Top 10 Melhores Cervejas Alemãs em 2021 (Paulaner, Erdinger e mais)

Convidamos a Beer Sommelière Rafaelle Rosso para trazer as melhores informações e revisar cada um dos critérios de como escolher a melhor cerveja alemã. A seguir um resumo do perfil da profissional.

*Os produtos listados no ranking não foram selecionados pela especialista.

Se os alemães são tão meticulosos e perfeccionistas na arte de produzir cervejas, você também deveria ter o mesmo cuidado na hora da escolha, certo? Por isso, na hora de comprar, verifique o tipo da cerveja, o nível de amargor (IBU), teor alcoólico, a temperatura para consumo e volume. Vamos lá!

Na  Alemanha, se fabricam cervejas dos mais variados tipos e, apesar da lei da pureza, que restringe os ingredientes utilizados, elas são diferentes entre si. Possuem diferenças no amargor, teor alcoólico, aromas, sabor e modo de fabricação. Vamos conhecer alguns dos tipos mais produzidos no país. 

• Rauchbier: este tipo é feita com base no malte defumado, por isso ela tem no aroma e sabor um tom esfumaçado, como carne defumada. Diz a lenda que ela foi criada após um incêndio em uma cervejaria. Diferente e deliciosa.
• Pale Ale: na Alemanha algumas cervejas são Pale Ale estilo inglês. Saborosas e não muito pesadas, são um pouco amargas, com lúpulos amadeirados e levemente florais. Possui notas frutadas e bastante equilíbrio.
• Dunkel Weizen: são cervejas de trigo escuras, que possuem aromas que remetem a cravo e banana, por vezes um toque de baunilha, e moderada fragrância de trigo. No paladar é saborosa e arredondada.
• Malt Liquor: é uma lager forte com maior número de açúcares fermentados no mosto, o que propicia que elas sejam mais alcoólicas, mas sem ficar pesada ou amarga demais.
• German Pilsner: é uma lager de corpo leve, fabricada com malte, com equilíbrio tendendo ao amargor, bem dourada e com aromas florais, além de ser bastante refrescante.
• Munich Helles: cerveja lager clara, uma das mais populares da Alemanha. Possui aromas equilibrados, com um malte que lembra pão, refrescante e com corpo médio e baixo amargor. 
• Doppelbock: feita especialmente para que os monges aguentassem longos jejuns, ela também é conhecida como "pão líquido". Tem aromas maltados e torrados, sabor limpo, suave, ligeiramente doce e um pouco do amargo do lúpulo. 
• Weinzen Doppelbock: cerveja de trigo intensa, com espuma espessa e aromas picantes com notas de banana, uvas-passas e chocolate, No paladar, ela é fresca, forte, com um tom de caramelo e ainda traz bastante amargor.
• German Lager: em muito se assemelha a lagers de outras partes do mundo, bem refrescante, com baixo teor alcoólico e amargo de médio para baixo. Para ser consumida bem gelada. 
• Hefe-Weissbier: cerveja de trigo, bastante popular, não filtrada, que lhe deixa uma aparência turva. Traz bastante frescor e aromas frutados e picantes, além de sabores de cravo, baunilha e cravo.  

Impressionante a diversidade das cervejas alemãs! Temos ainda outros tipos, como a Kölsch, de sabor  frutado. A Altbier, com um forte caráter maltado, amarga e com tons de nozes e flores. Além da Schawarzbier, cerveja preta e fácil de beber, da Bock, Berliner Weise entre outras.

Cerveja na Alemanha é coisa séria! Tanto que eles até criaram a famosa Lei da Pureza da Cerveja. Essa lei foi criada pelo duque Guilherme IV da Baviera no ano de 1516 e segundo ela, toda cerveja deveria ser feita apenas com malte de cevada, água e lúpulo. Essa lei foi chamada Reinheitsgebot.

Havia alguns motivos para que fosse adotada uma medida tão restritiva. Um deles era que o gruit, uma mistura de ervas potencialmente tóxicas ou alucinógenas era frequentemente usado na fabricação da bebida. Além disso, diminuir os ingredientes facilitava a tributação e fiscalização. 

Essa lei foi revogada na Alemanha em 1987. Desde então, cervejas com até 70% de malte de trigo também são produzidas no país. Mas, se você quer beber uma tradicional cerveja alemã, confira se ela segue a Lei da Pureza! Para tanto, basta procurar pelo nome Reinheitsgebot no rótulo ou ver os ingredientes. 

IBU é a sigla para "International Bitterness Unit" e é uma medida de amargor, usada para quantificar essa característica da cerveja. Essa sensação vem de vários componentes que se encontram no lúpulo, os conhecidos iso-alfa-ácidos. Eles que proporcionam a sensação de secura e de amargo da bebida.

Portanto, quanto maior o IBU, mais o amargor é sentido. Se você quiser uma cerveja alemã mais suave, prefira aquelas com cerca de 20 IBU. A partir de 30 você começa a sentir um toque do lúpulo. Mas se você quer aquela sensação forte e amarga, pode escolher modelos acima de 50 que não vai se decepcionar.

O álcool que existe na cerveja é formado durante a fermentação, uma das etapas finais do processo de fabricação. É nesse momento que começa a se definir qual será o teor alcoólico da bebida. Lembrando que o álcool é fundamental para que a cerveja liberte os seus aromas e sabores especiais.

No entanto, o consumo excessivo de álcool é altamente desaconselhado. Nas cervejas alemãs, o teor alcoólico médio é de 5%. Contudo, não é raro você encontrar valores que vão até a 8% ou mais, especialmente nas cervejas produzidas na Baviera. Portanto, fique atento e beba com responsabilidade.

A temperatura que você serve a cerveja tem influência direta nas suas características, sabia? Sei que estamos na terra cerveja "estupidamente gelada", mas muitas cervejas alemãs não ficam muito boas "trincando". Logo, é preciso ficar atento na temperatura ideal de consumo que indicamos na tabela.

Cada tipo de cerveja alemã possui uma temperatura correta. Cervejas German Lagers, por exemplo, são feitas para ser tomadas mais geladas, com temperatura entre 0 a 4 °C, as Rauchbiers costumam ficar boas entre 5 e 7 °C. Essas são mais leves e ficam melhor um pouco mais frias.

Mas quando falamos de cervejas mais encorpadas e potentes, temos a temperatura de serviço tem que ser um pouco maior. Malt Liquors e Munich Lagers, com corpo médio, ficam ótimas de 6 a 7 °C, e  cervejas mais fortes como a Dunkel devem ser servidas por volta de 10 °C e as Doppelstock em média de 12 °C. 

Para concluir, a última decisão que você tem que tomar é qual o volume da cerveja que vai comprar. De fato, não é uma questão muito complicada, pois as cervejas alemãs vêm na sua maioria em 2 tamanhos: 330 e 500 ml. As de 330 ml geralmente vem na conhecida long neck.

Já as de 500 ml podem vir em latas ou em garrafas. Não custa lembrar que cervejas alemãs são bastante saborosas, aromáticas e que o ideal é sempre beber tranquilamente, apreciando cada momento desta experiência, de preferência com algum prato acompanhando. Por isso, não exagere e beba com moderação!

Uma ótima maneira de escolher a melhor cerveja alemã é provar uma bebida recomendada por um especialista. Por isso, confira a cerveja alemã preferida do Edson Carvalho, sommelier de cervejas e parceiro da mybest! Experimente também!

Já mostramos os critérios para escolher as melhores cervejas alemãs. Mas agora nós vamos trazer 10 rótulos incríveis que você precisa conhecer. É um mundo de sabor onde você é guiado pelo malte, lúpulo e cevada. Então se prepare para fazer uma Oktoberfest na sua casa.

A cerveja alemã é especial, feita com todo cuidado, leva ingredientes selecionados e possui uma tradição centenária! Que tal você compartilhar essa experiência única com seus amigos? Neste caso, vai muito bem um kit de cervejas alemãs para desfrutar com as pessoas que você gosta!

Os kits são bem diferentes entre si. Alguns, voltados para degustação, trazem vários tipos de cervejas diferentes, para que assim você possa experimentar um pouquinho de cada uma. Já outros trazem brindes muito legais para se ter em casa, como canecas ou copos. E nós separamos um desses para você!

A escolha de uma cerveja alemã pode gerar muitas dúvidas. Por isso, selecionamos 3 das mais frequentes entre os consumidores e perguntamos para a beer sommelière Rafaelle Rosso. Confira a seguir.

Quando se trata de cerveja, os alemães são extremamente bairristas. Ou seja, para eles cerveja deve ser alemã. Mas o povo germânico vai além: eles não apenas defendem as cervejas alemãs mas também as da sua própria região, cidade ou até bairro. 

Cada cidade ou vila tem a sua própria cervejaria local, e existem mais de cinco mil marcas por lá. Quanto ao líquido, os alemães são fiéis à Reinheitsgebot - a lei de pureza alemã - que institui que a cerveja deve conter apenas água, malte e lúpulo (além das leveduras). 

Em sua maioria, as alemãs são cervejas LAGERS, de baixa fermentação o que faz com que a bebida geralmente seja mais leve e refrescante.

As cervejas alemãs são mais versáteis do que as belgas quando se trata de copos. Enquanto as belgas exigem um copo específico para cada tipo de cerveja, as alemãs podem ser tomadas em calderetas, copos lager (os famosos copos de chopp) e copos Pilsen.

Porém, há uma exceção quando falamos de cervejas de trigo alemãs. Elas sim, exigem um copo diferenciado, chamado copo Weizen, que tem as características necessárias para a melhor apreciação da cerveja de trigo.

Depende do estilo. Mas, para as mais leves recomendo saladas, frutos-do-mar grelhados e peixes assados.

Cervejas alemãs realmente atingem quase a perfeição, mas que tal degustar cervejas de outros tipos? Cerveja de trigo, IPA e Stout são incríveis e vão lhe abrir um mundo de sabor. E o melhor, a mybest tem indicações para todas elas! Vamos dar uma conferida?

Acredito que você tenha chegado no fim desse artigo com muita vontade de experimentar uma dessas maravilhas, não é mesmo? As cervejas alemãs possuem um nível de qualidade tão alto, que redefinem o que conhecíamos sobre essa bebida. Elas apresentam possibilidades inusitadas e deliciosas.

Esperamos também que a nossa seção como escolher também te ajude na hora de optar por um produto, pois o que desejamos é que você faça uma compra consciente e de qualidade. E para mais compras assim, consulte outros artigos da mybest e indique para seus amigos. Eles vão lhe agradecer! Um abraço!

por Rodrigo Pompeu