Top 10 Melhores Queijos de Minas para Comprar em 2021

Queijo de minas é todo queijo produzido em Minas Gerais. Além disso, este nome é usado para falar do queijo coalho feito em outros estados. No entanto, o verdadeiro "ouro mineiro" é bem particular, sendo inclusive reconhecido pelo IPHAN com Patrimônio Cultural Imaterial Nacional, graças a sua produção secular.

A história do queijo minas artesanal vem desde da época da descoberta do ouro em Minas Gerais. Ele serviu inicialmente como um alimento saudável que durava vários dias, e sua produção foi inspirada em uma antiga receita portuguesa de queijo coalhado, e em pouco tempo seu consumo se espalhou.

O queijo minas é geralmente feito com leite cru. O queijo mais tradicional, aquele que tem a casca amarelada, passa por um processo de maturação que pode durar até 22 dias, ou mais. Após disso, ele fica com a massa mais seca e firme. Clima, alimentação dos animais e pasto também influenciam no sabor.

Queijos de minas são deliciosos, combinam em diversas receitas, das simples até as sofisticadas e fazem bem para a saúde. Contudo, é preciso analisar alguns critérios na hora da compra como tipo, região e maturação de cada produto. Isso vai permitir que você adquira o melhor queijo de minas. 

Queijo minas é tudo igual, certo? Claro que não! Famoso em muitas regiões do Brasil, ele possui tipos diferentes, que trazem diversas características. Eles variam no processo de maturação, que acaba alterando tanto na sua consistência quanto no sabor. Os tipos mais comuns são:

• Queijo minas frescal: o famoso queijo branco, é fresco e tem uma consistência macia e delicada. Ele passa por um processo de dessorção, ou seja, perda de soro, e com pouca ou nenhuma maturação. 
  
• Queijo minas padrão: esse queijo pode ser feito de forma industrial ou artesanal. Ele é submetido a um processo completo de maturação, ou cura, finalizado, que lhe dá uma aparência mais amarela e com textura suave;
• Queijo minas Canastra: produzido na Serra da Canastra, dizem que ele é um "parente" brasileiro dos queijos da Serra da Estrela, em Portugal. Ele tem um meio de produção específico, usando os saberes da região.

O queijo frescal é mais suave e possui poucas calorias, ideal para quem está de dieta. Já o padrão possui um sabor mais forte e tradicional. Apesar de todos serem deliciosos, muitos consideram os queijos da Canastra os melhores do país. Portanto, na hora de escolher, verifique o tipo que mais te agrada. 

Assim como acontece com os vinhos, a região também influencia no sabor dos melhores queijos de minas. O terroir, clima, se as vacas leiteiras pastam livremente ou não, a qualidade do leite e a técnica de produção mudam bastante de lugar para lugar. As principais regiões produtoras são:  

• Serra da Canastra: é uma região com mais de 200 anos de tradição. É formada por 7 cidades com um clima e pastagem que influenciam na qualidade do leite. Na região, se aplica a técnica do pingo, onde se usa a cultura láctea da produção anterior
• Serro: região produtora com clima tropical de altitude e pastagens naturais diferenciadas. Produz queijos mais ácidos, com maturação de 60 a 120 dias e bem macios. É o lar de queijos premiados;
• Araxá: muitos consideram que lá é que se fabricam os queijos mais suaves de Minas. Inclusive, um deles ganhou o prêmio de melhor queijo do mundo de 2017. O clima é quente e possui muitas chuvas durante o verão;
• Triângulo Mineiro: detentora do Certificado de Queijo de Minas Artesanal, possui produtos com diversos sabores e bem elaborados. o clima é tropical e possui diversas bacias hídricas, como o rio Parnaíba e Grande;
• Campo das Vertentes: nesta região de clima ameno, com umidade entre 30 e 95%, se destacam os queijos amarelados, com uma casca um pouco dura. 

Ainda você pode encontrar queijos sensacionais feitos na região do Cerrado (Alto Parnaíba) com produtos bem amanteigados e macios. Na Serra do Salitre e em Presidente Prudente também. Portanto, tenha o mesmo cuidado com o queijo que teria com um vinho e confira a região.  

A maturação, ou cura, é o processo onde ocorre a ação de microrganismos e enzimas que atuam quebrando diversas moléculas. Isso vai resultar em uma transformação tanto no sabor e aroma quanto da textura do queijo de minas. Deixando o produto mais complexo e com as características que conhecemos. 

No entanto, esse processo varia conforme o tipo de queijo. Os queijos frescal praticamente não possuem maturação. Entre os maturados nós temos os curados, onde o processo é completo, e o meia cura. O meia cura passa por uma maturação rápida, que varia entre 1 e 5 semanas.

Ele é mais leve, tem um sabor não muito pronunciado e, de certa forma, é um intermediário entre o frescal e curado. Já o curado, matura por um período maior, tem sabor forte, consistente, ácido e com casca amarelada. Ele é ótimo para ser consumido com doces ou então como um bom aperitivo.

Para ter certeza que você está com o melhor queijo de minas em mãos, é bom conferir se ele é artesanal e/ou orgânico. Um grande diferencial dos queijos artesanais é que eles usam leite cru, ao contrário dos industrializados, que usam leite pasteurizado. Isso ajuda a fazer uma produção em larga escala.

Além disso, queijos artesanais tendem a ser mais saborosos, já que não passam por pasteurização. Já no queijo orgânico, toda a produção é feita com esse conceito. Isso contempla o uso de pasto sem pesticidas e hormônios para o gado, e nem insumos químicos na fabricação. O resultado é um queijo mais saudável. 

Outro critério interessante na hora da compra é com relação ao formato do queijo. De fato, aqueles redondos são mais tradicionais, mas decerto não são os únicos. Você também pode encontrar deliciosos queijos de minas em formato de trança, por exemplo. Inclusive, queijos neste formato podem vir defumados.

Mas certamente o formato redondo é mais popular. Ele pode vir em peça inteira ou meia peça. Isso certamente influencia no peso. Os queijos redondos de meia peça possuem por volta de 500 g. Já os de peça inteira podem variar entre 1 e 1,3 kg. Então, fique de olho no formato dos preços na hora da compra.

Você sabia que cerca de 70% da população mundial sofre com intolerância à lactose? Claro, este número varia entre uma região e outra, mas ainda assim é boa parte da população. Esta condição é quando o organismo não consegue digerir corretamente este açúcar do leite, onde ele é bem predominante.

E, por consequência, ele também é encontrado nos queijos minas. No entanto, existem opções industrializadas no mercado que são zero lactose. Isso é ótimo, pois quem possui esta intolerância, se  consumir um produto com lactose, pode sentir náuseas, vômitos, diarréias e outros problemas gastrointestinais

Agora que você já conheceu os principais critérios de escolha, vamos listar em seguida os 10 melhores queijos de minas. São todos de ótimas marcas, saborosos e possuem muita qualidade. Então fique à vontade para escolher o queijo minas de sua preferência e já pode ir preparando a mesa para o café! 

Agora que você já sabe que os melhores queijos de minas são:

• SENZALA - Queijo Minas Artesanal Senzala Mofo Branco
• QUEIJO DO JOHNE - Queijo Minas Artesanal
  
• QUATÁ - Queijo Minas Padrão Zero Lactose
• FAZENDA REAL - Queijo Minas Meia Cura
• VERDE CAMPO - Queijo Minas Lacfree Padrão
  

Confira abaixo mais detalhe sobre estes produtos e escolha já o seu!

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Os queijos minas que trouxemos aqui são deliciosos, não é mesmo? Além disso, são super saudáveis! Não apenas são uma delícia para tomarmos no nosso café da manhã ou lanche da tarde, mas também muito nutritivos. Inclusive, é ótima opção para quem está buscando emagrecer. Abaixo veja algumas qualidades:

• O queijo de minas traz bastante vitamina D, o que faz muito bem para nosso sistema imunológico. Desta forma, a possibilidade de você ficar doente diminui;
• Por possuir diversos antioxidantes, o queijo minas é um aliado no rejuvenescimento da pele, deixa cabelos mais hidratados, e faz bem para os olhos;
• Comparado com queijo prato e parmesão, ele possui bem menos gordura saturada. Ou seja, é ótimo para sua dieta e evita o aumento do colesterol ruim (LDL);
• Os níveis de sal do queijo minas não são muito altos, o que evita diversos problemas, como os renais e de pressão;
• Quem está buscando uma boa fonte de energia para o corpo vai ficar feliz em saber que este queijo traz diversas proteínas essenciais, que também fazem bem para os músculos.

Além disso, é bom ressaltar que os melhores queijo de minas também trazem vitaminas A e do Complexo B e cálcio. Inclusive ele pode ser usado em uma grande variedade de receitas. No entanto, cuidado para não exagerar! Lembre-se que tudo que é demais não faz bem, coma com moderação. 

Você já encontrou neste artigo os melhores queijos de minas. Mas, para acompanhar, você sabe o que é ótimo? Um bom vinho, é claro! Por sorte, aqui na mybest também temos artigos sobre esta deliciosa bebida, como os melhores vinhos italianos, argentinos e suaves. Clique abaixo para saber mais!

Chegamos ao fim do artigo sobre os melhores queijos de minas! Este produto delicioso da nossa culinária é apenas uma das maravilhas que o estado de Minas Gerais tem a oferecer. Podem ser consumidos com doces, como goiabada, fazendo o famoso "Romeu e Julieta" ou sozinho como aperitivo.

Seja no café da manhã, seja no lanche da tarde, acompanhado com um café quentinho, o queijo minas traz um calor no coração e lembranças de uma vida simples. Além de 10 produtos incríveis, trouxemos também uma seção como escolher completa para você conferir. Recomende o artigo aos seus amigos e um abraço! 

Redação: Rodrigo Pompeu / Revisão: Lays Tenório