido de pó de diamante. Esse é o melhor modelo de chaira profissional, mas também o mais caro.

Por desgastar muito a lâmina, não é para uso contínuo e deve ser passada delicadamente na faca. A única desvantagem a longo prazo das chairas de diamante é que elas não são tão duráveis, pois ao passo que você usa uma determinada parte da haste, seu revestimento acaba sendo perdido.

Já as chairas de cerâmica também oferecem maior poder de desbaste que as estriadas, mas não no nível das diamantadas. Com elas, é preciso ter um cuidado extra durante o uso, pois a cerâmica não é resistente a impactos e tombos.

A chaira lisa é a mais dispensável para a maioria das pessoas e não é tão popular para uso doméstico. Como o nome sugere, sua haste é completamente lisa, por isso ela não é capaz de desbastar ou causar qualquer tipo de desgaste na lâmina das facas.

Então para que serve a chaira lisa? Basicamente, elas servem para assentar o fio, sendo usadas após as estriadas ou diamantadas para finalizar a afiação. Por isso, é mais comum encontrar esse modelo sendo usado em cozinhas profissionais ou frigoríficos, para suavizar o ângulo da lâmina.

Quando se trata de chairas, tamanho é sim documento. Ter um modelo maior vai facilitar muito a sua vida, principalmente com facas grandes. Por isso é comum que chairas profissionais sejam mais extensas, enquanto as domésticas são mais compactas.

A medida adotada para o comprimento da haste (parte utilizada diretamente nas facas) é a polegada ("). Você irá encontrar modelos entre 8" e 12". Vale a pena considerar também o espaço que você tem para guardar esse utensílio, ainda mais se costuma carregá-lo em um estojo para o trabalho ou churrasco.

Além da textura, o material da haste também faz toda a diferença na eficiência e durabilidade dessa ferramenta. As chairas de aço inox se destacam por não enferrujarem e serem acessíveis, enquanto o aço carbono se sai melhor no quesito resistência, mas não é à prova d'água.

Já as chairas feitas de cerâmica são muito duráveis e resistentes para o uso com facas, mas como já mencionado, não apresentam a mesma resistência a tombos e impactos. Por isso, é algo a considerar, principalmente se várias pessoas forem utilizar a mesma peça.

O revestimento tem um papel importante na durabilidade e agilidade ao desbastar facas. Chairas com cromo-duro, por exemplo, demoram para desgastar, são rápidas para afiar e ainda têm um acabamento mais bonito. Já o diamantado, como já mencionado, tem maior poder de desbaste, mas não são tão duráveis.

No cabo das chairas caseiras o material mais comum é o plástico em suas várias versões, como o ABS, polipropileno e sintético. Ele é mais resistente ao acúmulo de bactérias, fácil de lavar por não possuir poros e ainda é acessível. Por isso, é um bom custo-benefício para chairas domésticas.

Já cabos de madeira são mais firmes para segurar com as mãos úmidas, além de terem um ar rústico que agrada os amantes de cutelaria. Como ponto negativo podemos citar que não é um material tão resistente à água, então para aumentar sua vida útil é preciso secá-la imediatamente após a limpeza.

Se o que você precisa é uma chaira que consiga desbastar o fio, as opções a seguir são as melhores que você encontrará. Elas foram organizadas considerando os critérios já mencionados e a opinião de usuários em vários países. Continue lendo para conhecer cada uma!

As chairas lisas são ótimas para dar aquela assentada final após o desbaste. Então não perca tempo e conheça as 5 melhores nessa categoria. Depois, é só comparar todas as opções em nossa tabela para tomar a decisão final. Esperamos que encontre a sua!

Independentemente de ter uma chaira lisa ou estriada, o sucesso da afiação depende do uso correto do utensílio. Por isso, no vídeo a seguir do canal Manual do Macho Alpha você aprenderá como usar a chaira com as suas facas, assim como as formas de higienizá-la sem danificar o revestimento. Veja!

Como mencionamos no início do artigo, as chairas servem para manter o corte da lâmina por mais tempo, mas não dispensam o uso periódico de uma pedra de amolar. Para isso, é preciso descobrir a quantidade de grãos para o tipo de uso. No link abaixo está o guia completo da mybest sobre elas. Confira!

E aí? Conseguiu encontrar a chaira lisa ou estriada que procurava? Dependendo da sua rotina, vale a pena comprar os dois modelos, para desbastar e manter o fio alinhado por mais tempo. Não se esqueça de comparar o comprimento da haste com o de suas facas e a durabilidade do material. Boa compra!

A mybest está à disposição para te ajudar a fazer a melhor escolha em qualquer categoria de produto. Assim, mesmo ao pesquisar em e-commerces e não ver o item pessoalmente, você vai conseguir identificar os principais critérios e acertar na compra. Esperamos te ver de volta em breve!

por Thainá Fernanda