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Para te ajudar nessa tarefa, entrevistamos a chef Thalyta Koller e elaboramos um passo a passo com os critérios a se observar na hora da compra. Com opções de marcas conhecidas como Tramontina, Euro Home e Philco, também trazemos as 10 melhores panelas do mercado. Ligue o fogo e vem com a gente!
Thalyta Koller é Chef de cozinha e vice-campeã do Masterchef Profissionais 2022. Formada pelo Instituto Federal de Santa Catarina, começou sua trajetória em restaurante na França com apenas 18 anos. Passou por diversos restaurantes e hotéis de luxo, como o Café de la Paix, em Paris, e em restaurante com estrela Michelin. Após três anos em Paris, trabalhou no hotel Ritz-Carlton, no Canadá, com o renomado chef Daniel Boulud por 2 anos. Hoje enxerga a gastronomia pela sua ótica: com delicadeza e personalidade, dando valor aos ingredientes e às técnicas que adquiriu ao longo dos anos. Seu trabalho reflete a responsabilidade pelo alimento e as emoções ao degustar um prato. Acompanhe Thalyta no Instagram, Youtube e LinkedIn.
Sou formada em Letras e amo aprender sobre novos temas! Trabalho na mybest desde 2021, contribuindo para a produção, revisão e atualização de artigos. A minha maior motivação é garantir conteúdos de qualidade aos nossos usuários. O mais legal é que, como o trabalho na mybest é transdisciplinar, consigo ampliar meus conhecimentos estudando para revisar e atualizar artigos de áreas diferentes da minha formação. Meus conteúdos favoritos são sobre tecnologia e culinária.
Os especialistas convidados supervisionaram apenas o guia de como escolher o produto/serviço. Os produtos/serviços listados no ranking foram selecionados e classificados pela redação da mybest e não pelos especialistas.
Índice
O material das melhores panelas está totalmente ligado com os preparos que você pretende fazer na cozinha. Além disso, há outras especificações bem relevantes a se considerar. O nosso guia abaixo traz todos esses pontos, então não deixe de conferir para garantir a melhor panela para você!
Enquanto pessoas que priorizam a saúde podem preferir panelas de cerâmica ou de ferro, panelas em alumínio com revestimento antiaderente asseguram um bom custo-benefício e modelos em inox trazem bastante praticidade. Pense no seu objetivo com o utensílio e escolha tendo em mente os pontos a seguir!
Uma boa panela de cerâmica certamente é um charme para qualquer cozinha. Mas, claro, ela é muito mais do que um objeto de decoração. Muito versátil, é super resistente e livre de componentes tóxicos que, ainda que tenha um custo mais elevado, vale muito a pena. Veja o que considerar:
Linda e charmosa, a melhor panela de cerâmica pode até mesmo manter a temperatura dos alimentos por mais tempo e dispensar o uso de travessas ao servir. Nosso ranking conta com ótimas indicações, e você também pode acessar o artigo abaixo que fala só sobre esse modelo. Confira!
Tome cuidado, pois há panelas de alumínio de baixa qualidade, com durabilidade menor. Você evita isso considerando alguns pontos, como um bom revestimento antiaderentes para facilitar a sua vida na cozinha durante as receitas e na limpeza. Considere os pontos abaixo ao verificar as especificações do produto!
Uma panela em alumínio, mesmo que de qualidade, talvez não seja a ideal para entusiastas da gastronomia justamente pela sua versatilidade menor. Mas para quem tem um dia a dia corrido, encontra nas melhores panelas de alumínio boas qualidades. Veja mais modelos antiaderentes acessando o link a seguir!
Não gosto muito do silicone como material para o revestimento de alças e pegadores. Esse material sempre absorve muita gordura, o que dificulta na limpeza depois. Também acaba ficando muito "pegajosa", além de que pode danificar com o tempo, soltando pequenos pedaços do material.
As melhores panelas de ferro são robustas e ótimas para quem quer fazer preparos com técnicas mais avançadas. São excelentes em resistência e durabilidade, além de oferecerem um design bem bonito. Sabendo manuseá-las, podem durar a vida toda. Observe alguns tópicos para ter em mente:
Queira você levar a gastronomia por um lado mais profissional ou somente deseja incrementar preparos como hobby, a melhor panela de ferro fundido com certeza é um item para se ter na cozinha. Você confere mais modelos acessando o nosso artigo abaixo próprio sobre o tema!
A panela de ferro é ótima para selar carne, pois chega a uma temperatura maior, o que ajuda a caramelizar a carne, deixando-a mais saborosa do que por uma panela antiaderente. Também são boas para assar pão, e servem até para ajudá-lo a crescer quando a tampa funciona como uma espécie de estufa.
Agora, para preparar alimentos como molhos ou arroz, ela pode não ser a ideal, pois atinge altas temperaturas que queimam o alimento facilmente. Mas caso seja uma panela de ferro esmaltada, esses alimentos podem ser preparados sem problema.
É preciso tomar um certo cuidado em preparos que precisam de temperaturas brandas, como arroz e frituras, que podem acabar queimando. Mas, de qualquer modo, é um bom investimento para pessoas com prática na cozinha e também para quem quer aprender mais sobre gastronomia!
Se a sua intenção é fazer doces, a panela de fundo triplo pode ser a melhor opção, pois o fundo triplo distribui melhor o calor. Caso o usuário queira fazer caramelo numa panela de alumínio comum, por exemplo, a área aquecida será apenas a área logo acima da boca do fogão, e não suas laterais.
Já para o uso principal de suas refeições, como preparar seu arroz tradicional, risoto ou carnes, o tamanho de 2 L a 3 L é uma melhor opção! Essa capacidade também é indicada para servir de 3 a 4 pessoas. Já as panelas com mais de 3 L são recomendadas para o preparo de sopas e cozidos, e também para servir um maior número de pessoas.
Lembre-se que a capacidade da panela também está relacionada ao seu diâmetro. As panelas de menor capacidade com até 1,5 L costumam ter entre 16 e 18 cm de diâmetro. Já as maiores possuem de 20 a 26 cm, ou mais, com uma capacidade que costuma chegar até a 4 L.
Também é necessário estar atento à quantidade de bocas no fogão, pois uma panela grande poderá impedir o usuário de utilizar as quatro bocas ao mesmo tempo, por exemplo.
Por isso, as panelas mais grossas levam vantagem sobre as mais finas, independente do material. Elas também conseguem manter o calor por mais tempo, diminuindo as variações de temperatura durante o cozimento. Nesse sentido, as panelas com 3 mm ou mais se destacam, em especial as que possuem fundo triplo.
Mas no mercado você encontra também modelos com espessuras mais finas, com 0,7 ou 1 mm, por exemplo. Por outro lado, essas podem ser melhores para iniciantes, uma vez que panelas mais grossas demoram mais para esquentar e para esfriar, o que exige uma atenção maior do cozinheiro.
Usar uma boca do fogão com diâmetro semelhante ao da panela ajuda a distribuir o calor de forma mais uniforme, porque vai evitar que a chama fique no meio e aqueça só uma parte da panela – a menos que seja uma panela de fundo triplo. Nesse caso, ela distribuirá o calor igual, mas pode demorar mais para aquecer.
A alça da tampa de vidro, por sua vez, costuma ser fabricada no mesmo material que os pegadores, que nesse caso podem ser de madeira, baquelite ou silicone. Como citamos, são materiais interessantes porque não aquecem demais e isso evita que você queime as mãos.
Mas isso não é uma regra, e varia conforme a fabricante. Por isso, é imprescindível consultar a orientação da marca. Algumas não recomendam essa lavagem porque o processo pode riscar o produto, ainda que não o danifique. Mas fique tranquilo, pois muitas das melhores panelas podem ir ao lava-louças sem problemas.
Produtos | Foto | Clique para Comprar | Ref. | Destaque | Detalhes | ||||||||
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Material | Antiaderente | Capacidade | Diâmetro | Espessura | Tampa e Pegadores | Compatibilidade | Lava-Louças | ||||||
1 | PHILCO Panela Redstone com Tampa|PPH240APR | R$ 199,00 Lev. alto | Prática e Saudável | Alumínio | 2,7 L | 24 cm | 4,3 mm | Tampa de vidro e pegador em baquelite | Fogão elétrico, a gás, radiante, indução e vitrocerâmicos | Não informado | |||
2 | PHILCO Panela Redstone PPH280ACR|PPH280ACR | R$ 289,00 Alto | Ideal para Famílias Grandes | Alumínio | 6,1 L | 28 cm | 4,5 mm | Tampa de vidro e pegador em baquelite emborrachado | Fogão elétrico, a gás, radiante, indução e vitrocerâmico | ||||
3 | TRAMONTINA Wok Loreto Tramontina | R$ 91,42 Lev. baixo | Rápida e Versátil | Alumínio | 3,3 L | 28 cm | 1,8 mm | Tampa de vidro e pegador em baquelite | Fogão elétrico, gás, vitrocerâmico e resistência elétrica | ||||
4 | PANELUX Panela Magnific Panelux | R$ 40,64 Baixo | Excelente Custo-benefício | Alumínio | 1,3 L | 16 cm | Não informado | Tampa de vidro e pegadoes em braquelite | Não informado | Não informado | |||
5 | MIMO STYLE Panela Cook | R$ 128,06 Médio | Bonita e Funcional | Alumínio | 1,3 L | 16 cm | 3 mm | Tampa de vidro e pegador soft touch | Fogão elétrico, vitrocerâmico e a gás. | ||||
6 | EURO HOME Caçarola Colorstone | R$ 240,08 Lev. alto | Para Enfeitar Sua Mesa | Alumínio | 4,8 L | 24 cm | 5 mm | Tampa em vidro e pegadores baquelite antitérmicos | Fogão elétrico, vitrocerâmico e de indução | ||||
7 | EURO HOME Panela Colorstone | R$ 181,65 Médio | Para quem Busca Panelas Duráveis | Alumínio | 2,2 L | 18 cm | 5 mm | Tampa e vidro e pegadores soft touch | Fogões de indução, a gás, halogênio, cerâmico ou elétrico. | ||||
8 | ALUMÍNIOS FORTALEZA Papeiro Fortaleza | R$ 54,99 Lev. baixo | Ideal para Pequenas Quantidades | Alumínio | 1 L | 14 cm | Não informado | Tampa em vidro | Fogões elétricos e a gás | Não informado | |||
9 | EURO HOME Panela Montreal |AIM9157-PT | R$ 78,65 Lev. baixo | Revestimento Antiaderente e Saudável | Alumínio | 1,3 L | 16 cm | 2 mm | Tampa de vidro e pegador em baquelite | Fogão a gás, elétrico e vitrocerâmico | ||||
10 | MIMO STYLE Panela Wok Mármol Cook | R$ 202,31 Lev. alto | Performance Profissional | Alumínio | 4,15 L | 28 cm | Não informado | Tampa em vidro e pegadores em baquelite | Fogões elétricos, vitrocerâmicos e a gás | Não informado |
A panela da Philco é um sucesso de vendas! Seu revestimento Redstone é conhecido por sua eficiência antiaderente, construído em 6 camadas, e que não gruda nada. Com isso, é possível, segundo o fabricante, cozinhar alimentos com até 90% menos gordura, oferecendo refeições mais saudáveis para você e sua família.
Além disso, os alimentos deslizam facilmente nessa panela antiaderente, diminuindo o risco de queimarem. Ainda segundo o fabricante, a Redstone preserva o sabor e os nutrientes dos alimentos, à medida que seu antiaderente proporciona uma selagem perfeita de carnes e legumes.
Material | Alumínio |
---|---|
Antiaderente | |
Capacidade | 2,7 L |
Diâmetro | 24 cm |
Espessura | 4,3 mm |
Tampa e Pegadores | Tampa de vidro e pegador em baquelite |
Compatibilidade | Fogão elétrico, a gás, radiante, indução e vitrocerâmicos |
Lava-Louças | Não informado |
Se você tem uma família de 4 ou mais pessoas e busca uma boa panela antiaderente para diferentes receitas, essa Redstone pode ser o produto ideal para suas necessidades. Com 3,1 L de capacidade, ela pode preparar ensopados, carnes, legumes e até o arroz do dia a dia sem grudar.
Conhecido como o melhor antiaderente do mercado, o Redstone permite que você cozinhe com até 90% menos gordura, preservando melhor a qualidade nutricional dos alimentos. Acompanha tampa de vidro com saída de vapor, que permite melhor visualização dos alimentos.
Material | Alumínio |
---|---|
Antiaderente | |
Capacidade | 6,1 L |
Diâmetro | 28 cm |
Espessura | 4,5 mm |
Tampa e Pegadores | Tampa de vidro e pegador em baquelite emborrachado |
Compatibilidade | Fogão elétrico, a gás, radiante, indução e vitrocerâmico |
Lava-Louças |
Com capacidade para 3,3 L, a panela antiaderente Wok Tramontina é versátil e excelente para receitas salteadas, fritas em imersão e até para receitas que exijam banho-maria. Feita em alumínio, é revestida internamente com Starflon T1, conhecido por sua qualidade.
A tampa de vidro facilita a visualização do ponto certo dos alimentos sem a necessidade de abrir a panela. Conta ainda com alças em baquelite, que proporcionam um manuseio confortável e seguro. Segundo o fabricante, a panela Wok prepara os alimentos mais rapidamente graças ao seu formato.
Material | Alumínio |
---|---|
Antiaderente | |
Capacidade | 3,3 L |
Diâmetro | 28 cm |
Espessura | 1,8 mm |
Tampa e Pegadores | Tampa de vidro e pegador em baquelite |
Compatibilidade | Fogão elétrico, gás, vitrocerâmico e resistência elétrica |
Lava-Louças |
Com valor acessível e boa aceitação no mercado, as panelas antiaderentes da Panelux são uma opção econômica para o dia a dia. A linha Magnific da marca é fabricada em alumínio, com revestimento antiaderente interno e externo, facilitando o preparo de suas receitas e a limpeza.
Conta com cabo e pegador de baquelite antitérmico, oferecendo maior segurança durante o manuseio e prevenindo queimaduras. A tampa de vidro temperado, com saída de vapor e borda de aço inox, dá o toque final para esse item essencial na sua cozinha.
Material | Alumínio |
---|---|
Antiaderente | |
Capacidade | 1,3 L |
Diâmetro | 16 cm |
Espessura | Não informado |
Tampa e Pegadores | Tampa de vidro e pegadoes em braquelite |
Compatibilidade | Não informado |
Lava-Louças | Não informado |
A panela da Mimo Style possui 2 camadas de revestimento cerâmico. Sua base tripla torna-a compatível com qualquer tipo de fogão. A tampa é em vidro temperado, com saída para o vapor, e o cabo é revestido com tecnologia soft-touch, confortável e que não queima as mãos.
Segundo o fabricante, o material desta panela conduz o calor de forma uniforme e sem variações de temperatura. Além disso, também consegue manter o calor por mais tempo, mesmo fora do fogo, mantendo sua refeição aquecida e sem risco de queimar.
Material | Alumínio |
---|---|
Antiaderente | |
Capacidade | 1,3 L |
Diâmetro | 16 cm |
Espessura | 3 mm |
Tampa e Pegadores | Tampa de vidro e pegador soft touch |
Compatibilidade | Fogão elétrico, vitrocerâmico e a gás. |
Lava-Louças |
A linha de panelas Colorstone da Euro Home conta, segundo a marca, com o que há de mais moderno para um desempenho eficiente em sua cozinha. Produzida em alumínio, distribui o calor da melhor forma, diminuindo o tempo de preparo das refeições e economizando gás.
A panela caçarola possui revestimento interno antiaderente, evitando que os alimentos grudem mesmo com o uso de pouco óleo. Sua pintura é ultrarresistente e é compatível com todos os fogões, inclusive os de indução. Ainda segundo o fabricante, é fácil de limpar e não deforma.
Material | Alumínio |
---|---|
Antiaderente | |
Capacidade | 4,8 L |
Diâmetro | 24 cm |
Espessura | 5 mm |
Tampa e Pegadores | Tampa em vidro e pegadores baquelite antitérmicos |
Compatibilidade | Fogão elétrico, vitrocerâmico e de indução |
Lava-Louças |
Com 2,2 L de capacidade, esta panela Colorstone é excelente para famílias pequenas, casais ou mesmo solteiros. Possui revestimento interno antiaderente e está disponível em diversas cores, como laranja, vermelho, preto ou amarelo.
O cabo tem pintura siliconada com toque macio que não esquenta, e os parafusos são em aço inox para evitar ferrugem, mantendo sua panela íntegra por muito tempo. Com fundo triplo, é compatível com todos os tipos de fogão, inclusive os de indução.
Material | Alumínio |
---|---|
Antiaderente | |
Capacidade | 2,2 L |
Diâmetro | 18 cm |
Espessura | 5 mm |
Tampa e Pegadores | Tampa e vidro e pegadores soft touch |
Compatibilidade | Fogões de indução, a gás, halogênio, cerâmico ou elétrico. |
Lava-Louças |
O Papeiro da Fortaleza oferece tudo o que você precisa no preparo não apenas da papinha do bebê, mas também de pratos para sua família e amigos. Possui revestimento antiaderente, o que ajuda a evitar o uso exagerado de gordura, tornando os alimentos mais saudáveis.
O fundo em alumínio fundido não escorrega no fogão e permite que o calor seja melhor distribuído, resultando em maior rapidez no preparo dos alimentos. A tampa de vidro temperado possui saída de vapor, e o cabo anatômico dessa panela Fortaleza proporciona comodidade, segurança e facilidade no manuseio.
Material | Alumínio |
---|---|
Antiaderente | |
Capacidade | 1 L |
Diâmetro | 14 cm |
Espessura | Não informado |
Tampa e Pegadores | Tampa em vidro |
Compatibilidade | Fogões elétricos e a gás |
Lava-Louças | Não informado |
A panela Montreal é um item básico em toda cozinha. Ela possui um ótimo tamanho, com 16 cm de diâmetro e 1,3 L de capacidade, permitindo que você faça diversos preparos. Além disso, é produzida com excelentes materiais e apresenta bom acabamento.
Trata-se de uma panela de alumínio com revestimento interno antiaderente de cerâmica, livre de componentes tóxicos, como cádmio, chumbo, mercúrio, PTFE e PFOA. Isso possibilita que os alimentos grudem menos, permitindo que você cozinhe com menos óleo. Mais saúde para você e sua família!
Material | Alumínio |
---|---|
Antiaderente | |
Capacidade | 1,3 L |
Diâmetro | 16 cm |
Espessura | 2 mm |
Tampa e Pegadores | Tampa de vidro e pegador em baquelite |
Compatibilidade | Fogão a gás, elétrico e vitrocerâmico |
Lava-Louças |
Com capacidade de 4,15 L, a panela Wok Mármol Cook é versátil e pode preparar diversas receitas, como omeletes, carnes e vegetais. O revestimento cerâmico impede que os alimentos grudem, sendo livre de metais pesados e elementos prejudiciais à saúde. Possui classificação A do Inmetro.
A tampa de vidro temperado possui saída de vapor e facilita a visualização dos alimentos sem prejudicar o cozimento. Os pegadores têm tecnologia soft touch, proporcionando uma pegada confortável e segura. Pode ser limpa apenas com detergente neutro, aplicado com pano macio ou esponja de nylon.
Material | Alumínio |
---|---|
Antiaderente | |
Capacidade | 4,15 L |
Diâmetro | 28 cm |
Espessura | Não informado |
Tampa e Pegadores | Tampa em vidro e pegadores em baquelite |
Compatibilidade | Fogões elétricos, vitrocerâmicos e a gás |
Lava-Louças | Não informado |
Ao escolher a melhor panela para as suas receitas do dia a dia, algumas dúvidas podem surgir. Para te ajudar com isso, selecionamos 3 das mais comuns e contamos com o auxílio da chef Thalyta Koller para respondê-las conosco. Veja!
Essa é uma dúvida recorrente, principalmente para quem está começando a se aventurar em receitas mais exigentes. Para isso, é interessante seguir alguns passos bem simples. Além de ajudar a conservar sua panela, você também garante uma limpeza descomplicada. Acompanhe:
Existem também diversos produtos de limpeza específicos que servem justamente para esse fim, tanto para serem usados durante a limpeza quanto durante esse período em que você deixa a panela de molho. Tomando esses cuidados, você assegura uma vida útil maior ao utensílio!
A cura é um processo que precisa ser feito em muitas panelas com revestimentos antiaderentes. Não realizar essa etapa significa perder uma considerável eficiência do produto, o que pode resultar em dores de cabeça desnecessárias. Em geral, panelas de ferro só precisam de uma cura eventual, uma vez por mês por exemplo.
Antes de tudo, é super importante verificar o que o fabricante sugere. Por mais que as etapas sejam semelhantes entre as diversas marcas, existem diferenças, e seguir o passo a passo indicado é importante para não perder a qualidade que a panela promete.
Em geral, fabricantes sugerem que você lave e seque a panela, passe uma camada de óleo e leve-a ao fogo. Depois de quente, é preciso deixá-la esfriar e lavá-la novamente. Algumas marcas afirmam que não é necessário levar a panela ao fogo, e por isso é importante verificar ao certo o que indica a fabricante.
Panelas mais leves e com furo no cabo podem ser penduradas com a ajuda de ganchos. Quanto às tampas, usar um escorredor de pratos para guardá-las na vertical é interessante. Use a criatividade para aproveitar espaços e garanta que suas panelas durem por mais tempo!
Se você está montando a sua cozinha e busca um jogo de panelas, nós temos as indicações certas para você! Abaixo você encontra boas recomendações de conjuntos e também de panelas avulsas, que variam conforme modelos e possibilidades de uso. Não deixe de conferir!
1º lugar: PHILCO| Panela Redstone com Tampa|PPH240APR
2º lugar: PHILCO|Panela Redstone PPH280ACR|PPH280ACR
3º lugar: TRAMONTINA|Wok Loreto Tramontina
4º lugar: PANELUX|Panela Magnific Panelux
5º lugar: MIMO STYLE|Panela Cook
Ver RankingAs descrições de cada produto se baseiam em conteúdos disponívels nos sites dos fabricantes, marcas e e-commerces.
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