Top 12 Melhores Fogões a Lenha para Comprar em 2021 (Portáteis também)

O fogão a lenha é um utensílio culinário muito antigo e até bem simples de usar, desde que você entenda como ele funciona. Nos fogões feitos de metal, a madeira é acesa na fornalha e o fogo aquece tanto o forno como a chapa, onde ficam as panelas. Conheça agora as principais partes do forno a lenha!

• Chapa: a maioria é de ferro fundido, mas já existem fogões a lenha com chapas de vidro. A superfície aquece por inteiro, mas tem aberturas redondas que servem como bocas e vem com tampão e argola de 2 tamanhos. 
• Fornalha: é o espaço onde será colocada a lenha para combustão. Fica na primeira porta, logo abaixo da chapa, e possui uma grade na base, para que a cinza da madeira caia na gavetinha inferior, usada como cinzeiro.
• Regulador de entrada de ar: é a portinha abaixo da fornalha que serve para controlar a entrada de oxigênio e a potência do fogo. Ao iniciar o aquecimento, a sugestão é deixar a porta do ar 2/3 aberta e a da fornalha fechada.
• Registro de entrada de ar: é a peça redondinha que você pode puxar para fora. Fica ao lado ou acima do forno. Serve para controlar melhor a temperatura do fogão a lenha. Por exemplo, fechado acende chamas de altas temperaturas e aberto menores temperaturas.
• Chaminé: a maior parte dos fogões a lenha vendidos online não acompanham a chaminé. Eles possuem apenas a saída para ela, que pode ficar atrás do fogão ou sobre a chapa, do lado esquerdo ou direito.
• Gabinete: é uma porta na parte inferior do fogão criada especialmente para o armazenamento da lenha. A vantagem é que mantém a madeira sempre sequinha.
• Caldeira e serpentina: são 2 formas de aquecer água no fogão a lenha. A caldeira é um reservatório e a serpentina é um sistema de canos que passa por dentro do fogão. Disponíveis em modelos com torneira, bem raros no mercado.
• Varões em tubo: são as peças tubulares posicionadas ao redor da chapa para proteger contra queimaduras, uma vez que a chapa aquece por inteiro.

Os fogões a lenha modernos são mais econômicos que as versões antigas de alvenaria e ainda funcionam como ótimos aquecedores de ambientes. Por conta do fogo mais alto, é melhor evitar panelas finas e optar por panelas de ferro e barro. Afinal, são elas que dão o sabor especial de comida caipira!

Para escolher o fogão a lenha ideal, é preciso se atentar a diversos fatores importantes, como o tamanho, o material da chapa, as bocas, fornalha, saída da chaminé e diferenciais como o forno, churrasqueira e gabinete, por exemplo. Confira agora nossas dicas!

A primeira pergunta que você precisa se fazer é: onde eu vou por o fogão a lenha? Um modelo tradicional pode ser perfeito para a cozinha da sua casa ou restaurante, mas provavelmente não seria a escolha certa para levar em uma pescaria, por exemplo. Veja as diferenças entre o fogão a lenha portátil e o tradicional!

• Fogão a lenha tradicional: é mais robusto e pesado, tem os pés fixos e a chapa maior. Com exceção do n.º 0, a maioria deles possui forno, o que permite assar pães, carnes e bolos. A chaminé deve ser comprada separadamente. 

• Fogão a lenha portátil: ideal para acampamentos, bares, pescarias e casas de campo. Costumam ter rodinhas ou pés removíveis e podem vir com chaminé embutida. Existem opções simples, com 1 boca, e outras completas, com 3 bocas e grelha para churrasqueira.

O fogão a lenha portátil é mais leve, fácil de transportar e limpar, mas não deixa a desejar no quesito comidinha da roça. No entanto, para quem pretende cozinhar com frequência, tem espaço na cozinha ou na área coberta, um fogão a lenha tradicional com chaminé fora de casa é a opção mais indicada.

A segunda coisa que você precisa verificar na hora de comprar o fogão a lenha ideal é o tamanho. Os modelos tradicionais são identificados por uma numeração que vai do 0 ao 03. Assim, o número 0 é o mais estreito, com até 80 cm de largura, normalmente com forno, fornalha e cinzeiro em uma única fileira.

Os fogões a lenha números 01 e 02 são medianos e possuem de 90 a 100 cm de largura, com exceção do modelo vitrocerâmico, que é menor. Já o fogão a lenha número 03 é considerado uma opção grande, com até 119 cm de largura. 

Já os fogões portáteis não seguem essa numeração, mas também podem diferir em relação ao tamanho. A maioria das opções tem entre 60 e 92 cm de altura. A largura pode variar, indo de 10 a mais de 90 cm! A profundidade também pode chegar a cerca de 60 cm. Sendo assim, confira o tamanho garanta o ideal para você.

A chapa é uma das partes mais importantes do fogão a lenha, pois serve para apoiar as panelas ou grelhados. Os produtos mais bem avaliados possuem até 3 bocas, com tampas e redutores. Ela pode ser de ferro fundido, um vidro resistente chamado vitrocerâmico ou aço minimizado. Saiba mais sobre eles:

• Chapa de ferro: mantém a temperatura por mais tempo e, segundo os fabricantes, suportam temperaturas mais altas. A opção polida não precisa ser lixada. Deve ser hidratada com óleo para não enferrujar.

• Chapa de vidro vitrocerâmico: não tem furos e é muito mais fácil de limpar. É o mesmo material com tratamento térmico usado nos cooktops a gás ou por indução. 
• Chapa de aço minimizado: feita de aço carbono galvanizado, ou seja, com uma camada de zinco e com acabamento de cristal minimizado. Possui excelente resistência à corrosão e superfície lisa ideal para pintura.

A principal vantagem da chapa vitrocerâmica é que ela não enferruja. Por isso, não precisa ser lixada e hidratada com frequência. Além disso, garante um visual elegante ao fogão a lenha moderno, mas é bem mais cara que a versão de ferro fundido e polido.

Ao contrário do fogão a gás, as bocas do fogão a lenha não limitam a quantidade de panelas que você pode usar. Como a chapa é aquecida praticamente por inteiro, é possível distribuir as panelas pelo espaço conforme o tipo de preparo. Quanto mais lenha você colocar na fornalha, maior será a temperatura.

A boca do fogão a lenha vêm com tampa e redutor, que você só precisa tirar para acelerar o cozimento ou fritar. Sem a tampa, ela funciona como um fogo alto. Os fogões n.º 1, 2 ou 3 possuem duas bocas e apenas o n.º 0 tem uma só. As opções com 3 bocas costumam ser para camping ou feitas sob medida.

Se antigamente o fogão a lenha era uma coisa de cozinha da roça ou do interior, hoje ele complementa espaços gourmet e restaurantes com muito charme. Você pode optar por um modelo de aço de carbono com aspecto moderno ou escolher uma versão esmaltada, que serve para proteger o material da ferrugem.

O fogão a lenha esmaltado tem um visual mais clássico e está disponível em várias cores, até com serigrafia de flores e vaquinha. Já o fogão de aço carbono pode receber uma pintura especial que resiste a altas temperaturas. Os dois podem contar com detalhes cromados em alumínio ou inox.

Fogão a lenha com forno é sinônimo de cheirinho de pão caseiro e bolo colonial! Se você pretende cozinhar com frequência no fogão caipira, ter um bom forno é essencial. Os fabricantes informam o tamanho do forno em centímetros ou em litros. A capacidade dos fornos varia entre 20 a 40 litros.

As principais opções do mercado têm a porta frontal de aço esmaltado, mas alguns fogões a lenha com forno da Pinhal, Venax e Braslar já têm portas de vidro e até medidor de temperatura. Verifique também se o forno já vem com bandeja e qual o tipo de grade, pois existem modelos de aço carbono e inox. 

A fornalha é o lugar onde colocamos a lenha para combustão. No fogão a lenha tradicional, ela é fechada por uma porta, com abertura lateral ou para baixo, e tem uma grade na base para facilitar a limpeza das cinzas. Abaixo dela, tem uma portinhola que serve para controlar a entrada do ar. 

A maioria é moldada em aço carbono, uma liga metálica que suporta altas temperaturas e pressões. Contudo, as principais marcas de fogão a lenha usam revestimento de tijolos ou blocos pré-moldados. Essa é uma maneira econômica de aumentar o rendimento do fogão, aproveitando melhor a retenção de calor. 

No fogão a lenha portátil, a lenha é colocada para queimar em um bojo, que pode ser feito de ferro fundido ou montado com uma chapa de aço carbono galvanizada e minimizada. Esse tipo de chapa recebe uma camada de zinco, tem maior resistência à corrosão e a superfície mais lisa para receber a pintura. 

Com exceção dos fogões a lenha portáteis, que já vêm com pequenas chaminés, você vai perceber que os outros modelos do nosso top 12 melhores fogões de lenha não vêm com a chaminé. Todos eles possuem saída para chaminé, mas esse é um item que você vai precisar comprar separadamente. 

Observe com atenção quais são as alternativas para a instalação da chaminé. A maior parte dos fogões caipira têm uma saída para chaminé na parte traseira e outra na chapa, com disponibilidade do lado esquerdo ou direito. Cuidado antes de comprar porque não é reversível, você já compra do lado desejado.

As marcas de fogão a lenha brasileiras têm trazido cada vez mais praticidade e originalidade ao mercado. Além dos itens extras tradicionais, como o gabinete para lenha, que conserva a madeira seca, e os acessórios como gancho para manuseio e o mexedor de brasa, agora existem opções com churrasqueiras. 

O fogão a lenha com churrasqueira já vem com uma grelha para usar no lugar da chapa e é muito utilizado em acampamentos, pescarias e ranchos. Alguns fabricantes também apostam em tampas de fogão, grades de inox removíveis para o forno e pés de encaixe com regulagem de altura.

Depois de conhecer os principais fatores que podem influenciar na compra do melhor fogão a lenha, chegou a hora de conferir nosso top 8! Selecionamos os fogões de lenha mais bem avaliados do mercado, com opções de vários tamanhos, chapas de ferro fundido e vidro para te ajudar fazer a melhor escolha.

Para quem precisa escolher o melhor fogão a lenha portátil para camping, pescaria, restaurantes e casas de campo, chegou a hora de conferir nosso Top 4. Selecionamos produtos com funções, tamanhos e preços bem variados, inclusive dois fogões a lenha com churrasqueira. Veja a seguir!

Para quem não tem muita prática com o fogão a lenha, vale a pena conferir esse vídeo rápido do canal Dicas de casa com Andréa, que ensina como limpar a fornalha e a acender o fogo com papelão e gravetos. Ótimos truques para iniciantes!

Para preparar uma legítima comida da roça e garantir o cheirinho de comida da vovó pela casa, não esqueça de escolher também a melhor panela de ferro. Selecionamos três artigos da mybest para te ajudar caso decida completar a cozinha com um forno a lenha e um forno de pizza. É só clicar nos links abaixo!

Foi um prazer ajudar você a escolher o melhor fogão a lenha! O modelo certo para a sua cozinha, pescaria, restaurante ou bar, vai depender do espaço disponível e das suas necessidades. Por isso, atente-se ao material da chapa, ao lado da saída da chaminé e ao tamanho do forno, por exemplo. 

Vale lembrar que as fornalhas com tijolos são mais econômicas e que você deve comprar a chaminé a parte, combinado?! Volte sempre que tiver uma dúvida e compartilhe esse artigo com outros apaixonados pela boa comida da roça e com os amigos do Sul que também usam o fogão a lenha como aquecedor. 

Redação: Rachel Orodeschi / Revisão: Lays Tenório