Cerveja Artesanal: Viajante Cervejeiro Indica 11 Rótulos Favoritos

Eu costumo dizer que o Mussum é a nossa versão do Homer Simpson brasileiro. Quem aqui não se lembra de um dos melhores personagens da trupe Os Trapalhões? Pois eu me lembro bem e era fã. Depois de alguns anos, um dos filhos do Mussum, Sandro Gomes, resolveu homenageá-lo e criou a cervejaria Brassaria Ampolis.

Uma marca irreverente onde os nomes das cervejas remetem à maneira única como o Mussum falava. Indico dar início à degustação pela Cacildis Premium Lager, uma cerveja puro malte, com 5% de teor alcoólico, leve e refrescante. Este rótulo é o mais próximo das American Light Lagers, estilo com o qual a maioria dos brasileiros está acostumado. Porém, a Cacildis tem muito mais sabor e personalidade. Uma ótima pedida para começar sua degustação.

Urquell significa “fonte original”. A Pilsner Urquell é a mãe de todas as pilsens que conhecemos hoje no mundo. Ela foi criada na República Tcheca em 1842, pelo cervejeiro alemão Josef Groll, mais especificamente na cidade de Pilsen (Plzeň), a uma hora de Praga. O nome do estilo, como você pode deduzir, tem origem no nome da cidade. O sufixo "er" no nome Pilsner significa “proveniente de”, ou seja, uma cerveja proveniente da cidade de Pilsen.

A Pilsner Urquell é uma cerveja do estilo Bohemian Pilsner, ou seja , é uma lager tcheca de coloração dourada, amargor pronunciado e extremamente saborosa. Gosto das notas de panificação provenientes dos maltes utilizados. É a sequência perfeita para essa degustação.

Partimos agora para um outro clássico. A Hoegaarden é uma cerveja belga do estilo Witbier que leva sementes de coentro e casca de laranja na sua composição. É extremamente refrescante e perfeita para dias quentes de verão. É a versão belga das cervejas de trigo.

Ela é levemente turva por não passar por um processo de filtragem. Tem 4,9% de teor alcoólico e sabores cítricos. Alguns lugares adicionam uma fatia de laranja ao copo para trazer ainda mais refrescância e sabor. 

As cervejas de trigo foram as primeiras a desembarcar no Brasil nessa nova onda de cervejas artesanais. Muitos amigos começaram a se aventurar pelo mundo das artesanais provando justamente esta cerveja de trigo alemã, a Erdinger Weißbier.

As cervejas de trigo alemãs são tradicionalmente servidas naqueles copos grandes e bonitos onde todo o líquido é servido de uma vez para deixar ela toda homogênea, já que não são filtradas. A Erdinger Weißbier traz notas de cravo e banana. Levemente adocicada e frutada, possui baixo amargor. Também é comum entre os alemães misturar suco de laranja na cerveja no café da manhã. Seria esse o café da manhã dos campeões.

Quando as pilsners se popularizaram pela Alemanha e República Tcheca, os belgas “revidaram” criando sua versão clara de cerveja. Foi assim que nasceu o estilo Belgian Blond Ale.

A Leffe é um belíssimo exemplar desse estilo. É uma cerveja intensa, porém fácil de beber. Possui baixo amargor e aromas frutados. Na boca traz notas levemente adocicadas, porém com um final mais seco. Sua coloração varia de dourado claro a um dourado mais escuro. É um típico exemplo de cerveja belga.

Com a Delirium Tremens começamos a deixar nossa sequência de degustação mais intensa. Ela é uma Golden Strong Ale. Como o próprio nome do estilo diz, é uma cerveja de coloração dourada e forte. Tem 8,5% de teor alcoólico e sabores complexos.

A Delirium Tremens está na minha lista de cervejas belgas preferidas. Possui notas frutadas, lembrando pera, maçã e até mesmo laranja. Apesar de trazer leves notas adocicadas provenientes do malte de cevada, o amargor também está bem presente com um final seco e saboroso. 

A Duvel é do mesmo estilo da Delirium Tremens. Na verdade, ela é a precursora do estilo Belgian Golden Strong Ale. O nome Duvel, no dialeto belga, significa Demônio, e faz referência ao alto teor alcoólico (9,5%) que ela apresenta.

A diferença nesse caso é que ela é uma tripel hop, ou seja, feita com três tipos de lúpulos. Dois deles são sempre os mesmos. Mas, a cada nova edição, muda o terceiro lúpulo. Nesta edição a estrela é o lúpulo Citra, bem comum nas cervejas American IPA. É ele que traz os aromas cítricos à cerveja e as notas de frutas tropicais lembrando maracujá, abacaxi e pêssego.

Aqui nossa degustação muda de ares novamente. Partimos para as cervejas onde os lúpulos são os protagonistas. A Roleta Russa Easy IPA é uma Session IPA, ou seja, uma cerveja com as características de amargor de uma IPA, porém com menos intensidade.

Você sente os aromas cítricos e frutados do lúpulo, mas na boca ela não é tão acentuada, o que aumenta o drinkability. Cervejas com alto drinkability são aquelas em que você consegue beber em maior quantidade sem que ela fique enjoativa. 

A banda britânica Iron Maiden, junto à cervejaria Robinsons, também inglesa, criou uma cerveja para os fãs de heavy metal. No fim, todos nós, amantes da cerveja, ganhamos com esse feito.

O estilo é Strong Bitter, também conhecido como ESB. Trata-se de uma cerveja de estilo inglês cujo amargor é bem presente, mas que convive em equilíbrio com o dulçor proveniente dos maltes de cevada. É leve e fácil de beber, porém possui sabores marcantes. 

A Brewdog é uma cervejaria escocesa que gosta de fabricar cervejas extremas. A Punk IPA é a cerveja mais vendida da marca. Se tornou um ícone do estilo American IPA.

É marcada pelo frescor dos lúpulos americanos, com sabor intenso e amargor resinoso. O final amargo e seco dá aquela vontade de um próximo gole, gerando um círculo vicioso e extremamente prazeroso.

Esse é o clássico dos clássicos. A cerveja escura mais conhecida no mundo. A Guinness Draught é uma Dry Stout irlandesa. É leve e impressiona ao ser servida. Na versão em lata, vem com uma bolinha interna. Quando a lata é aberta, essa bolinha libera nitrogênio. Isso faz com que, ao servir a cerveja, a espuma fique absurdamente cremosa. É lindo de ver.

No aroma e no sabor a Guiness remete aos maltes torrados, que dão cor a ela. Notas de café e chocolate amargo são predominantes, perfeito para encerrar uma degustação.