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Top 10 Melhores Fornos Industriais em 2022 (a Gás e Elétrico)

Qual é o melhor forno industrial para padaria? E para restaurante? E o melhor tipo, seria o forno elétrico ou a gás? Se você está em busca do melhor forno industrial para seu negócio, é provável que tenha essas e outras dúvidas. Mas não se preocupe, a mybest vai te ajudar nessa missão!


Fique por aqui e aprenda tudo o que você precisa saber para escolher o equipamento ideal para sua empresa. Descubra ainda quais são os top 10 melhores fornos industriais atualmente. No nosso ranking você encontra as principais marcas do mercado, como Venâncio, Progás e Mr Fogões. Confira!

  • Última atualização: 04/04/2022
Sumário

O Que é um Forno Industrial?

O Que é um Forno Industrial?

O forno industrial é um equipamento indispensável em praticamente todos os estabelecimentos gastronômicos, pois muitos alimentos precisam ser assados. Pães, bolos, pizzas e carnes são alguns exemplos. E os fornos do tipo industrial diferem dos fornos comuns domésticos em vários aspectos.


Os exemplares destinados a uso comercial costumam ser maiores e muito mais potentes que os fornos domésticos, atingindo temperaturas mais elevadas com maior eficiência. Um forno industrial ainda pode ter características específicas conforme o tipo de empresa para o qual é indicado.


Essas particularidades se referem tanto ao padrão de aquecimento quanto ao design. Fornos de pizzaria, por exemplo, costumam ter porta com abertura em guilhotina, enquanto os fornos para panificação geralmente contam com abertura lateral e apoio para as esteiras de pães. Continue lendo para saber mais!

Como Escolher o Melhor Forno Industrial

Qual o melhor forno industrial? Bem, a resposta depende de como é o seu modelo de negócio e o tipo de alimento que será comercializado. Calma que logo tudo vai ficar mais claro. Leia os próximos tópicos para saber como escolher o melhor forno industrial para a sua empresa.

O Forno Industrial a Gás Tende a Ser Mais Econômico

O Forno Industrial a Gás Tende a Ser Mais Econômico

Qual o melhor forno industrial, elétrico ou a gás? Essa é a primeira dúvida de muita gente na hora de escolher um forno industrial. Em geral, adquirir um forno a gás costuma ser uma opção mais econômica para quem utiliza esse equipamento por várias horas.


Isso porque o consumo da eletricidade acaba saindo mais caro que o de gás. Mas os fornos elétricos também têm vantagens que podem acabar compensando o custo, dependendo do tipo de estabelecimento. Dentre essas vantagens podemos citar o controle sobre o tempo e a temperatura de cozimento.


Os fornos elétricos possuem termostato ajustável e timer programável. Alguns têm até função de armazenamento de receitas. Tudo isso pode facilitar a rotina em locais que servem pratos diversificados. Para empresas que não trabalham com grande variedade de alimentos, o forno a gás tende a ser mais vantajoso.

Conheça os Principais Tipos de Fornos Industriais

Os principais fornos industriais são os fornos turbo, de lastro e de convecção, além do forno de pizza. Cada um deles tem suas particularidades, portanto a escolha depende do alimento que você deseja preparar. Continue a leitura para saber qual tipo de forno industrial é o melhor para o seu negócio.

Forno de Lastro: O Melhor Forno Industrial para Bolo

Forno de Lastro: O Melhor Forno Industrial para Bolo

O forno de lastro é caracterizado pelo padrão de aquecimento distribuído pela câmara em sentido de baixo para cima. Isso possibilita a produção em grande escala de receitas padronizadas, geralmente de pães, bolos, bolinhos e farináceos em geral.


Assim sendo, é um tipo de forno especialmente indicado para padarias e confeitarias, bem como para grandes indústrias. Pode ser a gás ou elétrico. Nesse último, é possível encontrar modelos que possuem uma resistência na parte superior, que conferem vantagem no crescimento e crocância da massa.

Forno Turbo: Indicado para Panificação em Grande Escala

Forno Turbo: Indicado para Panificação em Grande Escala

O forno turbo também é uma opção adequada para panificação e produção em alta escala. Possui distribuição de calor uniforme em toda a câmara, possibilitando a padronização de todos os produtos. Possui ainda um sistema de controle de vaporização na porta para minimizar a perda de calor.


Diferente do forno de lastro, que entrega maior qualidade nas receitas artesanais e de confeitaria fina, o forno turbo é indicado para aumentar a escala de um produto único padronizado, sendo o pão francês um bom candidato. Pense em um supermercado ou padaria que vende pães em grandes quantidades.


Essas são as empresas que mais se beneficiam de um forno industrial turbo. Ele é projetado para acoplar as bandejas padrões de panificação, que podem sair da câmara de fermentação diretamente para o forno. Assim, não é necessário acomodar os pãezinhos em outras formas, o que agiliza ainda mais a rotina.

Forno de Convecção: Ótimo para Restaurantes e Lancherias

Forno de Convecção: Ótimo para Restaurantes e Lancherias

No forno industrial de convecção, a cocção se dá por distribuição rápida de ar, de forma homogênea. Assim, o alimento é cozido rapidamente, sem variações de temperatura em qualquer ponto da bandeja. Isso traz grande vantagem no cozimento de alimentos congelados.


Por isso, o forno industrial de convecção é uma aposta certeira para lancherias fast-food, bares e demais estabelecimentos com alta rotatividade. São locais onde é necessário agilidade no cozimento de alimentos in natura, resfriados ou congelados, sem prejudicar a cor ou textura da comida.

Forno de Pizza: Modelo Específico Ideal para Pizzarias

Forno de Pizza: Modelo Específico Ideal para Pizzarias

Todos os fornos citados anteriormente podem assar pizzas com excelência. Assim, se você tem um bar, restaurante ou lancheria que sirva esse tipo de prato, não há necessidade de adquirir um forno industrial para pizza. A menos, é claro, que sua empresa seja especializada em pizzas. Aí são outros quinhentos.


Um forno industrial para pizzaria tem abertura em guilhotina, sistema de aquecimento uniforme e o tamanho ideal para acomodar as formas redondas, de acordo com sua demanda. Alguns ainda possuem infravermelho, que pode ser utilizado nos últimos minutos para dar uma douradinha a mais.


Os melhores fornos industriais para pizza possuem pedra refratária, que é um bloco de cerâmica resistente a altas temperaturas, utilizado para distribuir o calor de maneira uniforme. Caso você queira mais informações sobre fornos específicos para pizza, clique no link abaixo!

Confira as Dimensões e as Medidas Internas do Forno Industrial

Confira as Dimensões e as Medidas Internas do Forno Industrial

Antes de fechar a compra do melhor forno industrial para o seu negócio, organize o espaço físico de que você dispõe. Meça o local e confira as dimensões do equipamento. Lembre de contabilizar um espaço de folga para a abertura da porta, caso escolha um modelo com abertura lateral.


No nosso ranking você encontrará opções de forno com largura de 515 mm até 1220 mm. Quanto à altura, garanta pelo menos 1500 mm, ou mais se você optar por um forno industrial com cavalete. Além das dimensões, também é muito importante verificar as medidas internas.


Meça as formas que você pretende usar e pense se há necessidade de acomodar mais de uma forma por vez. Um forno para pizza, por exemplo, com espaço interno de 270 x 800 x 600 mm acomoda até 8 pizzas de 30 cm de diâmetro. Garanta que a capacidade interna do forno seja suficiente para as suas demandas.

Verifique se o Forno Industrial Vem com Acessórios Inclusos

Verifique se o Forno Industrial Vem com Acessórios Inclusos

Alguns fornos industriais vem com acessórios adicionais, como bandejas, grelhas ou cavalete. Lembre de conferir na descrição do produto se esses acessórios estão inclusos no pacote. Considere que a presença dos mesmos pode justificar um preço mais alto. 


Perceba ainda que pode valer a pena pagar um pouquinho mais para garantir os itens necessários para o uso. Se você precisa de um cavalete para seu forno industrial, poderá ser mais difícil encontrá-lo no tamanho adequado se você optar por comprar separado. O mesmo vale para as bandejas.

Top 7 Melhores Fornos Industriais a Gás

O forno industrial a gás é a melhor opção para pizzarias, padarias, confeitarias e demais estabelecimentos que utilizam esse equipamento por muitas horas seguidas. Veja a seguir quais são os 7 melhores fornos industriais a gás e escolha o modelo ideal para a sua cozinha profissional.

7

VENAXForno Industrial a Gás Fi109L

9727

A partir de R$ 899,00

TipoNão informado
Dimensões595 x 590 x 720 mm (A x L x P)
Medidas Internas330 x 500 x 670 mm (A x L x P)
Acessórios inclusos2 prateleiras
6

CRISTAL AÇOForno Industrial a Gás 150L

A partir de R$ 899,90

TipoNão informado
Dimensões1230 x 710 x 810 mm (A x L x P)
Medidas Internas320 x 600 x 780 mm (A x L x P)
Acessórios inclusos1 bandeja
5

VENÂNCIOForno Industrial Venâncio a Gás Bravo Branco

BRFP-BR

A partir de R$ 1.160,91

TipoForno de lastro
Dimensões1325 x 685 x 790 mm (A x L x P)
Medidas Internas290 x 500 x 680 mm (A x L x P)
Acessórios inclusos2 grelhas e cavalete
4

PROGÁSForno Industrial Progás Turbo PRP-5000 New Light

PRP-5000NL

A partir de R$ 4.590,00

TipoForno Turbo
Dimensões1530 x 910 x 1230 mm (A x L x P)
Medidas Internas470 x 580 x 720 mm (A x L x P)
Acessórios inclusosCavalete
3

LEONAForno Industrial a Gás Leona 150L

A partir de R$ 1.071,98

TipoNão informado
Dimensões510 x 790 x 830 mm (A x L x P)
Medidas Internas300 x 710 x 680 mm (A x L x P)
Acessórios inclusos2 grades e cavalete
2

MR FOGÕESForno de Pizza a Gás Refratário

A partir de R$ 1.273,00

TipoForno de pizza
Dimensões1220 x 1000 x 800 mm (A x L x P)
Medidas Internas270 x 800 x 600mm (A x L x P)
Acessórios inclusosCavalete
1

VENÂNCIOForno Industrial Venâncio a Gás Roma

FIRI80

A partir de R$ 1.429,00

TipoForno de lastro
Dimensões1250 x 575 x 820 mm (A x L x P)
Medidas Internas290 x 450 x 790 mm (A x L x P)
Acessórios inclusos1 grelha e cavalete

Comparação dos Melhores Fornos Industriais a Gás

Agora você já sabe que os melhores fornos industriais a gás do mercado são:

  • VENÂNCIO - Forno Industrial Venâncio a Gás Roma
  • MR FOGÕES - Forno de Pizza a Gás Refratário
  • LEONA - Forno Industrial a Gás Leona 150L

Confira abaixo mais detalhes sobre esses produtos e escolha já o seu!

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Foto
1
VENÂNCIO Forno Industrial Venâncio a Gás Roma 1

VENÂNCIO

2
MR FOGÕES Forno de Pizza a Gás Refratário 1

MR FOGÕES

3
LEONA Forno Industrial a Gás Leona 150L 1

LEONA

4
PROGÁS Forno Industrial Progás Turbo PRP-5000 New Light 1

PROGÁS

5
VENÂNCIO Forno Industrial Venâncio a Gás Bravo Branco 1

VENÂNCIO

6
CRISTAL AÇO Forno Industrial a Gás 150L 1

CRISTAL AÇO

7
VENAX Forno Industrial a Gás Fi109L 1

VENAX

Nome

Forno Industrial Venâncio a Gás Roma

Forno de Pizza a Gás Refratário

Forno Industrial a Gás Leona 150L

Forno Industrial Progás Turbo PRP-5000 New Light

Forno Industrial Venâncio a Gás Bravo Branco

Forno Industrial a Gás 150L

Forno Industrial a Gás Fi109L

Destaque

O Melhor Forno Industrial a Gás

Ideal para Pizzarias Rodízio, à la Carte ou Delivery

Ótimo Custo-Benefício

Forno Industrial Ideal para Assar Muito Pão Francês

Ideal para Cozinhas Pequenas ou Médias

Forno Industrial Barato com Cavalete

Ótima Opção de Forno de Bancada

Preço a partir deR$ 1.429,00R$ 1.273,00R$ 1.071,98R$ 4.590,00R$ 1.160,91R$ 899,90R$ 899,00
TipoForno de lastroForno de pizzaNão informadoForno TurboForno de lastroNão informadoNão informado
Dimensões1250 x 575 x 820 mm (A x L x P)1220 x 1000 x 800 mm (A x L x P)510 x 790 x 830 mm (A x L x P)1530 x 910 x 1230 mm (A x L x P)1325 x 685 x 790 mm (A x L x P)1230 x 710 x 810 mm (A x L x P)595 x 590 x 720 mm (A x L x P)
Medidas Internas290 x 450 x 790 mm (A x L x P)270 x 800 x 600mm (A x L x P)300 x 710 x 680 mm (A x L x P)470 x 580 x 720 mm (A x L x P)290 x 500 x 680 mm (A x L x P)320 x 600 x 780 mm (A x L x P)330 x 500 x 670 mm (A x L x P)
Acessórios inclusos1 grelha e cavaleteCavalete2 grades e cavaleteCavalete2 grelhas e cavalete1 bandeja2 prateleiras
Link

Top 3 Melhores Fornos Industriais Elétricos

Adquirir um forno industrial elétrico pode ter muitas vantagens, como praticidade, maior controle de temperatura e programação do tempo. Como nenhum é bivolt, lembre-se de conferir se a voltagem é compatível com sua rede elétrica, ok? Veja agora quais são os 3 melhores fornos industriais elétricos.

3

VENÂNCIOForno Industrial Venâncio Elétrico Convector Piccolo

FC4EMV

A partir de R$ 3.160,00

TipoForno de convecção
Dimensões410 x 640 x 540 mm (A x L x P)
Medidas Internas325 x 465 x 400 mm (A x L x P)
Temperatura25 a 230 ºC
Acessórios inclusos4 bandejas de alumínio perfuradas 350 x 350 mm
2

PROGÁSForno Industrial Progás Elétrico

PRP-004 G2

A partir de R$ 1.890,00

TipoForno turbo
Dimensões505 x 515 x 650 mm (A x L x P)
Medidas Internas330 x 460 x 380 mm (A x L x P)
Temperatura50 a 250 ºC
Acessórios inclusos4 bandejas de alumínio perfuradas 350 x 350 mm
1

VENÂNCIOForno Industrial Elétrico Venâncio Roma (220 V)

FERI90

A partir de R$ 2.270,33

TipoForno de lastro
Dimensões1390 x 1220 x 645 mm (A x L x P)
Medidas Internas290 x 800 x 620 mm (A x L x P)
Temperatura50 a 300 ºC
Acessórios inclusos1 grelha e cavalete

Comparação dos Melhores Fornos Industriais Elétricos

Agora você já sabe que os melhores fornos industriais elétricos do mercado são:

  • VENÂNCIO - Forno Industrial Elétrico Venâncio Roma (220 V)
  • PROGÁS - Forno Industrial Progás Elétrico
  • VENÂNCIO - Forno Industrial Venâncio Elétrico Convector Piccolo


Confira abaixo mais detalhes sobre esses produtos e escolha já o seu!

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Foto
1
VENÂNCIO Forno Industrial Elétrico Venâncio Roma (220 V) 1

VENÂNCIO

2
PROGÁS Forno Industrial Progás Elétrico 1

PROGÁS

3
VENÂNCIO Forno Industrial Venâncio Elétrico Convector Piccolo 1

VENÂNCIO

Nome

Forno Industrial Elétrico Venâncio Roma (220 V)

Forno Industrial Progás Elétrico

Forno Industrial Venâncio Elétrico Convector Piccolo

Destaque

O Melhor Forno Industrial Elétrico

Forno Turbo para Receitas Padronizadas

Ideal para Lancherias, Bares e Cafés

Preço a partir deR$ 2.270,33R$ 1.890,00R$ 3.160,00
TipoForno de lastroForno turbo Forno de convecção
Dimensões1390 x 1220 x 645 mm (A x L x P)505 x 515 x 650 mm (A x L x P)410 x 640 x 540 mm (A x L x P)
Medidas Internas290 x 800 x 620 mm (A x L x P)330 x 460 x 380 mm (A x L x P)325 x 465 x 400 mm (A x L x P)
Temperatura50 a 300 ºC50 a 250 ºC25 a 230 ºC
Acessórios inclusos1 grelha e cavalete4 bandejas de alumínio perfuradas 350 x 350 mm4 bandejas de alumínio perfuradas 350 x 350 mm
Link

Adquira os Melhores Equipamentos para sua Cozinha Profissional

Padronizar as receitas e garantir a qualidade das mesmas, é vital para garantir o sucesso de qualquer empresa do ramo alimentício. Mas para isso é necessário contar com os equipamentos adequados. Clique nos links abaixo para conhecer os melhores fogões e fritadeiras industriais.

Conclusão

Escolher o melhor forno industrial é um desafio e tanto! São diversas opções disponíveis no mercado e escolher o modelo certo para o seu segmento requer conhecimento e uma pesquisa cuidadosa. Mas se você chegou até aqui, certamente essa missão ficou muito mais fácil!


Com a mybest você conheceu hoje os principais tipos de fornos industriais, suas respectivas aplicações e ainda teve acesso ao ranking dos top 10 melhores fornos industriais. Agora, é com você. Compartilhe esse artigo com todos os seus conhecidos que também precisem desse conhecimento!

Redação: Bruna Oliveira / Revisão: Bruna Trigueiros

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