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Top 10 Melhores Azeites Trufados em 2021 (La Pastina, Savitar e mais)

O azeite trufado é um ingrediente requintado muito usado pela alta gastronomia devido ao seu sabor e aroma únicos. Produzido a partir da infusão ou da adição do extrato natural de trufa no azeite de oliva, essa iguaria é perfeita para compor diversos pratos, dos mais simples aos mais elaborados.


No mercado, existem diversos azeites trufados, de marcas como Savitar, La Pastina e Montosco. Contudo, é importante ficar atento a alguns pontos para não adquirir um produto ruim. Para te ajudar, preparamos um guia com várias dicas, além de um ranking com os 10 melhores azeites trufados do mercado. Confira!

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Andreia Debon
  • Última atualização: 04/08/2021
  • 4.009 visualizações
Sumário

Conteúdo Revisado pela Sommelier Andreia Debon

Convidamos a jornalista especializada em vinhos e azeites Andreia Debon para trazer as melhores informações e revisar cada um dos critérios de como escolher o melhor azeite trufado. A seguir um resumo do perfil profissional da especialista.

Conteúdo Revisado pela Sommelier Andreia Debon

Especialista em Vinhos Andreia Debon


Andreia Debon estudou Jornalismo na Universidade de Caxias do Sul. É sommelier de vinhos e azeites, diretora e editora da revista online sobre vinhos Bon Vivant.


Trabalha há mais de 15 anos divulgando e promovendo os segmentos de vinhos e enoturismo


Conheça mais sobre vinhos, enoturismo e azeites no Instagram e no site Bon Vivant.

*Os produtos listados no ranking não foram selecionados pela especialista.

O Que é Azeite Trufado?

O Que é Azeite Trufado?

O azeite trufado é um azeite de oliva de boa qualidade no qual se adicionam lascas ou extrato natural de trufas. A trufa, por sua vez, é um fungo silvestre que brota de forma espontânea no solo, próximo às raízes de árvores como o carvalho e a castanheira. 


Por ser rara e de crescimento espontâneo, a busca por essa iguaria é feita por cachorros treinados para farejar o local exato. Para retirá-la do solo é preciso bastante cuidado na hora de cavar, pois, se forem danificadas, as trufas podem perder suas propriedades.


Os azeites mais conhecidos são os feitos com trufas brancas ou com trufas negras, sendo muito usados em pratos da culinária em razão do seu sabor agradável. Os que contem lascas podem custar um pouco mais do que os apenas aromatizados, já que a trufa é um produto raro.

Como Escolher o Melhor Azeite Trufado

Na hora de comprar o seu azeite trufado, é super importante considerar aspectos como o tipo de trufa usado na produção, o país de origem, a pureza do azeite de oliva e o volume do frasco. A seguir, você irá conhecer cada um desses detalhes para aprender a fazer a escolha certa. Vamos lá?

Escolha entre Azeite com Trufa Branca ou Trufa Negra

Escolha entre Azeite com Trufa Branca ou Trufa Negra

A primeira coisa que você deve considerar ao escolher o seu azeite trufado é o tipo de trufa utilizada para preparar o produto. As mais utilizadas são as trufas brancas e as trufas negras. As trufas brancas são as mais aromáticas e mais raras, por isso custam mais. Combinam muito com massas e risotos.


as trufas negras possuem um sabor mais terroso e são menos aromáticas que as brancas. Contudo, são mais fáceis de encontrar. São ótimas para finalizar pratos quentes feitos com carne e ovos. Escolha o tipo que mais combina com seu gosto e que seja acessível ao seu bolso.

Andreia Debon
Sommelier de Vinhos e Azeites
Andreia Debon

Na culinária são usadas as trufas negra e a branca. A negra, de origem francesa, é mais comum e mais fácil de cultivar. A trufa branca, cujos melhores exemplares vêm da Toscana e Piemonte, na Itália, é mais rara e mais pouco provável de ocorrer no cultivo. 


Existem diferentes tipos de azeites trufados no mercado, mas cuidado: é preciso verificar a procedência do Azeite, bem como se ele é feito com a trufa infusionada, ou seja, dentro do vidro, ou se ele recebe um extrato natural ou artificial.

Azeites com Lascas de Trufas Possuem Sabor e Aroma Mais Frescos

Azeites com Lascas de Trufas Possuem Sabor e Aroma Mais Frescos

No mercado, é possível encontrar azeites trufados preparados de diferentes formas. Os azeites feitos por infusão, em geral, contêm lascas de trufas no vidro, sendo os mais caros, mas de qualidade superior. Há também os azeites aromatizados com extrato natural da trufa, que custam um pouco menos.


Fuja dos azeites trufados aromatizados artificialmente, pois contém ingredientes sintéticos que empobrecem o produto. É muito importante conferir cada ingrediente no rótulo do azeite para garantir a compra de um produto de qualidade e obter uma experiência perfeita na degustação dos pratos.

Andreia Debon
Sommelier de Vinhos e Azeites
Andreia Debon

O azeite trufado pode ser elaborado com a infusão da trufa ou com a aromatização. Opte por produtos com infusão de lascas da trufa no produto. Ele terá mais qualidade, tanto nos aromas quanto no sabor, que será leve e delicado.

Prefira um Azeite Extravirgem com Acidez Inferior a 0,8%

Prefira um Azeite Extravirgem com Acidez Inferior a 0,8%

Na hora de comprar o seu azeite trufado, observe a pureza do azeite de oliva base do produto. Esse óleo vegetal é produzido a partir da prensagem a frio das azeitonas. O melhor azeite é o extravirgem, aquele extraído na primeira prensagem e, além de ter aroma e sabor superiores, é muito mais saudável.


O azeite extravirgem também possui acidez inferior a 0,8%, indicando que todo o processo foi feito com controle de qualidade e sem a adição de impurezas. Um produto requintado como o azeite trufado deve apresentar qualidade superior em toda a composição, por isso fique de olho. 

Andreia Debon
Sommelier de Vinhos e Azeites
Andreia Debon

Um azeite extravirgem apresenta características de sabor e aroma positivas (amargor, picância, aromas herbais, amendoados, entre outros) e ausência completa de defeitos (como ranço, avinagrado, entre outros, inerentes ao envelhecimento e a más condições de conservação). 


Por isso, na hora de escolher o azeite não tenha dúvidas em escolher um produto com menos de 0,8% de acidez. Essa informação deve constar no rótulo.

Verifique o País de Origem do Azeite Trufado

Verifique o País de Origem do Azeite Trufado

Os azeites trufados são produzidos em diversos países, mas alguns ganham destaque pela qualidade única de suas trufas. As melhores trufas brancas são as da Itália e seu sabor remete a especiarias como cebola e alho. Já a Espanha e França são famosas por suas excelentes trufas negras.


Apesar de não possuir trufas in natura, já existem empresas no Brasil que importam e comercializam o produto. Então, não deixe de verificar no rótulo a procedência do seu azeite, assim você fica sabendo o país de origem e garante as melhores e mais aromáticas trufas do mundo. Não deixe de conferir!

Andreia Debon
Sommelier de Vinhos e Azeites
Andreia Debon

Entre os principais países que elaboram o azeite trufado estão Itália, França, Espanha, entre outros europeus. 


Antes de comprar verifique as características do azeite e qual variedade de trufa está inserida. Dependendo do cogumelo e da região se alteram os sabores.

Observe Se o Volume da Embalagem é Adequado às Suas Necessidades

Observe Se o Volume da Embalagem é Adequado às Suas Necessidades

Existem azeites trufados com frascos de vários volumes. Na hora de comprar, escolha a quantidade que mais atende às suas necessidades com o melhor custo-benefício. Se você for experimentar pela primeira vez, opte por frascos menores com 100 e 125 ml.


Mas se você já tem o hábito de usar esse produto em seus preparos, existem frascos com 250, 350 e 500 ml, que duram bastante tempo. É importante lembrar que geralmente o azeite trufado não é usado em excesso nos pratos, por isso é um produto que acaba rendendo bem.

Andreia Debon
Sommelier de Vinhos e Azeites
Andreia Debon

Um azeite, depois de aberto, dura em média, dois a três meses sem perder características organolépticas. Por isso, compre a embalagem de azeite de acordo com o consumo. Assim você terá sempre azeite fresquinho.

Top 10 Melhores Azeites Trufados

Após conferir todas essas informações sobre o azeite de trufa, você já pode se preparar para a sua compra. Confira agora a nossa seleção com 10 produtos para você escolher o que mais combina com seus pratos. Escolhemos apenas opções de azeites extravirgens de excelente qualidade!

10

VOM FASSAzeite Extravirgem Trufado

A partir de R$ 254,90

Tipo de TrufaTrufa Branca
Lascas de Trufa Não
AcidezNão informado
OrigemItália
Volume500 ml
9

EMPÓRIO TARTUFFIAzeite Extravirgem com Trufa Branca

A partir de R$ 59,00

Tipo de TrufaTrufa Branca
Lascas de Trufa Sim
AcidezNão informado
OrigemItália
Volume100 ml
8

LE IFEAzeite com Trufa Negra Le Ife

A partir de R$ 95,64

Tipo de TrufaTrufa Negra
Lascas de Trufa Sim
AcidezNão informado
OrigemItália
Volume100 ml
7

MONDEAzeite de Oliva Trufado Monde

A partir de R$ 98,00

Tipo de TrufaTrufa Branca
Lascas de Trufa Sim
Acidez0,5%
OrigemEspanha
Volume250 ml
6

COLLITALIAzeite Extra Virgem com Trufa Negra Collitali

A partir de R$ 76,50

Tipo de TrufaTrufa Negra
Lascas de Trufa Sim
AcidezNão informado
OrigemItália
Volume100 ml
5

SAVITARAzeite Trufado Spray Savitar com Trufa Negra

A partir de R$ 79,90

Tipo de TrufaTrufa Negra
Lascas de Trufa Sim
AcidezNão informado
OrigemItália
Volume100 ml
4

DONA SOGRAAzeite Dona Sogra com Trufas Negras

A partir de R$ 80,91

Tipo de TrufaTrufa Negra
Lascas de Trufa Não
Acidez0,2%
OrigemEspanha
Volume350 ml
3

MONTOSCOAzeite Trufado Montosco Trufa Branca

A partir de R$ 48,90

Tipo de TrufaTrufa Branca
Lascas de Trufa Não informado
AcidezNão informado
OrigemItália
Volume125 ml
2

LA PASTINAAzeite Trufado La Pastina

A partir de R$ 78,98

Tipo de TrufaTrufa Branca
Lascas de Trufa Sim
AcidezNão informado
OrigemItália
Volume250 ml
1

SAVITARAzeite Trufado Savitar com Trufas Brancas

A partir de R$ 149,00

Tipo de TrufaTrufa Branca
Lascas de Trufa Sim
AcidezNão informado
OrigemItália
Volume250 ml

Comparação dos Melhores Azeites Trufados

Foto
1
SAVITAR Azeite Trufado Savitar com Trufas Brancas 1

SAVITAR

2
LA PASTINA Azeite Trufado La Pastina 1

LA PASTINA

3
MONTOSCO Azeite Trufado Montosco Trufa Branca 1

MONTOSCO

4
DONA SOGRA Azeite Dona Sogra com Trufas Negras 1

DONA SOGRA

5
SAVITAR Azeite Trufado Spray Savitar com Trufa Negra 1

SAVITAR

6
COLLITALI Azeite Extra Virgem com Trufa Negra Collitali 1

COLLITALI

7
MONDE Azeite de Oliva Trufado Monde 1

MONDE

8
LE IFE Azeite com Trufa Negra Le Ife 1

LE IFE

9
EMPÓRIO TARTUFFI Azeite Extravirgem com Trufa Branca 1

EMPÓRIO TARTUFFI

10
VOM FASS Azeite Extravirgem Trufado 1

VOM FASS

Nome

Azeite Trufado Savitar com Trufas Brancas

Azeite Trufado La Pastina

Azeite Trufado Montosco Trufa Branca

Azeite Dona Sogra com Trufas Negras

Azeite Trufado Spray Savitar com Trufa Negra

Azeite Extra Virgem com Trufa Negra Collitali

Azeite de Oliva Trufado Monde

Azeite com Trufa Negra Le Ife

Azeite Extravirgem com Trufa Branca

Azeite Extravirgem Trufado

Destaque

Trufas Brancas da Região da Toscana

Sabor Único da Tradição Mediterrânea

Azeite Trufado com Ótimo Custo-Benefício

Azeite Trufado com Baixa Acidez

Azeite Trufado em Spray

Sabor e Fragrância de Dois Tipos de Trufa

Azeite Espanhol com Lascas de Trufa Branca

Azeite de Trufas Negras

Com Lascas de Trufas Brancas Italianas

Azeite Trufado Grande e Durável

Preço a partir deR$ 149,00R$ 78,98R$ 48,90R$ 80,91R$ 79,90R$ 76,50R$ 98,00R$ 95,64R$ 59,00R$ 254,90
Tipo de TrufaTrufa BrancaTrufa BrancaTrufa BrancaTrufa NegraTrufa NegraTrufa NegraTrufa BrancaTrufa NegraTrufa BrancaTrufa Branca
Lascas de Trufa SimSimNão informadoNãoSimSimSimSimSimNão
AcidezNão informadoNão informadoNão informado0,2%Não informadoNão informado0,5%Não informadoNão informadoNão informado
OrigemItáliaItáliaItáliaEspanhaItáliaItáliaEspanhaItáliaItáliaItália
Volume250 ml250 ml125 ml350 ml100 ml100 ml250 ml100 ml100 ml500 ml
Link

Como Usar o Azeite Trufado

Como Usar o Azeite Trufado

O azeite trufado harmoniza com diversos pratos, dos mais simples aos mais requintados, conferindo um toque único e delicado. Esse ingrediente combina com vários alimentos, como cogumelos, ovos, carnes, peixes, risotos, sopas, pães, pizzas e até com saladas e molhos diversos.


Fique atento para não exagerar na dose. A recomendação é usar uma quantidade pequena do azeite, pois seu sabor e aroma intensos podem mascarar os outros ingredientes do prato ou deixá-lo enjoativo. A dica é colocar numa colher antes de servir para dosar a quantidade certa e deixar o seu prato perfeito!

Perguntas Frequentes sobre Azeites Trufados

Perguntas Frequentes sobre Azeites Trufados

A escolha do melhor azeite trufado pode gerar muitas dúvidas. Por isso, selecionamos 3 das mais frequentes entre os consumidores e perguntamos para a sommelier Andreia Debon. Confira a seguir.

Você tem Alguma Dica de Receita com Azeite Trufado?

O azeite trufado tem aroma e sabor muito fortes, sendo capaz até de roubar os sabores de outros ingredientes. Por isso, a dica é usá-lo apenas para perfumar a sua receitinha.


Um risoto de cogumelos frescos é uma boa dica. Ao servir o risoto no prato regue com um fiozinho de azeite trufado. Com certeza irá realçar muito o sabor do prato. Mas, atenção: não utilize muito azeite porque ele pode misturar os sabores e você não conseguirá apreciar os cogumelos. Também pode ser servido com peixes, frutos do mar, sopas, pães, risotos, pizzas, vegetais cozidos ou grelhados e saladas.

O Azeite Trufado Pode ser Esquentado ou Isso afeta o Sabor?

O azeite trufado tem a finalidade de finalizar pratos, uma vez que exposto ao calor, compromete, sim, o sabor das trufas. Então, prefira utilizar essa iguaria para finalizar pratos.

Azeite Trufado Estraga? Como Conservá-lo Após Aberto?

Assim como o azeite de oliva o ideal é consumir o azeite dentre de 3 a 4 meses depois de aberto. E da mesma forma no que consiste a preservar o frasco, é importante manter o azeite trufado longe da luz e do calor.

Conheça Também os Melhores Azeites de Oliva

Conheça também a seleção feita pela mybest com os melhores azeites de oliva disponíveis no mercado. É só clicar no link abaixo e conferir um conteúdo cheio de dicas e informações importantes, feito para você aprender a fazer a melhor compra!

Conclusão

Neste artigo, você pode conhecer um pouco sobre o azeite trufado. Além disso, com as 10 opções de produtos incríveis apresentadas, ficou bem mais fácil escolher aquele que combina com o seu gosto. Se você nunca experimentou esse ingrediente da culinária, aproveite a oportunidade e garanta já o seu!


Se precisar, volte neste artigo e confira os pontos novamente para tirar todas as dúvidas na hora da compra. Fique atento à procedência do azeite para garantir a aquisição de um produto de qualidade. Por fim, compartilhe esse conteúdo com seus amigos que gostam de apreciar novos sabores na cozinha!

por Tatyara Figueiró

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    Consumo excessivo de açúcar é um hábito que está associado ao surgimento de várias doenças, sendo a diabetes a mais famosa. No entanto, colesterol, pressão alta e ansiedade são quadros que também estão ligados a esta substância. Justamente por isso, muitas pessoas buscam substitutos para o açúcar.Apesar de frutas como banana e tâmara servirem para isso, adoçantes xilitol, eritritol, stévia e sucralose são os mais utilizados como substitutos. Mas será que todos eles fazem bem à saúde? Para descobrir veja abaixo como escolher esse produto! Em seguida confira nosso ranking dos 10 melhores adoçantes!
    Açúcar e Adoçante
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  • Top 10 Melhores Tablets Android em 2021 (Samsung, Multilaser e mais)
    Top 10 Melhores Tablets Android em 2021 (Samsung, Multilaser e mais)
    Com um tablet Android diversos recursos e aplicativos estão ao seu alcance! Com ele, você ficará mais confortável para ler, assistir vídeos, jogar e até mesmo trabalhar. E os tablets da Samsung, Multilaser e Philco oferecem diversas opções diferenciadas, inclusive modelos infantis.E é muito importante você sempre verificar se o produto oferece uma tela com o tamanho confortável e se possui as versões mais recentes do Android. Nesse artigo explicamos tudo o que você deve saber para escolher o modelo ideal e ainda listamos os 10 melhores tablets Android do momento. Confira!
    Tablets
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  • Top 10 Melhores TVs Custo-Benefício em 2021 (Samsung, LG, Philips e mais)
    Top 10 Melhores TVs Custo-Benefício em 2021 (Samsung, LG, Philips e mais)
    Uma TV com o melhor custo-benefício do mercado é o sonho de consumo de muitos brasileiros. E com a chegada de modelos cada vez mais novos, maiores e mais tecnológicos, é uma tentação não usar todo o limite do cartão para comprar uma TV de última geração. No mercado, há TVs de 32, 50 polegadas e mais!Para isso, elaboramos dicas para te ajudar a escolher a melhor TV sem gastar muito, focando no custo-benefício. Além disso, selecionamos as 10 melhores TVs com o melhor custo-benefício que você pode comprar na internet! São diversas marcas, tais como Samsung, LG, Philips e outras. Então vem conosco!
    TVs e Home Theater
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  • Top 10 Melhores Teclados Mecânicos em 2021 (Razer, Logitech e mais)
    Top 10 Melhores Teclados Mecânicos em 2021 (Razer, Logitech e mais)
    Ainda que o público gamer seja o principal usuário, no mercado há boas opções de teclados mecânicos para trabalho. Isso porque, o sistema de acionamento individualizado das teclas permite a customização com switches mais leves, pesados, silenciosos e com retorno sonoro, trazendo muita versatilidade.Marcas como Razer, Logitech, Hyper X e Redragon estão entre as de maior prestígio no mercado, mas não são as únicas. Com tantas opções, escolher o ideal pode ser difícil, por isso, preparamos um guia completo. Além disso, preparamos um ranking com os 10 melhores teclados mecânicos. Confira!
    Periféricos
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