Conheça 8 Rótulos de Café Especial em Grãos para Saborear em Casa

Produzido em uma altitude de 1.350 metros, nas Matas de Minas, esse é um lote muito especial por ser da variedade Geisha, originário da aldeia do mesmo nome, na Etiópia, África. O melhor Geisha do mundo é produzido no Panamá e é o queridinho dos baristas internacionais, graças ao terroir perfeito da região. 

O preço do panamenho é uma exorbitância. Mas vários produtores no Brasil têm trabalhado com essa variedade e o resultado tem sido satisfatório. Este rótulo, produzido pela Fazenda Dutra, possui notas florais muito acentuadas e uma diversidade incrível de sabores!

Uma boa indicação de qualidade de um café especial é saber quem torra esse café. Há diversos profissionais independentes que fazem um excelente trabalho, salientando as melhores qualidades da bebida. 

Este é torrado pelo Lucca Cafés Especiais, pioneiro no Brasil, que também dá nome a uma das melhores cafeterias de Curitiba, onde torram seus próprios cafés e de terceiros. 

O rótulo que indico aqui é produzido pela Fazenda Naimeg, do Cerrado Mineiro. Um café de aroma floral, com sabor de flor de laranjeira, cítrico e caramelado. Obteve uma pontuação de 89 pontos pela SCA. 

A família Martins Pereira é proprietária do sítio Cajuru, no interior de São Paulo, de onde saem os cafés da Urbe, que também dá nome à cafeteria mais descolada do Baixo Augusta, em São Paulo. Todas as tribos se encontram ali e, antes da pandemia, só fechava quando o último cliente saía. 

Esse lote específico, o 03, foi produzido no sul de Minas Gerais, em São Gonçalo de Sapucaí. A variedade é catuaí vermelho. O Urbe 03 é um dos mais complexos da família (01, 02, 03, 04), com notas de chocolate e acidez moderada. O mais complexo é, sem dúvida nenhuma, o 04, vendido apenas pelo ecommerce da marca.

Você sabe o que é um nanolote de café especial? São cafés especiais produzidos em pequeníssima escala, de 2kg a uma saca de 60kg, de uma mesma fazenda ou sítio, colhidas de um pequeno grupo de pés de café que alcançou uma uniformidade no seu desenvolvimento, sem perda de qualidade. 

Seu preço é mais alto porque é considerado uma raridade e é geralmente torrado em pequenas empresas. Seu preço é diretamente proporcional à sua qualidade. 

Este aqui é produzido na região das Matas de Minas, de uma variedade exótica, a Pacamara, muito apreciada nos mercados internacionais. Normalmente, quase 100% da produção é exportada e, por esse motivo, é difícil encontrá-la por aqui. Na xícara, é um café com alta acidez, excelente fragrância e sabor adocicado de chocolate que persiste no paladar por um longo tempo.

Este café é formulado com grãos 100% arábica, produzido na Serra do Caparaó, no Espírito Santo, conhecido por ter um dos melhores terroirs do Brasil. A combinação do clima perfeito, dias quentes e noites frias, e a alta altitude, fazem da região um local excepcional para a plantação de cafés especiais. 

É produzido no Sítio Santa Rita, do Tarcísio e do Jhone Lacerda, pai e filho, e seu trabalho é reconhecido internacionalmente quando se trata de cafés especiais. Também é um café super requisitado no mercado interno pelos pequenos torrefadores. É um café com notas sensoriais de frutas maduras.