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Top 10 Melhores Facas para Sushi em 2021 (Tramontina, Brinox e mais)

A faca para sushi e sashimi é uma ótima aquisição para quem ama comida japonesa, mas nem sempre pode frequentar restaurantes especializados. A boa notícia é que a maioria das etapas de preparação pode ser feita com um tipo de faca para sushi curinga, com opções para todos os bolsos e orçamentos.


Se você ficou curioso para saber qual escolher, está no lugar certo para aprender tudo sobre elas! Reunimos as 10 melhores facas para sushi profissionais e para iniciantes, de marcas relevantes como Tramontina, Tojiro e Brinox. Não perca nossa dica extra no final sobre como amolar a faca para sushi!

  • Última atualização: 15/10/2021
  • 297 visualizações
Sumário

Qual a Melhor Faca para Cortar Sushi?

Qual a Melhor Faca para Cortar Sushi?

A melhor faca para cortar sushi são as do tipo Yanagiba Bocho, também chamadas de Yanagi, consideradas curingas para esse tipo de preparo. Ela é parecida com uma espada, de lâmina longa e pontuda, com guarda-mão (espaço onde você posiciona e protege o dedo) e fio de corte apenas de um lado.


Graças ao formato comprido, ela é perfeita para cortar pedaços longos de peixe sem espinha ao montar sushis e sashimis, sem picotar ou desfiar a fibra. Também é útil para cortar a folha de alga para os rolinhos e para fatiar o pepino, formando um leque.


Existem outras facas utilizadas para cortar legumes e desossar peixe, como a Usuba Bocho e Deba Bocho, que você pode adquirir conforme a necessidade de sua rotina. Neste artigo, focaremos na faca para sushi Yanagiba Bocho, mas se quiser descobrir outras facas de peixe, clique no link abaixo!

Como Escolher a Melhor Faca para Sushi

Para saber qual a melhor faca para sushi, seja para uso profissional ou pessoal, os principais critérios são o comprimento, o material e se ela é orientada para destros ou canhotos. A seguir, falaremos sobre cada um destes aspectos, começando pela extensão da lâmina e do cabo. Veja!

Escolha o Comprimento Ideal para Manuseio da Lâmina e do Cabo

Escolha o Comprimento Ideal para Manuseio da Lâmina e do Cabo

As lâminas das facas para sushi e sashimi podem variar de 20 a 35 cm de comprimento, desconsiderando o cabo. Quanto mais extensa a lâmina, mais fácil para cortar peças inteiras de peixe. Então sempre que possível, prefira peças com, no mínimo, 25 cm de comprimento.


Você também pode considerar a extensão do cabo em sua escolha. Para quem tem as mãos grandes, ter um cabo maior pode ser uma vantagem durante o manuseio, garantindo maior firmeza e controle do instrumento. Entre as melhores facas para sushi, essa medida varia de 10 a 15 cm.

Explore as Vantagens de uma Faca para Sushi com Lâmina em Aço Inox, Vanádio ou Carbono

Explore as Vantagens de uma Faca para Sushi com Lâmina em Aço Inox, Vanádio ou Carbono

O material da lâmina é um dos aspectos mais importantes para descobrir qual a melhor faca para sushi. Opções em aço inox ou aço chromo inox são as mais comuns, principalmente nos modelos mais acessíveis. Elas se destacam por terem proteção contra corrosão, resistência razoável e bom corte.


Se você busca uma faca para sushi profissional e pode investir, lâminas em aço vanádio são as mais duras e resistentes a impactos, além de dificilmente enferrujarem. O aço carbono também é um material duro e resistente a quedas e choques, mas pode enferrujar com maior facilidade.

Considere o Material do Cabo em uma Faca de Sushi Profissional ou Doméstica

Considere o Material do Cabo em uma Faca de Sushi Profissional ou Doméstica

Independentemente se você busca uma faca de sushi profissional ou para iniciantes, é importante conhecer o material do cabo. Isso porque ele influencia tanto na durabilidade da peça, como na estética e facilidade de limpeza.


A maioria das facas para sushi Yanagiba possui cabo em plástico polipropileno, acrílico, borracha termoplástica ou nylon, que são leves e fáceis de limpar. Elas oferecem resistência razoável para uso doméstico, embora não tanto quanto as peças feitas em aço inox.


Além da durabilidade, cabos feitos em aço inox são mais resistentes à ferrugem, acúmulo de bactérias e sujeira, por isso são ideais para quem busca uma faca para sushi que compense a longo prazo. Também há opções com cabo de madeira, firmes para manusear, mas que merecem atenção na limpeza.

Encontre a Orientação de Fio Certa para Destros ou Canhotos

Encontre a Orientação de Fio Certa para Destros ou Canhotos

Ao conhecer as melhores facas para fazer sushi, você perceberá que elas possuem fio apenas de um lado. Ele pode estar do lado esquerdo da lâmina, no caso de facas de sushi para canhotos, ou do lado direito, quando destinada para destros. 


Para quem utiliza a mão esquerda, infelizmente, as facas de sushi para canhotos são mais difíceis de encontrar e frequentemente aparecem com um preço superior. Mas é um detalhe que fará toda a diferença na praticidade ao manusear esse utensílio, então fique de olho.

Top 10 Melhores Facas para Sushi

Gostou de saber mais sobre esse utensílio? Então agora é hora de conhecer as 10 melhores opções, com links para onde comprar faca para sushi e uma tabela para comparar as vantagens de cada uma delas. Não perca o tutorial no final do artigo sobre como amolar facas para sushi!

10

SEKIZOFaca Japonesa Sekizo

A partir de R$ 229,47

Tamanho da Lâmina24 cm
Tamanho do Cabo11 cm
Material da LâminaAço inox
Material do CaboPlástico
OrientaçãoDestros
9

KATAOKAFaca Yanagiba Tamasaburo

A partir de R$ 156,89

Tamanho da Lâmina21 cm
Tamanho do Cabo13,5 cm
Material da LâminaAço inox com carbono
Material do CaboMadeira
OrientaçãoDestros
8

SEKIZOFaca Yanaguiba Sekizo

A partir de R$ 169,97

Tamanho da Lâmina24 cm
Tamanho do Cabo12,5 cm
Material da LâminaAço inox
Material do CaboPlástico
OrientaçãoDestros
7

MUNDIALFaca Sashimi Elegance

6626-8

A partir de R$ 49,00

Tamanho da Lâmina20,3 cm
Tamanho do CaboNão informado
Material da LâminaAço inox
Material do CaboPlástico
OrientaçãoDestros
6

TRAMONTINAFaca Yanagiba Tramontina Sushi

24230049

A partir de R$ 276,64

Tamanho da Lâmina24,1 cm
Tamanho do Cabo13 cm
Material da LâminaAço inox
Material do CaboNylon
OrientaçãoNão informado
5

ZAKHAROVFaca Japonesa Zakharov Yanagiba

IO12CP

A partir de R$ 380,00

Tamanho da Lâmina27,5 cm
Tamanho do Cabo10 cm
Material da LâminaAço chromo inox
Material do CaboAcrílico
OrientaçãoCanhotos
4

TOKIRO JAPANFaca para Sushi e Sashimi Tojiro Pro

A partir de R$ 1.909,83

Tamanho da Lâmina25,7 cm
Tamanho do Cabo14,8 cm
Material da LâminaAço vanádio
Material do CaboAço inox
OrientaçãoDestros
3

TRAMONTINAFaca Yanagiba Tramontina Sushi Diamond

24240013

A partir de R$ 518,93

Tamanho da Lâmina35,4 cm
Tamanho do Cabo11 cm
Material da LâminaAço inox
Material do CaboAço inox
OrientaçãoNão informado
2

MERCER CULINARYFaca Yanagi Mercer Culinary

M24010PLLH

A partir de R$ 242,04

Tamanho da Lâmina24 cm
Tamanho do CaboNão informado
Material da LâminaAço carbono
Material do CaboBorracha termoplástica
OrientaçãoCanhotos
1

BRINOXFaca para Sushi e Sashimi Samurai Brinox

2504/305

A partir de R$ 35,06

Tamanho da Lâmina21,5 cm
Tamanho do CaboNão informado
Material da LâminaAço inox
Material do CaboPolipropileno
OrientaçãoDestros

Comparação das Melhores Facas para Sushi

Agora você já sabe que as melhores facas para sushi do mercado são:


  • BRINOX - Faca para Sushi e Sashimi Samurai Brinox
  • MERCER CULINARY - Faca Yanagi Mercer Culinary
  • TRAMONTINA - Faca Yanagiba Tramontina Sushi Diamond
  • TOKIRO JAPAN - Faca para Sushi e Sashimi Tojiro Pro
  • ZAKHAROV - Faca Japonesa Zakharov Yanagiba

Confira abaixo mais detalhes sobre esses produtos e escolha já o seu!


>>> Deslize para ver mais >>>

Foto
1
BRINOX Faca para Sushi e Sashimi Samurai Brinox 1

BRINOX

2
MERCER CULINARY Faca Yanagi Mercer Culinary 1

MERCER CULINARY

3
TRAMONTINA Faca Yanagiba Tramontina Sushi Diamond 1

TRAMONTINA

4
TOKIRO JAPAN Faca para Sushi e Sashimi Tojiro Pro 1

TOKIRO JAPAN

5
ZAKHAROV Faca Japonesa Zakharov Yanagiba 1

ZAKHAROV

6
TRAMONTINA Faca Yanagiba Tramontina Sushi 1

TRAMONTINA

7
MUNDIAL Faca Sashimi Elegance 1

MUNDIAL

8
SEKIZO Faca Yanaguiba Sekizo 1

SEKIZO

9
KATAOKA Faca Yanagiba Tamasaburo 1

KATAOKA

10
SEKIZO Faca Japonesa Sekizo 1

SEKIZO

Nome

Faca para Sushi e Sashimi Samurai Brinox

Faca Yanagi Mercer Culinary

Faca Yanagiba Tramontina Sushi Diamond

Faca para Sushi e Sashimi Tojiro Pro

Faca Japonesa Zakharov Yanagiba

Faca Yanagiba Tramontina Sushi

Faca Sashimi Elegance

Faca Yanaguiba Sekizo

Faca Yanagiba Tamasaburo

Faca Japonesa Sekizo

Destaque

A Melhor Faca para Sushi em Custo-Benefício

A Opção Mais Bem Avaliada para Canhotos

Ideal para Pedaços Longos de Peixe

Mais Resistente para Uso Profissional

Com Estojo de Madeira para Transportar

Higiênica e Fácil de Lavar

Lâmina Curta e Resistente

Visual Vibrante com Ótima Procedência

A Única com Cabo de Madeira

Peça Japonesa de Boa Qualidade

Preço a partir deR$ 35,06R$ 242,04R$ 518,93R$ 1.909,83R$ 380,00R$ 276,64R$ 49,00R$ 169,97R$ 156,89R$ 229,47
Tamanho da Lâmina21,5 cm24 cm35,4 cm25,7 cm27,5 cm24,1 cm20,3 cm24 cm21 cm24 cm
Tamanho do CaboNão informadoNão informado11 cm14,8 cm10 cm13 cmNão informado12,5 cm13,5 cm11 cm
Material da LâminaAço inoxAço carbonoAço inoxAço vanádioAço chromo inoxAço inoxAço inoxAço inoxAço inox com carbonoAço inox
Material do CaboPolipropilenoBorracha termoplásticaAço inoxAço inoxAcrílicoNylonPlásticoPlásticoMadeiraPlástico
OrientaçãoDestrosCanhotosNão informadoDestrosCanhotosNão informadoDestrosDestrosDestrosDestros
Link

Como Amolar a Faca para Sushi?

A faca para sushi deve ser amolada utilizando uma pedra de amolação, com a granulação certa para manter a manutenção do fio. Para fazer esse processo da forma certa, sem danificar suas facas, recomendamos que você assista o tutorial abaixo do Curso de sushi Ronaldo Catão O Sushiman - Gratuito!

*Esse vídeo não foi produzido em parceria com a mybest

Conheça as Melhores Pedras de Amolar, Chairas e Afiadores de Faca!

Como ensinado no tutorial de afiação acima, mesmo comprando a melhor faca para sushi você precisará mantê-la amolada. Se você ainda não tem uma pedra, a mybest tem um guia completo com as melhores, incluindo como escolher a granulação. Também temos artigos para chairas e afiadores para outras facas!

Conclusão

Já sabe qual a melhor faca de sushi para você? Fique à vontade para voltar quantas vezes quiser a este guia de compra e tire suas dúvidas antes de comprar! Se nossas dicas foram úteis para você, não se esqueça de compartilhá-las com seus amigos que também estão procurando por este utensílio.


Que tal aproveitar para conhecer os melhores produtos de outras categorias? A mybest é o maior site de recomendações do Brasil, com centenas de artigos para eletrodomésticos, eletrônicos, livros, aplicativos, comidas, bebidas, brinquedos, utilidades domésticas e muito mais. Boa compra!

Redação: Thainá Fernanda / Revisão: Beatriz Assaf

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