O tahine é um creme ou uma pasta feito de sementes de gergelim extraída de uma planta chamada sésamo, muito comum no Oriente. Consumido como patê ou em receitas da culinária árabe, o tahine se tornou popular por suas capacidades nutritivas e pelo seu sabor único! Mas, você sabe como escolher?
Para te ajudar a conhecer um pouco mais sobre esse alimento tão rico em nutrientes, elaboramos algumas dicas de como escolher a pasta de gergelim certa, além de um ranking com os 10 melhores tahines, de marcas como Istambul, Eat Clean, Sésamo Real e Estar Bem. Confira!
O tahine é um alimento feito do processamento de sementes de gergelim moídas. A planta do gergelim, sésamo, é nativa da África e da Índia. É extremamente rica em diversos nutrientes, como gorduras insaturadas, antioxidantes, proteínas, fibras, cobre, manganês, metionina, ômega 3 e ômega 6.
Também é um dos alimentos mais ricos em lecitina, um importante adstringente para o organismo. Além disso, depois das algas, o tahine é a maior fonte de cálcio que existe, superando até o leite de vaca! Muito usado como substituto da manteiga em dietas veganas, ele pode ser considerado um superalimento.
Para entender melhor esse delicioso alimento, repleto de benefícios, preparamos algumas dicas importantes. Entre elas, as diferenças dos grãos de gergelim, alguns ingredientes que podem ser adicionados às pastas, a presença de possíveis alergênicos e mais. Confira detalhes para escolher o melhor tahine!
Os 2 tipos de gergelim, branco e preto, são bem semelhantes em seus aspectos nutricionais. No entanto, existem algumas diferenças importantes entre eles. No geral, os grãos pretos de gergelim são os mais ricos em proteínas, cálcio e vitamina A, fundamentais para a saúde dos olhos e da pele.
Embora o gergelim preto possua mais nutrientes, ambos são fontes de vários minerais, como zinco e o magnésio, assim como fibras e vitaminas do complexo B, auxiliadoras da saúde do sistema nervoso. Já o sabor dos grãos é muito parecido, mas o gergelim branco possui um amargor um pouco maior.
O gergelim utilizado no tahine pode ser tanto cru quando torrado. O processo de torra deixa o gergelim mais escuro e crocante. Ele é feito para intensificar o sabor e tirar o gosto in natura, amargo para certos paladares. Então, as pastas de gergelim com esse tipo costumam ter um sabor diferenciado.
Além disso, o ideal para o proveito máximo dos nutrientes é consumir o grão em sua forma integral, ou seja, a com casca. Muitas marcas não informam se o gergelim é cru ou torrado, integral ou descascado, mas é sempre bom verificar na embalagem ou no site oficial da marca caso tenha alguma preferência.
Muitas vezes as pastas de gergelim contam com ingredientes adicionados em suas formulações para diferenciar o sabor do produto ou enriquecê-lo com nutrientes importantes. Ingredientes como alho, alecrim, sal e cacau podem ser adicionados para incrementar o sabor do tahine.
Para o enriquecimento nutricional do produto são adicionados ingredientes como levedura nutricional ou vitaminas do complexo B, como a B12. Muito utilizado em dietas vegetarianas e veganas, o tahine é uma excelente fonte de proteínas e micronutrientes, e seu enriquecimento potencializa suas funções.
Existem diferentes opções de embalagem para as muitas maneiras de consumir o tahine. Se você pretende fazer receitas com tahine, o ideal é investir em embalagens maiores, entre 550 g a 3 kg. Se o objetivo for apenas passar em pães e torradas, embalagens de 180 a 250 g são suficientes.
A quantidade recomendada de gergelim para usufruir ao máximo de seus benefícios é de 1 a 2 colheres de sopa por dia, cerca de 35 g. Vale lembrar que seu alto teor de ácidos graxos pode resultar no ganho de peso se consumido em excesso. Por isso, o ideal é combinar o tahine com uma dieta balanceada.
O tahine, como já dito, é produzido com sementes de sésamo, o gergelim. Assim, pessoas com alergia a esse ingrediente não devem consumir o produto. Além disso, por se tratar de um grão, muitas vezes o tahine pode conter traços de outras sementes, como castanhas, amêndoas e amendoim.
Normalmente, os produtos disponíveis no mercado não contém glúten ou derivados de origem animal, como ovos e lactose. Mas, de forma geral, a indicação é sempre ficar atento a indicação de possíveis alergênicos disponível nos rótulos das embalagens.
Para facilitar a compra da pasta que melhor atende as suas necessidades de consumo, elaboramos um ranking com os 10 melhores tahines do mercado. Na lista há versões puras ou enriquecidas para todos os gostos e paladares. Confira a seguir!
A partir de R$ 28,90
Ingrediente Base | Gergelim branco |
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Torrado | Sim |
Integral | Sim |
Adicionais | Não |
Peso Líquido | 250 g |
Alergênicos | Contém glúten. Pode conter trigo, aveia, centeio, cevada, avelã, amêndoa, amendoim, castanha de caju, castanha do pará, macadâmia, noz, pecã, pistache, pinoli, castanhas e soja |
A partir de R$ 22,36
Ingrediente Base | Gergelim branco |
---|---|
Torrado | Não informado |
Integral | Sim |
Adicionais | Não |
Peso Líquido | 220 g |
Alergênicos | Não contém glúten |
A partir de R$ 27,50
Ingrediente Base | Gergelim branco |
---|---|
Torrado | Sim |
Integral | Não informado |
Adicionais | Não |
Peso Líquido | 500 g |
Alergênicos | Não contém glúten ou conservantes |
A partir de R$ 125,54
Ingrediente Base | Gergelim branco |
---|---|
Torrado | Não informado |
Integral | Não |
Adicionais | Alho, sal e alecrim |
Peso Líquido | 3,3 kg |
Alergênicos | Não contém glúten, lactose ou aditivos |
A partir de R$ 42,00
Ingrediente Base | Gergelim preto |
---|---|
Torrado | Não |
Integral | Não informado |
Adicionais | Não |
Peso Líquido | 350 g |
Alergênicos | Não contém glúten, contêm gergelim e pode conter nozes e amêndoas |
A partir de R$ 26,90
Ingrediente Base | Gergelim branco |
---|---|
Torrado | Não |
Integral | Não informado |
Adicionais | Não |
Peso Líquido | 210 g |
Alergênicos | Não contém glúten. Pode conter traços de amendoim e castanha de caju |
A partir de R$ 25,90
Ingrediente Base | Gergelim branco |
---|---|
Torrado | Sim |
Integral | Não |
Adicionais | Não |
Peso Líquido | 320 g |
Alergênicos | Não contém glúten, lactose ou aditivos |
A partir de R$ 21,80
Ingrediente Base | Gergelim branco |
---|---|
Torrado | Não informado |
Integral | Não informado |
Adicionais | Zaatar e sal rosa do himalaia |
Peso Líquido | 210 g |
Alergênicos | Não contém glúten, lactose, aditivos industrializados ou açúcar |
A partir de R$ 21,79
Ingrediente Base | Gergelim preto |
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Torrado | Não informado |
Integral | Sim |
Adicionais | Não |
Peso Líquido | 250 g |
Alergênicos | Não contém glúten, contém gergelim e pode conter amêndoas |
A partir de R$ 16,79
Ingrediente Base | Gergelim branco |
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Torrado | Sim |
Integral | Não informado |
Adicionais | Levedura, sal rosa do himalaia e vitaminas do complexo B |
Peso Líquido | 180 g |
Alergênicos | Não contém glúten |
Foto | 1 ![]() EAT CLEAN | 2 ![]() SÉSAMO REAL | 3 ![]() ESTAR BEM | 4 ![]() SÉSAMO REAL | 5 ![]() ONVEG | 6 ![]() PURA VIDA | 7 ![]() SÉSAMO REAL | 8 ![]() ISTAMBUL | 9 ![]() SHAMBALA | 10 ![]() JASMINE |
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Nome | Manteiga de Gergelim Tahine com Levedura | Tahine Black 250g Sésamo Real | Pasta de Tahine com Zaatar | Tahine Tradicional | Tahine Creme de Gergelim Cru | Pasta de Gergilim Preto Black Tahine | Tahine com Alho e Alecrim | Tahine Istambul | Pasta de Gergelim Tahine | Creme de Gergelim Tahine Vegano |
Destaque | Melhor Tahine Enriquecido com Levedura | Tahine com Sabor Intenso | Pasta de Tahine com Tempero Árabe | Excelente para Receitas com Tahine | Produzido em Comunidade Sustentável | Sabor Concentrado e Sem Torra | Para Quem Busca por Sabor e Quantidade | Tahine Istambul é Sinônimo de Tradição | Tahine Livre de Alergênicos | Opção com Gergelim Branco Integral |
Preço a partir de | R$ 16,79 | R$ 21,79 | R$ 21,80 | R$ 25,90 | R$ 26,90 | R$ 42,00 | R$ 125,54 | R$ 27,50 | R$ 22,36 | R$ 28,90 |
Ingrediente Base | Gergelim branco | Gergelim preto | Gergelim branco | Gergelim branco | Gergelim branco | Gergelim preto | Gergelim branco | Gergelim branco | Gergelim branco | Gergelim branco |
Torrado | Sim | Não informado | Não informado | Sim | Não | Não | Não informado | Sim | Não informado | Sim |
Integral | Não informado | Sim | Não informado | Não | Não informado | Não informado | Não | Não informado | Sim | Sim |
Adicionais | Levedura, sal rosa do himalaia e vitaminas do complexo B | Não | Zaatar e sal rosa do himalaia | Não | Não | Não | Alho, sal e alecrim | Não | Não | Não |
Peso Líquido | 180 g | 250 g | 210 g | 320 g | 210 g | 350 g | 3,3 kg | 500 g | 220 g | 250 g |
Alergênicos | Não contém glúten | Não contém glúten, contém gergelim e pode conter amêndoas | Não contém glúten, lactose, aditivos industrializados ou açúcar | Não contém glúten, lactose ou aditivos | Não contém glúten. Pode conter traços de amendoim e castanha de caju | Não contém glúten, contêm gergelim e pode conter nozes e amêndoas | Não contém glúten, lactose ou aditivos | Não contém glúten ou conservantes | Não contém glúten | Contém glúten. Pode conter trigo, aveia, centeio, cevada, avelã, amêndoa, amendoim, castanha de caju, castanha do pará, macadâmia, noz, pecã, pistache, pinoli, castanhas e soja |
Link |
Quando se pensa em receita com Tahine, o homus é uma das mais populares. Esse preparo é uma pasta deliciosa que pode ser servida como antepasto, com torradas e pão, ou mesmo ser usado em saladas. Nesse vídeo do canal Mag Halat, a própria Mag ensina o passo a passo para fazer o homus tahine. Confira!
*Esse vídeo não produzido em parceria com a mybest
Se você se interessa por alimentos ricos em nutrientes, confira outros artigos que possam te interessar. Na mybest há conteúdos completos sobre as melhores leveduras nutricionais, pastas de amendoim e aveias em flocos, sempre com trazendo tudo o que você precisa saber sobre os produtos. Acesse os links!
Esperamos que, com esse artigo, tenha ficado mais fácil selecionar o melhor tahine para você. Lembre-se sempre de verificar as especificações do grão de gergelim, se existem ingredientes adicionais e os possíveis alergênicos presentes nos produtos, além de conferir o peso líquido do tahine.
Nosso ranking foi elaborado com a máxima diversidade para você, com uma seleção de marcas e produtos que são destaque nos principais e-commerces do Brasil. Caso tenha ficado alguma dúvida, é só voltar e conferir as nossas dicas. Se gostou desse artigo, compartilhe!
Redação: Barbara Gonçalves / Revisão: Vinícius Nascimento
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