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Top 10 Melhores Termômetros Culinários em 2022 (Espeto, Infravermelho e mais)

Se você gosta de se aventurar com receitas em sua cozinha, já deve ter considerado adquirir um termômetro culinário. Seja espeto, infravermelho ou para forno, este aparelho pode te auxiliar para que seus pratos fiquem perfeitos e saborosos na medida certa. Mas você sabe como escolher o melhor?

No mercado há uma série de opções, com termômetros de todos os preços, para chocolate, forno ou até para carnes. Mas não se preocupe caso isso te deixe confuso. Confira tudo sobre esse aparelho e um ranking com o top 11 melhores termômetros culinários, de marcas com Tramontina e Black+Decker!

Especialistas Envolvidos

Flávia Gazola
Redação mybest
  • Última atualização: 03/06/2022
Sumário

Conteúdo Revisado pela Chef de Cozinha Flávia Gazola

Convidamos a Chef de Cozinha Flávia Gazola para trazer as melhores informações e revisar cada um dos critérios de como escolher o melhor termômetro culinário. A seguir um resumo do perfil profissional da especialista.

Conteúdo Revisado pela Chef de Cozinha Flávia Gazola

Chef de Cozinha Flávia Gazola


Com pós-graduação em Chef de Cozinha Nacional e Internacional, Flávia trabalhou em restaurantes e atuou como professora no ensino profissionalizante, graduação e pós-graduação de gastronomia.


Atualmente Flávia é proprietária da @flaviagazolacozinhaafetiva e o que a motiva em sua profissão é conseguir mexer com o sentimento e sensações das pessoas através do alimento, criando novas memórias afetivas e ampliando as percepções nesse imenso universo que é a gastronomia, onde sempre é possível explorar mais um pouquinho.


Conheça mais sobre a chef de cozinha no Instagram.

*Os produtos listados no ranking foram selecionados pela redação da mybest.

O que é um Termômetro Culinário?

O que é um Termômetro Culinário?

O termômetro culinário é uma ferramenta que te ajuda a acertar o ponto exato do cozimento de alimentos, do óleo para frituras ou do resfriamento de pratos. Diferente de termômetros comuns, eles não funcionam ao serem utilizados em pessoas, mas apenas no meio culinário.


Esse utensílio é um aparelho de fácil uso, bastante prático e resistente, e no mercado há desde opções bem acessíveis até termômetros culinários profissionais, com preços mais elevados. Vale lembrar que acertar a temperatura exata é essencial em algumas receitas, principalmente em pratos complexos


Este aparelho também pode garantir o consumo correto de ingredientes. Ao conferir a temperatura de refrigeração ou cozimento, por exemplo, você pode evitar que um alimento estrague, garantir a eliminação de bactérias ou mesmo evitar uma possível intoxicação alimentar.

Como Escolher o Melhor Termômetro Culinário

Ficou bem claro os benefícios de ter um termômetro culinário em sua cozinha, não é mesmo? Mas antes de comprar é preciso considerar qual dos diferentes modelos melhor se aplica melhor à sua realidade. Abaixo, explicamos tudo que você precisa saber a respeito.

Considere os Diferentes Tipos e Escolha de Acordo com sua Rotina

Por mais que os termômetros culinários sejam aparelhos bem práticos e versáteis, eles não todos iguais, e podem ter usos específicos, por isso, há 3 tipos principais no mercado, cada um para uma função. Para escolher qual é melhor, considere as necessidades da sua rotina na cozinha.

Termômetro Espeto Culinário: para Verificar a Temperatura Interna dos Alimentos

Termômetro Espeto Culinário: para Verificar a Temperatura Interna dos Alimentos

Estes modelos, também conhecidos como “de penetração” ou vareta, podem medir a temperatura interior dos alimentos ou a temperatura de líquidos. É um modelo longo, com um grande cabo geralmente de aço inox que deve ser introduzido (espetado) nos alimentos.


Este cabo também pode ser colocado em líquidos, tais como água, óleo ou mesmo caldas e molhos para medir sua temperatura. Há modelos digitais e analógicos que funcionam desta maneira, mas a maioria é digital. É o tipo mais comum de termômetro culinário.

Flávia Gazola
Chef de Cozinha Flávia Gazola
Flávia Gazola

O termômetro de espeto é ideal quando precisamos aferir a temperatura no centro geométrico do alimento e é muito útil quando o utilizamos para conferir a temperatura interna de proteínas mais altas em cocção (cozida, assada ou grelhada).


Por exemplo, uma peça inteira de filé mignon que precisa ter uma temperatura correta para acertar o ponto da carne, podendo escolher entre mal passada (entre 48° e 52°C), ao ponto (em torno de 58° e 62°C) ou bem passada (acima de 70°C).

Termômetro Infravermelho: para Medir Rapidamente a Temperatura da Superfície

Termômetro Infravermelho: para Medir Rapidamente a Temperatura da Superfície

Como o próprio nome sugere, este termômetro culinário utiliza laser para saber a temperatura dos alimentos. Com um display digital e um botão, para fazer a aferição você deve apontar o infravermelho para um determinado alimento e ele indicará a temperatura da superfície, não da parte interna.


Por este motivo, pode não ser o mais indicado para receitas elaboradas e complexas. Porém, é o modelo ideal para fazer medições rápidas e funciona de modo bastante satisfatório em frituras, caldos, óleos e todos os alimentos que sejam mais líquidos, contribuindo para um cozimento mais homogêneo.


Ele também é utilizado para evitar o contato físico e aferir a temperatura do local em que os alimentos estão armazenados. No caso de freezers e geladeiras, por exemplo, um termômetro infravermelho será mais útil que o termômetro espeto.

Flávia Gazola
Chef de Cozinha Flávia Gazola
Flávia Gazola

Como o termômetro infravermelho afere a temperatura superficial dos alimentos ou preparos, é mais indicado para a temperagem de chocolate e para verificar se a geladeira está mantendo os alimentos em temperatura ideal, evitando assim a contaminação por microorganismos.


Esse procedimento é muito aplicado em restaurantes para a aferição diária das temperaturas internas das geladeiras.

Termômetro para Forno: Mais Precisão Durante o Preparo de Assados

Termômetro para Forno: Mais Precisão Durante o Preparo de Assados

Os termômetros culinários para forno são muito úteis na cozinha, auxiliando diretamente no preparo de assados e grelhados. Esses modelos utilizados dentro do forno ou diretamente em grelhas, e não no alimento. Dessa forma ele pode mostrar com precisão a temperatura de preparo.


Ainda que tenha um uso mais específico, ele é bastante útil em receitas em que os alimentos precisam ser levados ao forno em uma temperatura ideal. Isso porque em muitos fogões não há ajuste preciso de temperatura, gerando uma grande margem de erro e até mesmo temperaturas equivocadas.


Vale ressaltar que esse tipo de termômetro costuma utilizar mostrador analógico, não digital. Portanto, para realizar a medição de temperatura eles utilizam álcool, fio de platina ou outras substâncias não tóxicas para os alimentos. A medição é feita por estágios e também é bastante precisa.

Verifique as Temperaturas Máximas e Mínimas que Podem Ser Aferidas pelo Termômetro

Verifique as Temperaturas Máximas e Mínimas que Podem Ser Aferidas pelo Termômetro

A maioria dos termômetros culinários podem medir uma variação de temperaturas bastante alta, sendo ainda maior nos modelos digitais, como os de espeto e laser, por exemplo. De modo geral, esse aparelho costuma ser capaz de aferir temperaturas que vão de -50 °C até 300 °C.


Quanto maior for a abrangência, mais versátil e resistente será termômetro culinário. É importante sempre verificar estes graus mínimos e máximos para saber quais são os limites de seu aparelho e evitar que ele se danifique. Portanto, fique atento a essa especificação.

Flávia Gazola
Chef de Cozinha Flávia Gazola
Flávia Gazola

Quanto maior a amplitude de temperatura de seu termômetro, mais utilidade ele terá em sua cozinha, pois pode utilizá-lo em produtos congelados até os que passaram por cocção. Modelos com mais funções no mesmo termômetro são melhores, pois, permitem trabalhar com doces, pães, assados, sorvetes, etc.

Confira Quais Unidades de Medida o Termômetro Utiliza, se Celsius ou Fahrenheit

Confira Quais Unidades de Medida o Termômetro Utiliza, se Celsius ou Fahrenheit

A temperatura dos alimentos pode ser apresentada em 2 unidades de medida distintas: Celsius (°C) ou Fahrenheit (°F). Por convenção, a medição em Celsius é a utilizada no Brasil, mas, ainda assim, a maioria dos modelos possui às 2 indicações.


Sendo assim, é importante conferir se o valor apresentado está configurado na unidade com a qual se está trabalhando. Dessa forma é possível evitar cálculos de conversão, além disso, em muitas receitas internacionais o ponto ideal dos alimentos ou temperatura de cocção são indicados em Fahrenheit.

Termômetros Culinários com Alarmes São Mais Práticos

Termômetros Culinários com Alarmes São Mais Práticos

Ainda que não seja muito comum, é possível encontrar no mercado termômetros culinários digitais mais modernos que possuem a função de alarme. Nesses casos, você pode configurar o aparelho para ele sinalize quando alimento atingir alguma temperatura máxima ou mínima.


Isso é bem legal para que você possa cozinhar com mais tranquilidade, sem se preocupar em perder o ponto ideal, ou deixar algum alimento queimar. Este recurso só está disponível para termômetros culinários digitais, podendo ser de espeto ou infravermelhos.


No caso dos infravermelhos, o alarme é soado todas às vezes em que a medição realizada ultrapassar o valor já definido. Já em termômetros espeto, você pode deixar o aparelho preso no alimento e ele te avisará quando a temperatura for atingida,

Prefira Termômetros com Memória de Medição

Prefira Termômetros com Memória de Medição

Outro diferencial que pode facilitar muito sua vida na cozinha é a de armazenar na memória as medições anteriores. Esse recurso é mais comum em termômetros culinários digitais e pode ser bastante importante caso você realize uma série de etapas ao mesmo tempo.


Isso porque, ao cozinhar receitas complexas, é normal esquecer a medição anterior de algum dos ingredientes. Com a memória isso não será um problema, você poderá consultar e, a partir dessa consulta, realizar os ajustes necessários em sua receita.

Prefira Termômetros que Apresentem Diferenciais

Prefira Termômetros que Apresentem Diferenciais

Além das funções comuns de um termômetro culinário, muitos deles apresentam diferenciais que devem ser verificados antes da realização da compra. Entre eles, está capa de proteção à prova d’água, que aumenta a vida útil de seu termômetro.


Também são encontrados no mercado modelos com haste giratória e bases que podem ser apoiadas na bancada de sua cozinha. A haste irá te auxiliar a realizar as medições sem dificuldades. Escolha o seu termômetro culinário levando em considerações esses critérios também!

Top 4 Melhores Termômetros Espeto Culinários

Você já deve ter percebido que existem uma série de características que devem ser consideradas ao escolher o melhor termômetro espeto culinário, não é mesmo? Para tornar essa escolha ainda mais fácil, separamos um ranking com as 4 melhores opções do mercado. Confira abaixo!

4

BRINOXTermômetro Culinário Digital Glacê

A partir de R$ 61,38

TipoEspeto
Digital ou AnalógicoDigital
Temperatura-50ºC até 300ºC
Unidade de MedidaCelsius e Fahrenheit
AlarmeNão
Memória de MediçãoNão
Recursos ExtrasÀ prova d'água e capa protetora
3

BLACK+DECKERTermômetro Culinário Digital

TA232-BR

A partir de R$ 41,07

TipoEspeto
Digital ou AnalógicoDigital
Temperatura -45ºC a 200ºC
Unidade de MedidaCelsius e Fahrenheit
AlarmeNão
Memória de MediçãoNão
Recursos ExtrasHaste móvel
2

TRAMONTINATermômetro Culinário Digital Tramontina Utilitá

A partir de R$ 169,00

TipoEspeto
Digital ou AnalógicoDigital
Temperatura-50ºC a 300ºC
Unidade de MedidaCelsius e Fahrenheit
Alarme-
Memória de MediçãoSim
Recursos ExtrasÀ prova d'água e capa protetora
1

HAUSKRAFTTermômetro Culinário Digital TP101

A partir de R$ 14,50

TipoEspeto
Digital ou AnalógicoDigital
Temperatura-50ºC a 300ºC
Unidade de MedidaCelsius e Fahrenheit
AlarmeNão
Memória de MediçãoSim
Recursos ExtrasCapa protetora

Comparação dos Melhores Termômetros Espeto Culinários

Foto
1
HAUSKRAFT Termômetro Culinário Digital TP101 1

HAUSKRAFT

2
TRAMONTINA Termômetro Culinário Digital Tramontina Utilitá 1

TRAMONTINA

3
BLACK+DECKER Termômetro Culinário Digital 1

BLACK+DECKER

4
BRINOX Termômetro Culinário Digital Glacê 1

BRINOX

Nome

Termômetro Culinário Digital TP101

Termômetro Culinário Digital Tramontina Utilitá

Termômetro Culinário Digital

Termômetro Culinário Digital Glacê

Destaque

Preço Acessível e Cheio de Vantagens

Qualidade Tramontina e Melhor Termômetro Culinário

Modelo com Haste Giratória e Display

Termômetro Prático e Funcional

Preço a partir deR$ 14,50R$ 169,00R$ 41,07R$ 61,38
TipoEspetoEspetoEspetoEspeto
Digital ou AnalógicoDigitalDigitalDigitalDigital
Temperatura-50ºC a 300ºC-50ºC a 300ºC -45ºC a 200ºC-50ºC até 300ºC
Unidade de MedidaCelsius e Fahrenheit Celsius e FahrenheitCelsius e FahrenheitCelsius e Fahrenheit
AlarmeNão-NãoNão
Memória de MediçãoSimSimNãoNão
Recursos ExtrasCapa protetoraÀ prova d'água e capa protetoraHaste móvelÀ prova d'água e capa protetora
Link

Top 3 Melhores Termômetros Culinários Infravermelhos

Se para o seu estilo na cozinha um termômetro infravermelho culinário é mais recomendado, também há uma série de modelos no mercado que te servirão perfeitamente. Abaixo, separamos um top 3 dos melhores aparelhos disponíveis para auxiliar sua compra.

3

LASERGRIPTermômetro Infravermelho Cozinha

A partir de R$ 224,99

TipoInfravermelho
Digital ou AnalógicoDigital
Temperatura-50º a 380º
Unidade de MedidaCelsius / Fahrenheit
AlarmeNão
Memória de MediçãoSim
Recursos ExtrasDisplay iluminado
2

EOSTermômetro Infravermelho Digital

EOS-300E

A partir de R$ 179,00

TipoInfravermelho
Digital ou AnalógicoDigital
Temperatura-50ºC a 420ºC
Unidade de MedidaCelsius e Fahrenheit
AlarmeSim
Memória de Medição-
Recursos ExtrasDisplay iluminado
1

HIKARITermômetro Infravermelho Digital

HT-550

A partir de R$ 229,39

TipoInfravermelho
Digital ou AnalógicoDigital
Temperatura-50ºC a 550ºC
Unidade de MedidaCelsius e Fahrenheit
AlarmeSim
Memória de MediçãoSim
Recursos ExtrasDisplay iluminado

Comparação dos Melhores Termômetros Culinários Infravermelhos

Foto
1
HIKARI Termômetro Infravermelho Digital 1

HIKARI

2
EOS Termômetro Infravermelho Digital 1

EOS

3
LASERGRIP Termômetro Infravermelho Cozinha 1

LASERGRIP

Nome

Termômetro Infravermelho Digital

Termômetro Infravermelho Digital

Termômetro Infravermelho Cozinha

Destaque

Capacidade Surpreendente de Medição

Suporta Até 420º C de Temperatura

Medições em Menos de um Segundo

Preço a partir deR$ 229,39R$ 179,00R$ 224,99
TipoInfravermelhoInfravermelhoInfravermelho
Digital ou AnalógicoDigitalDigitalDigital
Temperatura-50ºC a 550ºC-50ºC a 420ºC-50º a 380º
Unidade de MedidaCelsius e FahrenheitCelsius e FahrenheitCelsius / Fahrenheit
AlarmeSimSimNão
Memória de MediçãoSim-Sim
Recursos ExtrasDisplay iluminadoDisplay iluminadoDisplay iluminado
Link

Top 3 Melhores Termômetros Culinários para Forno

Caso você realize com frequência pratos assados e grelhados, vale a pena considerar um termômetro para forno. Assim, você poderá realizar até receitas complexas com bastante precisão. Separamos também um top 3 para te ajudar a escolher este modelo ideal!

3

SILITTermômetro para Forno Silit

A partir de R$ 189,72

TipoForno
Digital ou AnalógicoAnalógico
Temperatura50°C e 300°C
Unidade de MedidaCelsius
AlarmeNão
Memória de MediçãoNão
Recursos ExtrasBase móvel
2

INCOTERMTermômetro para Forno Cabo Blindado

A partir de R$ 208,18

TipoForno
Digital ou AnalógicoDigital
Temperatura-26ºC a 250ºC
Unidade de MedidaCelsius
AlarmeSim
Memória de MediçãoNão
Recursos Extras-
1

CLINKTermômetro Culinário para Forno e Churrasqueira

A partir de R$ 37,10

TipoForno
Digital ou AnalógicoAnalógico
Temperatura0º C a 300ºC
Unidade de MedidaCelsius e Fahrenheit
AlarmeNão
Memória de MediçãoNão
Recursos Extras-

Comparação dos Melhores Termômetros Culinários para Forno

Foto
1
CLINK Termômetro Culinário para Forno e Churrasqueira 1

CLINK

2
INCOTERM Termômetro para Forno Cabo Blindado 1

INCOTERM

3
SILIT Termômetro para Forno Silit 1

SILIT

Nome

Termômetro Culinário para Forno e Churrasqueira

Termômetro para Forno Cabo Blindado

Termômetro para Forno Silit

Destaque

Termômetro Ideal para Assados em Fornos e Churrasqueiras

A Melhor Opção de Termômetro para Forno

Termômetro para Forno com Display

Preço a partir deR$ 37,10R$ 208,18R$ 189,72
TipoFornoFornoForno
Digital ou AnalógicoAnalógicoDigitalAnalógico
Temperatura0º C a 300ºC-26ºC a 250ºC50°C e 300°C
Unidade de MedidaCelsius e FahrenheitCelsiusCelsius
AlarmeNãoSimNão
Memória de MediçãoNãoNãoNão
Recursos Extras--Base móvel
Link

Considere Também um Termômetro para Carnes

Caso você trabalhe com a preparação e conservação de diferentes tipos de carne, ou se interesse por essa área, um termômetro específico para isso pode ser bastante útil. Em geral, os termômetros para carne costumam ser analógicos, por isso sua medição é feita por etapas.


Esses modelos são perfeitos para conferir a temperatura interna de cada corte de carne, possuindo até mesmo indicações de pontos de cozimento no mostrador. O preço de um termômetro para carne costuma ser bem acessível, então, você pode considerar a compra como um complemento a outros utensílios.

CHEF GOURMETTermômetro Culinário Analógico Com Espeto Para Carnes

A partir de R$ 33,12

TipoEspeto
Digital ou AnalógicoAnalógico
Temperatura0ºC a 120ºC
Unidade de MedidaCelsius
AlarmeNão
Memória de MediçãoNão

Veja Alguma Dicas de Uso para o Termômetro Culinário

Veja Alguma Dicas de Uso para o Termômetro Culinário

Vale ressaltar que apesar de ser bastante resistente um termômetro culinário não é um aparelho que dura para sempre. Mas, para aumentar sua vida útil há alguns cuidados que você pode tomar. Um deles é sempre higienizar o termômetro antes e depois do uso, para prevenir germes e bactérias.


Isso também garante a segurança de suas refeições. Ainda que sejam à prova d’água, evite colocar a parte digital do modelo totalmente imersa, isso evita possíveis transtornos. Alguns modelos, principalmente os laser, também permitem calibração, e com isso você garante a precisão das medições.

Aproveite para Equipar sua Cozinha

Agora que você chegou até aqui, que tal equipar ainda mais sua cozinha? Bons eletrodomésticos auxiliam para que suas refeições sejam perfeitas. Você pode explorar nossos artigos e encontrar boas indicações de seladoras, batedeiras e outros aparelhos. Acesse os links abaixo e confira!

Conclusão

Depois de todas essas informações ficou bem mais fácil escolher um melhor termômetro culinário, não é mesmo? Temos certeza de que alguma das opções de nosso ranking será perfeita para sua cozinha e te ajudará a produzir refeições impressionantes.


Se você gostou desse artigo, pode compartilhá-lo com amigos ou familiares que também gostariam de preparar pratos complexos com mais facilidade. E lembre-se que se surgir alguma dúvida ao escolher, é só voltar aqui e te ajudamos!

por Mariangela Castro

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