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Farinhas para Bolos: Veja 11 Indicações de Cozinheiros (com e sem Glúten)

Farinha de trigo, de aveia, de arroz, de amêndoas... Para um bolinho caprichado, com ou sem glúten, a farinha é um dos principais ingredientes. Por isso, escolher um produto de qualidade faz toda a diferença no resultado da receita!


Nas prateleiras dos supermercados e nos sites de venda, a oferta é enorme! Além dos diferentes tipos de farinha, a variedade de marcas também deixa qualquer consumidor em dúvida. Pensando nessa diversidade, perguntamos a 11 cozinheiros produtores de conteúdo qual a farinha para bolo favorita deles.


Entre as indicações, além da tradicional farinha de trigo (comum e orgânica), você também encontra algumas sugestões de farinhas para substituir a de trigo, como farinha de arroz, farinha de aveia e farinha de amêndoas, por exemplo. Ideal para quem precisa diminuir ou cortar o glúten da dieta. Confira as dicas, separe a receita e sucesso! 

Especialistas Envolvidos

Pedro Camargo
Mirella Camargo
Fernanda Mattos
Karen Lima
Amanda Fernandes
Bruna Welter
Renata Nunes
Rebecca Bittencourt
Alessandra Sander
Karine Satiro
Deborah Salaroli
Redação mybest
  • Última atualização: 04/04/2022
Sumário

Fernanda Mattos | Farinha de Trigo Orquídea

ORQUÍDEAFarinha de Trigo Orquídea

1 Kg

A partir de R$ 18,90

Fernanda Mattos
Blog Especiarias
Fernanda Mattos

Excelente Qualidade



Já testei várias marcas de farinha de trigo, e já elegi e mudei diversas vezes a minha escolha sobre a marca preferida desse produto. De alguns anos pra cá, tenho preferido a marca Orquídea, pois as receitas que preparo com ela dão sempre certo e assim eu garanto bolos com as massas bem fofinhas


A marca também foi a escolhida, inclusive o tipo integral, durante o período em que tive um negócio voltado à produção de bolos caseiros, já que a empresa Orquídea tem uma linha direcionada para atender a demanda de estabelecimentos comerciais


Na composição do produto podemos perceber que, diferente de várias outras marcas que existem no mercado, a Orquídea acrescenta ácido ascórbico e amilase, que atuam como melhoradores de farinha.

Deborah Salaroli | Farinha de Trigo Anaconda Premium

ANACONDAFarinha de Trigo Anaconda Premium

1 Kg

A partir de R$ 7,70

Deborah Salaroli
Delícias1001
Deborah Salaroli

Ideal Para o Preparo de Massas Secas e Salgados Fritos



Alguns meses antes do início da pandemia, embarquei na onda de produzir pães de fermentação natural em casa. O desafio havia sido lançado, sou bem teimosa e nem sei como essa febre me contagiou. 


Só sei dizer que, em pouquíssimo tempo, eu estava louca na batalha pela conquista do pão perfeito. Busquei ajuda em diversos sites, perfis de redes sociais, fiz amizades com quem antes desconhecia, mergulhei a fundo no assunto. 


Partindo do princípio de que a farinha é o ingrediente principal para o preparo desse tipo de pão, além da água, testei várias marcas nacionais – para não encarecer o produto final e encontrar em supermercados perto de casa. Dentre essas farinhas, a Anaconda Premium me surpreendeu, não perdendo em nada quando comparada às importadas caríssimas! 


Além do pão, se você quer um bolo perfeito, recomendo essa farinha. Ela é a garantia de um resultado nota mil. Ela é bem soltinha, tem uma cor perolada, linda demais! Nunca mais larguei, usando somente ela em minhas receitas. Super recomendo!

Karen Lima | Farinha de Trigo Mirella Orgânica

OCRIMFarinha de Trigo Mirella Tipo 1 Orgânica

1 Kg

A partir de R$ 20,90

Karen Lima
Eu Comeria Isso!
Karen Lima

Bolos Mais Saudáveis Com Farinha Orgânica



Eu adoro a farinha de trigo Mirella Orgânica. Uso há mais de 10 anos. Por ser orgânica, possui os benefícios dos produtos orgânicos: não recebe agrotóxicos para ser produzida, garantindo uma alimentação mais saudável e oferecendo mais sabor às preparações. E ainda protege o meio ambiente. 


Gosto de utilizar a farinha Mirella pela tranquilidade que ela proporciona em relação à saúde. Além disso, ela é ótima para fazer bolos. É comercializada em embalagem de papel e isso minimiza a umidade que a farinha pode reter durante o transporte e armazenamento, garantindo um produto mais solto e ideal para utilizar na confeitaria. 


Você encontra a farinha de trigo Mirella Orgânica nos melhores supermercados. O valor é um pouco mais elevado que as demais farinhas disponíveis, mas vale o investimento!

Amanda Fernandes | Farinha de Trigo Mirella Orgânica

OCRIM Farinha de Trigo Mirella Tipo 1 Orgânica 1

OCRIMFarinha de Trigo Mirella Tipo 1 Orgânica

1 Kg

A partir de R$ 20,90

Amanda Fernandes
Marola com Carambola
Amanda Fernandes

Uma Farinha Nacional, Orgânica e de Alta Performance



A farinha orgânica Mirella, da Ocrim, é a minha farinha predileta não só para bolos, mas também para pães e pizzas de longa fermentação. Ela é brasileira, orgânica, livre de agrotóxicos e conservantes, e com alta concentração de proteína. 


Tem um excelente custo-benefício e uma performance muito similar a das farinhas internacionais. A farinha Mirella pode ser facilmente encontrada e ainda possui várias opções de tamanho, de 1 kg, 5 kg e 25 kg, tanto do tipo 1, quanto da farinha integral. 


Ela rende bolos super macios e bem estruturados, o que é excelente para quem deseja fazer bolos recheados para vender.

Pedro Camargo | Farinha de Amêndoas

Farinha de Amêndoas

1 Kg

A partir de R$ 88,00

Pedro Camargo
Batata Assando
Pedro Camargo

Baixa em Carboidratos, Ideal Para Bolos, Pães, Tortas e Massas em Geral



A farinha de amêndoas, sem dúvidas, é uma das mais versáteis farinhas low carb. A meu ver, entre as opções tradicionalmente disponíveis – como farinha de coco ou de linhaça –, a farinha de amêndoas é a que mais se assemelha à farinha de trigo, fazendo bolos doces e salgados, tortas e pães muito gostosos e próximos aos que encontramos nas padarias. 


Isso, claro, com a vantagem de ser sem glúten e baixíssima em carboidratos. Uma ótima ideia para quem pratica dietas como paleo, low carb ou cetogênica. 


Lembro que, lá atrás, quando iniciei meu trabalho na internet com o Batata Assando, era praticamente impossível encontrar farinha de amêndoas a preços acessíveis no Brasil. Felizmente esse cenário mudou e hoje conseguimos comprar farinha de amêndoas a preços honestos – e receber em casa, estando em qualquer lugar do Brasil. 


Compro a granel da loja Pertilira (pela Amazon) e garanto um produto com mais baixo custo, sempre fresco, devido a alta rotação do estoque. Mesmo dentro da data de validade, uma farinha de amêndoas mais velha, depois de um tempo, passa a ficar gordurosa e rançosa demais. No caso de usarmos a granel, de um vendedor de qualidade, evitamos que isso aconteça.

Mirella Camargo | Farinha de Arroz Urbano

URBANOFarinha de Arroz Urbano

1 Kg

A partir de R$ 9,61

Mirella Camargo
Fica, Vai Ter Sobremesa!
Mirella Camargo

Uma Farinha Multiuso



Além de apaixonada pela cozinha, estou sempre em busca de opções mais saudáveis para o preparo das minhas receitas. As farinhas sem glúten estão cada vez mais populares nas gôndolas dos supermercados, pois são uma opção mais saudável não só para quem é celíaco, mas também para quem busca equilíbrio na alimentação


Conheci a marca Urbano através da sua linha de massas sem glúten e logo comecei a utilizar também as farinhas. A farinha de arroz Urbano é excelente para o preparo de bolos e massas, pois possui um sabor neutro e não deixa qualquer sabor residual


Por aqui já utilizei em substituição à farinha de trigo no preparo de bolos, panquecas, molhos, biscoitos, e todas com resultado satisfatório. Esta é certamente uma farinha que não pode faltar na despensa de quem gosta de cozinhar e se preocupa com a qualidade dos ingredientes.

Bruna Welter | Farinha de Aveia Sem Glúten

MONAMAFarinha de Aveia Sem Glúten

220 g

A partir de R$ 10,30

Bruna Welter
Plantte
Bruna Welter

Farinha Nutritiva, Rica em Fibras e Sem Glúten



A farinha de aveia é um item indispensável na minha despensa. Desde que comecei a priorizar uma alimentação saudável, ela é a minha escolha para uso em bolos. Por ser feita com aveia, é uma farinha integral, que contém os mesmos benefícios nutricionais do grão e nos mantém saciados por mais tempo. 


É uma farinha nutritiva, rica em fibras e fonte de proteína, vitaminas e minerais. Em termos de uso em receitas, a farinha de aveia proporciona textura leve para bolos, deixando-os fofos e macios. Tem um sabor suave, não predominante, sendo bem versátil para uso em bolos doces ou salgados. 


Além disso, ela é naturalmente sem glúten, sendo apta para celíacos ou alérgicos. Para evitar contaminação cruzada, é importante comprá-la com a indicação “sem glúten” na embalagem. A marca Monama é referência no setor. 


Para que a farinha se mantenha fresca por mais tempo, armazene-a em um pote hermético em um lugar arejado.

Alessandra Sander| Farinha de Aveia Integral

QUAKERFarinha de Aveia Integral

165 g

A partir de R$ 3,67

Alessandra Sander
Pilotando um Fogão
Alessandra Sander

Fonte de Fibras



Quando você pensa num bolo, você lembra de algo gostoso e cheio de calorias que fazem engordar, certo? Certo e errado, essa resposta vai depender das escolhas que você fizer. Quando preparo um bolo, procuro por ingredientes mais saudáveis e integrais, e aí entra a minha dica: usar a farinha de aveia


Ela transforma uma receita simples em algo nutritivo e com fibras que são essenciais ao corpo. A farinha de aveia não altera o sabor da receita original, e você pode ir trocando as farinhas aos poucos. Eu comecei assim, mas hoje faço bolos super saborosos utilizando apenas a farinha de aveia


Aqui a família toda adora e todos que provam nem percebem a diferença. O que antes era preparado muito eventualmente, hoje faz parte da nossa rotina e dos lanches das meninas para a escola. 


O importante é pensar antes de comer qualquer coisa. Seu corpo e sua vida são o que você tem de mais precioso. Cuide de você e das pessoas que você ama!

Karine Satiro | Aveia Flocos Finos

APTI Aveia em Flocos Finos 1

APTIAveia em Flocos Finos

150 g

A partir de R$ 8,48

Karine Satiro
Blog Dona de Casa Moderna
Karine Satiro

Aveia, Fonte de Fibras



A aveia é um cereal super nutritivo, fonte de fibras e de diversos outros minerais! Por ser um cereal bem fininho, pode ser utilizado no lugar da farinha branca em diversos preparos e receitas. Uso muito a Aveia Flocos Finos Apti no lugar da farinha branca no preparo de bolos e panquecas


Na farinha de aveia temos uma boa concentração de beta glucana, um tipo de fibra solúvel que auxilia na redução da absorção de gordura e regula a glicemia do sangue. Usei muito na gestação para controle de diabetes gestacional. 


Uma ótima receita na qual uso a aveia flocos finos é no preparo do bolo de banana com aveia. Uma delícia e bem nutritivo!

Rebecca Bittencourt | Farinha Integral Sem Glúten

AMINNAFarinha Integral Sem Glúten

500 g

A partir de R$ 15,29

Rebecca Bittencourt
Minha Marmita Tem
Rebecca Bittencourt

Mix de Farinhas sem Glúten. É Só Abrir e Usar, Fácil Assim!



Quando eu penso na farinha ideal para bolos, logo penso na Farinha Integral Sem Glúten da Aminna. Indico essa farinha de olhos fechados por dois grandes motivos: não contém glúten e já vem pronta para o uso! 


Ela já tem em sua composição um mix de farinhas sem glúten nas proporções corretas, o que é super necessário, pois o glúten é o ingrediente responsável por trazer elasticidade para as receitas. 


Ou seja: simplesmente trocar a farinha de trigo normal por uma outra única farinha sem glúten (só uma farinha de arroz, por exemplo) não é o ideal para receitas de bolos, que precisam exatamente da elasticidade que deixa o bolo macio e fofinho. 


Por ter a mistura ideal entre farinha de arroz integral, farinha de linhaça e farinha de teff (um grão originário da Etiópia), essa farinha integral sem glúten da Aminna é a solução perfeita para quem quer fazer bolos sem se preocupar!

Renata Nunes | Farinha de Tapioca

ROCHAFarinha de Tapioca

500 g

A partir de R$ 8,70

Renata Nunes
Ideia Vegana
Renata Nunes

Uma Farinha Que Você Nunca Pensou em Usar



Quando pensamos em fazer bolos e pães sem glúten, sempre pensamos em farinhas de aveia, arroz, grão-de-bico e diversas outras. Porém, esquecemos da farinha de tapioca, que nada mais é do que a fécula de mandioca hidratada


Simmm, aquela massa de tapioca que compramos para fazer tapioquinhas, aquelas panquecas sem glúten. Derivada da mandioca, a sua origem está enraizada nas regiões Norte e Nordeste do Brasil e já tomou nossos corações. 


Já criei diversas receitas com farinha de tapioca, entre elas bolos, pães e até bagels! Como toda farinha sem glúten, ela deve ser utilizada em conjunto com outras farinhas para criar a estrutura dos bolos e pães sem glúten. 


No caso da farinha de tapioca, ela entra nas receitas de bolos e pães como o ingrediente que vai dar a liga. Como ela já é hidratada, sugiro reduzir a quantidade de água utilizada na receita.

Veja Abaixo Mais Dicas de Farinhas de Trigo e de Farinhas de Arroz!

Para ver outras sugestões de farinhas, com rankings e dicas de como escolher as melhores para a sua receitas, confira os dois artigos abaixo sobre farinhas de trigo e farinhas de arroz. É só clicar nos links!

>> Conclusão

Nessa lista vimos quais são as farinhas favoritas de vários cozinheiros. Vimos também que, além da tradicional farinha de trigo (comum e orgânica), é possível fazer receitas de bolo com outros tipos de farinha, como farinha de aveia, de amêndoas, de arroz e até mesmo de tapioca!


Dica: quando for usar uma dessas farinhas sem glúten, procure receitas próprias para o tipo de farinha que usará. As chances do bolo dar certo e crescer fofinho serão ainda maiores. Na dúvida de onde buscar essas receitas? Veja os blogs e perfis do Instagram dos parceiros deste artigo! Há muitas receitas tradicionais e sem glúten para você testar!


Independente da sua dieta, esperamos que tenha gostado das dicas dos nossos parceiros e que tenha encontrado uma farinha para a sua próxima receita. Aproveite para compartilhar este artigo com outras pessoas que gostam de se aventurar na cozinha e fazer bolos, pães, biscoitos e outras coisinhas gostosas!

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