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Associado ao The Health Sciences Academy USA, atua na área de metabolismo e nutrição avançada e é autor dos livros Prevenindo o Diabetes; Receitas Funcionais com Alimentos Reais; Hormônios e Nutrientes; e Nutrição Esportiva. Nos Estados Unidos estudou na Academy of Nutrition and Dietetics e no Institute for Funcional Medicine e no Brasil na Faculdade Metropolitada de Campinas e na Faculdade de Alphaville, obtendo títulos nas áreas de nutrição, fitoterapia e suplementos esportivos, metabolismo nutricional e alimentação e nutrição vegetariana e vegana. Saiba mais sobre o Dr. Jhony Gabriel no Instagram, Facebook, Doctoralia e no site Saudável Sem Ser Chato.